陈酿蓝莓醇酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106675967A(43)申请公布日2017.05.17(21)申请号201510748928.2(22)申请日2015.11.08(71)申请人伊春顺成山特产品有限公司地址153033黑龙江省伊春市五营区林海4号(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.C12G3/12(2006.01)C12G3/02(2006.01)权利要求书1页说明书1页(54)发明名称陈酿蓝莓醇酒及其制备方法(57)摘要本发明的目的是，配制出一种以蓝莓果、越桔果、树莓果为主要原料，蜂蜜为辅助原料，制成无污染、纯绿色、集多种营养成份和保健功能于一身的陈酿蓝莓醇酒。其技术内容是，由蓝莓果、越桔果、树莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，计量按百分比计，蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。本发明和现有技术比先进之处在于，该陈酿蓝莓醇酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，从而克服了现有烈酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。CN106675967ACN106675967A权利要求书1/1页1.其特征是，计量按百分比计，蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。2.在权利1中比例制得的汁液发酵得来的果酒，注入橡木桶中窖藏三年。3.由权利2得到的陈酿三年后的酒，以壶式蒸馏机组蒸馏，得到75度的高度蒸馏酒。2CN106675967A说明书1/1页陈酿蓝莓醇酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种果酒，具体地说是一种陈酿蓝莓醇酒。背景技术[0002]蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。中国的白酒一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。但目前国内外市场上还没有一种以蓝莓果、越桔果、树莓果做原料酿成后经蒸馏的酒，即，陈酿蓝莓醇酒。发明内容[0003]本发明的目的是，配制出一种以蓝莓果、越桔果、树莓果为主要原料，蜂蜜为辅助原料，制成无污染、纯绿色、集多种营养成份和保健功能于一身的陈酿蓝莓醇酒。其技术内容是，蓝莓干红酒，由蓝莓果、越桔果、树莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，计量按百分比计，蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。本发明和现有技术比先进之处在于，该陈酿蓝莓特酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，从而克服了现有烈酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。[0004]具体实施方式：陈酿蓝莓醇酒的配制工艺，将精选和清洗好的蓝莓果、越桔果、树莓果按比例放进榨汁机进行压榨取汁，加入蜂蜜，把调配好的汁到入发酵桶，入发酵桶后马上接种酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃温度进行激活。就是调5%糖水，加热到35℃，把活性干酵母放到糖水中一个小时，看有气泡和沫子产生就行，马上倒入发酵桶中搅拌均匀，控制桶的温度，在18-25℃之间，大约5-7天发酵结束。在这期间要保证毎天有两到三次给桶加氧。把发酵得来的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，使糖分全部转化成醇，把陈酿三年后的酒，以壶式蒸馏机组蒸馏，得到75度的高度蒸馏酒，再经过调整、调香，在橡木桶中二次窖藏六个月，得到酒精度65度的蓝莓酒。以上便构成本发明。3