一种保健蜜汁鹅掌及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106261865A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201610661470.1(22)申请日2016.08.09(71)申请人安徽先知缘食品有限公司地址246000安徽省安庆市桐城市大关镇黄荆街安徽先知缘食品有限公司(72)发明人叶键(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人沈尚林(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种保健蜜汁鹅掌及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种保健蜜汁鹅掌，包括以下重量份的原料：鹅掌105-135份、玫瑰花3-7份、白醋16-26份、葡萄酒16-26份、红豆3-7份、乌龙茶8-14份、橘皮汁2-4份、马蹄汁2-4份、冬瓜汁1-3份、红萝卜汁0.5-1份、食盐1-2份、中药提取液1-3份、花生油3-8份、蜂蜜3-5份、红糖0.5-1.5份、香辣酱1-3份、味精0.1-1.5份；本发明的有益效果在于:其一，本发明的鹅掌口感好、不油腻，且具有玫瑰花的香气。其二，本发明的鹅掌营养丰富，具有益胃消暑、增进食欲、补阴益气、防衰老、促进睡眠等保健功效。其三，本发明鹅掌的制备周期短、效率高、得到的产品经真空包装，方便携带。CN106261865ACN106261865A权利要求书1/1页1.一种保健蜜汁鹅掌，其特征在于：包括以下重量份的原料：鹅掌105-135份、玫瑰花3-7份、白醋16-26份、葡萄酒16-26份、红豆3-7份、乌龙茶8-14份、橘皮汁2-4份、马蹄汁2-4份、冬瓜汁1-3份、红萝卜汁0.5-1份、食盐1-2份、中药提取液1-3份、花生油3-8份、蜂蜜3-5份、红糖0.5-1.5份、香辣酱1-3份、味精0.1-1.5份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：北沙参18-22份、山楂6-10份、玉竹5-7份、黄芩5-9份、败酱草5-10份、甘草1-3份、白花蛇舌草8-12份、怀山药2-5份、金荞麦根5-8份。2.根据权利要求1所述的保健蜜汁鹅掌，其特征在于：包括以下重量份的原料：鹅掌107份、玫瑰花5份、白醋18份、葡萄酒18份、红豆5份、乌龙茶10份、橘皮汁3份、马蹄汁3份、冬瓜汁2份、红萝卜汁0.8份、食盐1.5份、中药提取液1.5份、花生油5份、蜂蜜4份、红糖1份、香辣酱2份、味精1份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：北沙参20份、山楂8份、玉竹6份、黄芩7份、败酱草7份、甘草2份、白花蛇舌草10份、怀山药4份、金荞麦根7份。3.根据权利要求1所述的保健蜜汁鹅掌，其特征在于：包括以下重量份的原料：鹅掌130份、玫瑰花6份、白醋24份、葡萄酒24份、红豆6份、乌龙茶12份、橘皮汁2.5份、马蹄汁3.5份、冬瓜汁1.5份、红萝卜汁0.8份、食盐1.6份、中药提取液1份、花生油6份、蜂蜜3.5份、红糖1.2份、香辣酱2.2份、味精1.1份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：北沙参21份、山楂9份、玉竹5.5份、黄芩8份、败酱草8份、甘草3份、白花蛇舌草11份、怀山药4.5份、金荞麦根5.5份。4.一种保健蜜汁鹅掌的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与红豆混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将红豆和玫瑰花磨粉后得到红豆玫瑰花粉备用；(2)将北沙参、山楂、玉竹、黄芩、败酱草、甘草、白花蛇舌草、怀山药、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；(3)将乌龙茶与55-65℃的水混合处理30-40分钟，加入橘皮汁、马蹄汁、冬瓜汁、红萝卜汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鹅掌与上述滤液混合浸渍11-16h，捞出鹅掌；(4)将食盐均匀的涂抹在鹅掌上，然后放入0-5℃的低温环境中腌制2-3h；(5)将腌制好的鹅掌中加入中药提取液和适量的水，在100℃条件下蒸煮，至中药提取液和水完全吸收；(6)热锅里加入花生油烧热至145-155℃，放入鹅掌、红豆玫瑰花粉、蜂蜜、红糖、香辣酱、味精炒制2-5分钟即可；(7)将上述步骤所得产品自然冷却即得成品；(8)采用微波低温加热或高温杀菌，杀菌后及时用冷水冷却后进行真空包装即可。2CN106261865A说明书1/5页一种保健蜜汁鹅掌及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种保健蜜汁鹅掌及其制备方法。背景技术[0002]鹅掌中的蛋白质含量高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量低，营养丰富，对