一种饮料及其制备方法、用途.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106173712A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610541638.5(22)申请日2016.07.11(71)申请人中国农业科学院特产研究所地址130112吉林省长春市净月经济开发区聚业大街4899号(72)发明人李珊珊孙印石(74)专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371代理人王玉桂(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书8页(54)发明名称一种饮料及其制备方法、用途(57)摘要本发明涉及一种饮料及其制备方法、用途。本发明提供了一种饮料，包括：(a)猴头菇、玫瑰花、和百合的水提取物；以及(b)蜂蜜；其中各原料配比如下：猴头菇15～40重量份，玫瑰花1～8重量份，百合2～10重量份，蜂蜜6～30重量份。该饮料具有口感好、制备工艺简单等优点，具有养胃、助消化、养颜等多种功效，是一种营养非常丰富的保健饮料。CN106173712ACN106173712A权利要求书1/1页1.一种饮料，其特征在于，包括：(a)猴头菇、玫瑰花、和百合的水提取物；以及(b)蜂蜜；其中各原料配比如下：猴头菇15～40重量份，玫瑰花1～8重量份，百合2～10重量份，蜂蜜6～30重量份。2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，各原料的配比为：猴头菇20～35重量份，玫瑰花2～7重量份，百合3～7重量份，蜂蜜8～25重量份。3.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，各原料的配比为：猴头菇20～30重量份，玫瑰花3～6重量份，百合4～8重量份，蜂蜜10～20重量份。4.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述饮料进一步包括甜味剂；优选所述甜味剂选自以下一种或多种：蔗糖、麦芽糖、乳糖和葡萄糖。5.根据权利要求4所述的饮料，其特征在于，所述甜味剂为葡萄糖；优选地按重量计，葡萄糖的含量为0.1％～4％，如0.2％～3％，例如0.3％～1％。6.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述饮料进一步包括稳定剂，优选羧甲基纤维素，优选加入量按重量计为0.05～1％，0.08～0.5％，0.07～0.3％，或0.08～0.2％，例如0.1％。7.根据权利要求1至6任一项所述的饮料，其特征在于，每1000mL饮料，各原料配比如下：猴头菇：15～40g，如20～35g，例如25～30g；玫瑰花：1～8g，如2～7g，例如3～6g；百合：2～10g，如3～7g，例如4～8g；以及蜂蜜：6～30g，如8～25g，例如10～20g。8.制备根据权利要求1至7任一项所述的饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)将猴头菇、玫瑰花、和百合用水煮提；以及(b)加入蜂蜜。9.根据权利要求1至7任一项所述的饮料在制备用于改善消化功能的保健品或食品中的应用。10.根据权利要求1至7任一项所述的饮料在制备用于养颜的保健品或食品中的应用。2CN106173712A说明书1/8页一种饮料及其制备方法、用途技术领域[0001]本发明涉及植物饮料领域，具体而言，涉及一种饮料及其制备方法、用途。背景技术[0002]猴头菇(拉丁学名：Hericiumerinaceus；英文名：Lion'sManeMushroom，BeardedToothMushroom)，只因外形酷似猴头而得名。猴头菇又叫猴头菌，猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇为齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菇一种名贵食用菌，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。[0003]猴头菇，味甘，性平，补脾益气，助消化，具有很高的营养和药用价值，其含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多糖以及16种氨基酸，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功效，属于保健功能真菌。[0004]目前猴头菇的食用方法和中药磨成粉末干燥使用，缺点是食用不方便，不能满足当前人们的生活快节奏。随着技术的日益发展，与猴头菇相关的食品和保健品的开发日益增多。[0005]目前猴头菇的饮品开发许多致力于发酵方面。例如，CN104187947B涉及一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法。该专利发明公开了一种猴头菇液体发酵醪液饮料其制备方法，猴头菇液体发酵醪液的专用菌种是使用含有甘草基质的培养基制备的。猴头菇液体发酵醪液的培养基中包括大枣、麦芽、菊花、枸杞、玉米粉或/和豆饼粉