一种蜂蜜薄荷茶的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106387239A(43)申请公布日2017.02.15(21)申请号201611153205.9(22)申请日2016.12.14(71)申请人雅安市雨城区晏场鹿井茶厂地址625000四川省雅安市雨城区晏场村冯弯社(72)发明人冯小群(74)专利代理机构成都弘毅天承知识产权代理有限公司51230代理人李龙(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蜂蜜薄荷茶的制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其制备方法包括：采集新鲜的薄荷进行筛选、杀青、水漂、控干后，采用糖度为83～87Be的浓缩蜂蜜分两次腌制，一次腌制将控干后的薄荷以薄荷:浓缩蜂蜜1:1之分量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的薄荷与蜂蜜分离；接着在经一次腌制后的薄荷上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d进行二次腌制。让蜂蜜自然慢慢下沉，使薄荷均匀吸纳蜂蜜，将腌制缸中的少量空气挤压走，使蜂蜜能均匀分布于薄荷中；最后取出薄荷连同蜂蜜液，加热至温度63～73℃时调制蜂蜜糖度达到60～68Be装瓶。本发明制备过程中无须对其进行搅拌，减少薄荷翻动能减少薄荷断裂的机率，保留产品完整的外观，提高了蜂蜜薄荷茶质量、品位和市场竞争力。CN106387239ACN106387239A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其包括如下步骤：1)薄荷处理：1.1)筛选：采集新鲜的薄荷叶，筛除杂质；1.2)水漂：常温饮用水，流动漫过薄荷水漂4～6小时；1.3)控干：捞出水漂后的薄荷进行离心控干，控干后的薄荷含水量为20～28％；2)腌制：包括一次腌制与二次腌制过程，腌制过程所用浓缩蜂蜜糖度为83～87Be；2.1)一次腌制：将控干后的薄荷以薄荷:浓缩蜂蜜1:1之份量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的薄荷与浓缩蜂蜜分离；2.2)二次腌制：在经一次腌制后的薄荷上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d，薄荷:浓缩蜂蜜的份量比为1:2；浓缩蜂蜜在二次腌制过程中自然慢慢下沉均匀分布于薄荷中；3)加工装瓶：取出二次腌制后获得的薄荷蜂蜜液，加热至温度63～73℃时调制蜂蜜糖度达到60～68Be装瓶，若糖度不足，则添加浓缩蜂蜜，若糖度太高，则加水稀释。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其特征在于，腌制过程中所用的浓缩蜂蜜是将蜂蜜在63～73℃低温浓缩达到83～87Be糖度范围，冷却至常温然后用100～120目筛网过滤除去蜂蜜中的杂质制得。3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1.3)水漂过程中使用常温饮用水不流动浸泡薄荷，每小时换水一次，水漂4～6小时。4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其特征在于，所述步骤3)装瓶时控制瓶中蜂蜜薄荷茶中的薄荷质量百分比≥45％。2CN106387239A说明书1/2页一种蜂蜜薄荷茶的制备方法技术领域[0001]本发明涉及茶叶的加工领域，具体涉及一种蜂蜜薄荷茶的制备方法。背景技术[0002]薄荷叶是植物薄荷的叶子，味道清凉，它芳香怡人、沁人心脾，打开袋子的瞬间就能把人征。主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等，受到世界各地人民的喜欢。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，具有杀菌消炎、柔化皮肤、提神醒脑等作用，薄荷叶泡茶，清凉醇厚，丝滑润喉，清心明目。在薄荷茶的由于薄荷味辛，往往需要添加甜味成分。蔗糖的含糖量高，多饮容易导致吸收过多糖分。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种蜂蜜薄荷茶的制备方法。[0004]本发明采用的技术方案如下：[0005]1.一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其包括如下步骤：[0006]1)薄荷处理：[0007]1.1)筛选：采集新鲜的薄荷叶，筛除杂质；[0008]1.2)水漂：常温饮用水，流动漫过薄荷水漂4～6小时；[0009]1.3)控干：捞出水漂后的薄荷进行离心控干，控干后的薄荷含水量为20～28％；[0010]2)腌制：包括一次腌制与二次腌制过程，腌制过程所用浓缩蜂蜜糖度为83～87Be；[0011]2.1)一次腌制：将控干后的薄荷以薄荷:浓缩蜂蜜1:1之份量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的薄荷与浓缩蜂蜜分离；[0012]2.2)二次腌制：在经一次腌制后的薄荷上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d，薄荷:浓缩蜂蜜的份量比为1:2；浓缩蜂蜜在二次腌制过程中自然慢慢下沉均匀分布于薄荷中；[0013]3)加工装瓶：[0014]取出二次腌制后获得的薄荷蜂蜜液，加热至温度63～73℃时调制蜂蜜糖度达到60～68Be装瓶，若糖度不足，则添加浓缩蜂蜜，若糖度太高，则加水稀释。