一种含破壁松花粉的食品及其生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106174307A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610667621.4(22)申请日2016.08.15(71)申请人安徽省华鼎生物科技有限公司地址239300安徽省滁州市天长市西城区工业园(72)发明人王学林凌中鑫安玉霞(74)专利代理机构芜湖安汇知识产权代理有限公司34107代理人梁李兵(51)Int.Cl.A23L21/20(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L7/10(2016.01)A21D2/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种含破壁松花粉的食品及其生产方法(57)摘要本发明涉及一种含破壁松花粉的食品及其生产方法。食品的原料组分及质量份为：破壁松花粉5-10份、胡萝卜5-10份、西红柿10-20份、面粉60-80份，蜂蜜2-5份，水20-30份。本发明通过面粉对松花粉的包覆，以及西红柿中抗氧化物质的综合作用，延缓了破壁松花粉的氧化，保存了松花粉的营养物质，并且使得松花粉的营养物质更容易吸收，此外，通过胡萝卜、西红柿、蜂蜜的适量加入，中和了松花粉的苦味，使得食品香味清甘，改善了口感。CN106174307ACN106174307A权利要求书1/1页1.一种含破壁松花粉的食品，其原料组分及质量份为：破壁松花粉5-10份、胡萝卜5-10份、西红柿10-20份、面粉60-80份，蜂蜜2-5份，水20-30份。2.如权利要求1所述的食品，其特征在于：其原料组分及质量份为：破壁松花粉6-7份、胡萝卜7份、西红柿15份、面粉70份，蜂蜜3份，水25份。3.如权利要求1或2所述食品的生产方法，步骤包括：A、取配比量的胡萝卜、西红柿去皮后榨汁，过滤，加入配比量的蜂蜜和水制得混合液；B、将破壁松花粉加入步骤A制的的混合液中，搅拌均匀；C、分次将含破壁松花粉的混合液加入面粉中，搅拌混合均匀，制得含破壁松花粉的食品。2CN106174307A说明书1/2页一种含破壁松花粉的食品及其生产方法技术领域[0001]本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种含破壁松花粉的食品及其生产方法。背景技术[0002]松花粉药名松花、松黄，是我国松科植物马尾松、油松或同属种植物的干燥花粉，为鲜黄色或淡黄色细粉，其性味甘平无毒。松花粉药食兼用的历史已逾千年，是中医古藉中收载的两种花粉之一，是祖国医药学宝库中仅有的食、药兼用花粉品种，我国第一部药典《神农本草经》中就有“松黄”的记载，将其列为上品；唐代官颁药典《新修本草》也将其收录其中；明朝李时珍在《本草纲目》中更称：“松花、甘、温、无毒。润心肺、益气，除风止血，亦可酿酒。”作为古老的药源和营养源，近年国家卫生部已确认松花粉为新资源食品，并列为普通食品管理，现已收入2005版《中国药典》。[0003]松花粉含有松树植株所具有的一切营养成分和生命活性物质，其中有多种蛋白质、20余种氨基酸(包括人体必须的8种)、15种维生素、30多种矿物质元素、11％的脂肪、近百种酶和辅酶，以及核酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、类黄酮、单糖、多糖、纤维素等，总量达到200余种，且搭配合理能够全部补充、均衡人体所需的营养，具有提高免疫力、抗衰老、抗疲劳、调整机体代谢、降血脂和养颜等功效，在国内外已被广泛地应用于保健品、药品、化妆品和饲料添加剂等领域。[0004]由于天然松花粉被包含在坚实的壳壁内，像一层“盔甲”保护着花粉颗粒内的营养成分和遗传物质。花粉壁可以接受“烧碱浸泡和煮沸毫不受到损坏”，具有惊人的耐固性和耐放射性。人类和单胃动物的消化液无法破坏花粉壁，要吸收花粉的所有营养成分，必须将其外壁破坏，然而破壁松花粉极易被氧化，不耐储存，并且破壁后的松花粉苦味加重，口感不佳。发明内容[0005]针对现有技术的不足，本发明提供一种含破壁松花粉的食品及其生产方法，本发明通过合理选择原料及其配比，不仅很好的保存了松花粉的营养物质，并且使得松花粉的营养物质更容易吸收，制成的熟食口感细腻，气味芬芳，是一种色香味俱佳，营养价值高的食品。[0006]本发明采用的技术方案是：[0007]一种含破壁松花粉的食品，其原料组分及质量份为：破壁松花粉5-10份、胡萝卜5-10份、西红柿10-20份、面粉60-80份，蜂蜜2-5份，水20-30份。优选破壁松花粉6-7份、胡萝卜7份、西红柿15份、面粉70份，蜂蜜3份，水25份。[0008]一种含破壁松花粉的食品的生产方法，步骤包括：[0009]A、取配比量的胡萝卜、西红柿去皮后榨汁，过滤，加入配比量的蜂蜜和水制得混合液；3CN106174307A说明书2/2页[0010]B、将破壁松花粉加入步骤A制的的混合液中，搅拌均匀；[0011]C、分次将含破壁松花粉的