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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106754028A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201611187345.8(22)申请日2016.12.20(71)申请人潜山县天柱山糯米封缸酒业有限公司地址246300安徽省安庆市潜山县天柱山茶庄村李湾组(72)发明人涂武生(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K38/51(2006.01)A61P25/20(2006.01)A61K38/47(2006.01)A61K36/87(2006.01)A61K35/644(2015.01)A61K31/7016(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种改善睡眠的刺梨果酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种改善睡眠的刺梨果酒及其制备方法,由以下重量份的原料制成:刺梨20-50份、红枣10-20份、山楂10-14份、番茄5-12份、苦瓜5-12份、藤茶提取液3-6份、蔗糖3-5份、蜂蜜5-7份、酵母菌16-19份、水40-60份、果胶酶2-6份、纤维素酶3-6份。本发明的改善睡眠的刺梨果酒,酒体澄清,光泽感好,产品存放一年也不会出现沉淀现象,口感独特,长期饮用,可改善睡眠,有降血压、降血脂、保肝护肝等功效。CN106754028ACN106754028A权利要求书1/1页1.一种改善睡眠的刺梨果酒,其特征在于:由以下重量份的原料制成:刺梨20-50份、红枣10-20份、山楂10-14份、番茄5-12份、苦瓜5-12份、藤茶提取液3-6份、蔗糖3-5份、蜂蜜5-7份、酵母菌16-19份、水40-60份、果胶酶2-6份、纤维素酶3-6份。2.根据权利要求1所述的改善睡眠的刺梨果酒,其特征在于:所述的藤茶提取液由以下方法制备:将藤茶清洗干净,烘干,碾碎,过50目筛网并收集藤茶粉末,向藤茶粉末中加入5倍体积的蒸馏水,加热至微沸状态,提取5小时,再将提取液转移至离心机中以4000转/分钟的转速离心10分钟,分离上层提取液,即得藤茶提取液。3.根据权利要求1或2所述的改善睡眠的刺梨果酒的制备方法,其特征在于:包括以下制备步骤:(1)按上述重量份称取原料;(2)将番茄、苦瓜清洗干净,置于45-55℃蒸气中处理10-30min,再于80-90℃蒸气中蒸煮漂烫3-5min,然后于5℃冷却静置1-2小时,得处理后的番茄、苦瓜;(3)将刺梨、红枣、山楂清洗后,去籽去皮,放入榨汁机中,加入步骤(2)处理后的番茄、苦瓜,然后榨汁得到混合汁;(4)向混合汁中按60-80mg/kg的量加入气态二氧化硫,保持2-3小时后,向混合汁中加入果胶酶、纤维素酶和10-20重量份水,搅拌均匀,在温度为35-40℃下保持30-50min,得到澄清后的混合果汁;(5)菌种的活化:将蔗糖溶解制成5%的糖溶液,煮沸,在30-40℃下冷却,加入酵母菌,搅拌均匀,放置10-30min,得到活化的酵母菌;(6)发酵:将步骤(4)得到的混合果汁、步骤(5)活化的酵母菌和藤茶提取液、蜂蜜、剩余的水混合均匀,先于35-45℃的温度下发酵5-6小时,再与25-30℃的温度下发酵5-7天,得发酵料液;(7)脱水、过滤:发酵完成后进行脱水、分离,得到原酒;(8)陈酿:将澄清后的原酒在3-5℃温度下陈酿3-5个月;(9)杀菌灌装。2CN106754028A说明书1/3页一种改善睡眠的刺梨果酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及酿酒技术领域,尤其涉及一种改善睡眠的刺梨果酒及其制备方法。背景技术[0002]国家《21世纪食品发展纲要》中确定的酿酒行业发展方针是:粮食酒向果酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向发酵酒转变,低档酒向高档酒转变;与次同时,国家19个部委共同倡议宴会上不用白酒,而改为果酒。这些方针和举措的出台,展示了我国果酒业发展的美好前景,近年来,优质全汁果酒备受青睐,其消费量正逐年增加。果汁类发酵酒主要是以高糖低酸的水果为原料,例如葡萄、苹果等。[0003]刺梨,富含维生素B、P、及C,味甜酸,含大量维生素,能解暑消食,健胃,收敛止泻,用于食积腹胀。目前由刺梨作为原料之一酿造生产的酒尚未见有报道。发明内容[0004]本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种改善睡眠的刺梨果酒,酒体澄清,光泽感好,产品存放一年也不会出现沉淀现象,口感独特,长期饮用,可改善睡眠,有降血压、降血脂、保肝护肝等功效。[0005]本发明的另一目的是提供该改善睡眠的刺梨果酒的制备方法。[0006]为了实现上述目的,本发明采用如下技术方案:[0007]一种改善睡眠的刺梨果酒,由以下重量份的原料制成:刺梨20-50份、红枣10-20份、山楂10-14份、番茄5-12份、苦瓜5-12份、藤茶提取液3-6份、蔗糖3-5份、蜂