一种无添加剂蛋糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106720110A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201611222196.4(22)申请日2016.12.27(71)申请人李康康地址241200安徽省芜湖市繁昌县繁阳镇范马村汪涝组3号(72)发明人李康康(51)Int.Cl.A21D13/80(2017.01)A21D2/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种无添加剂蛋糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种无添加剂蛋糕及其制备方法，该种无添加剂蛋糕，它包括以下重量份的各原料：面粉40-60份、土鸡蛋20-30份、黄油8-10份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶15-20份、水适量。其制备方法包括打发、混合搅拌、烘烤等步骤，本发明的有益效果是用上述配方的蛋糕适于儿童，老年人，风味独特，返璞归真，无任何添加剂，具有高营养作用。CN106720110ACN106720110A权利要求书1/1页1.一种无添加剂蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉40-60份、土鸡蛋20-30份、黄油8-10份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶15-20份、水适量。2.根据权利要求1所述的一种无添加剂蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉40份、土鸡蛋30份、黄油10份、砂糖4份、蜂蜜2份、鲜奶20份、水适量。3.根据权利要求1所述的一种无添加剂蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉60份、土鸡蛋20份、黄油8份、砂糖3份、蜂蜜5份、鲜奶15份、水适量。4.根据权利要求1～3任一权利要求所述的一种无添加剂蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下处理步骤：(1)将土鸡蛋打碎，蛋黄和蛋清分开；（2）蛋清、黄油、鲜奶、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;（3）蛋黄加少量的砂糖用打蛋器粉碎5-7分钟,形成混合物B；（4）将面粉加入混合物A中不断搅拌，搅拌器速度为中速，形成混合物C;(5)将混合物B加入中速不停搅拌的混合物C，搅拌均匀后倒入托盘，送入烤箱；（6）烘烤，烤箱的温度为120-160度，时间控制20-30分钟即为本产品。5.根据权利要求1～4任一权利要求所述的一种无添加剂蛋糕的制备方法，其特征在于：蜂蜜必须为无任何添加剂。6.根据权利要求4所述的一种无添加剂蛋糕的制备方法，其特征在于：蛋黄里可以加入少量的盐。2CN106720110A说明书1/2页一种无添加剂蛋糕及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种无添加剂蛋糕及其制备方法。背景技术[0002]蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，它营养丰富、口感柔软，深受消费者喜爱。传统的蛋糕，它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，目前无添加剂蛋糕的尚且不多，返璞归真的蛋糕味道不多见了。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种营养丰富、原始味的无添加剂蛋糕及其制备方法，本发明的目的通过以下技术方案实现的：.该种无添加剂蛋糕，它包括以下重量份的各原料：面粉40-60份、土鸡蛋20-30份、黄油8-10份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶15-20份、水适量。[0004]所述的一种无添加剂蛋糕，它包括以下重量份的各原料：面粉40份、土鸡蛋30份、黄油10份、砂糖4份、蜂蜜2份、鲜奶20份、水适量。[0005]所述的一种无添加剂蛋糕，它包括以下重量份的各原料：面粉60份、土鸡蛋20份、黄油8份、砂糖3份、蜂蜜5份、鲜奶15份、水适量。[0006]所述的一种无添加剂蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：(1)将土鸡蛋打碎，蛋黄和蛋清分开；（2）蛋清、黄油、鲜奶、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;（3）蛋黄加少量的砂糖用打蛋器粉碎5-7分钟,形成混合物B；（4）将面粉加入混合物A中不断搅拌，搅拌器速度为中速，形成混合物C;(5)将混合物B加入中速不停搅拌的混合物C，搅拌均匀后倒入托盘，送入烤箱；（6）烘烤，烤箱的温度为120-160度，时间控制20-30分钟即为本产品。[0007]所述的蜂蜜必须为无任何添加剂。[0008]所述的蛋黄里可以加入少量的盐。[0009]本发明的有益效果是：用上述配方的蛋糕适于儿童，老年人，风味独特，返璞归真，无任何添加剂，具有高营养作用。具体实施方式[0010]结合实施例对本发明作进一步的详细描述。实施例[0011].本发明是一种无添加剂蛋糕，它包括以下重量份的各原料：面粉40-60份、土鸡蛋20-30份、黄油8-10份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶15-20份、水适量。[0012]所述的一种无添加剂蛋糕，它包括以下重量份的各原料：面粉40份、土鸡蛋30份、3CN106720110A说明书2/2页黄油10份、砂糖4份