一种沙棘山楂饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106901097A(43)申请公布日2017.06.30(21)申请号201710102493.3(22)申请日2017.02.24(71)申请人延安大学地址716000陕西省延安市宝塔区圣地路580号(72)发明人刘长海曹四平付金金曹文文李松松(74)专利代理机构西安弘理专利事务所61214代理人罗磊(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种沙棘山楂饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种沙棘山楂饮料，按重量百分比由以下组分组成：沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、柠檬酸0.04-0.08％、食用盐0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黄原胶0.05-0.15％、纯净水10-30％、柠檬香精0.001-0.005％，上述各组分的重量百分比之和为100％。将各组分充分混合后，将混合液用高压均质机进行2次均质处理，每次均质的压力7×104kPa，时间为10min，将讲过均质处理的混合液进行巴氏杀菌，杀菌温度为80℃，杀菌时间为30min，然后冷却至室温得到沙棘山楂饮料。本发明提供的一种沙棘山楂饮料，结合了沙棘和山楂的营养成分。CN106901097ACN106901097A权利要求书1/1页1.一种沙棘山楂饮料，其特征在于，按重量百分比由以下组分组成：沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、柠檬酸0.04-0.08％、食用盐0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黄原胶0.05-0.15％、纯净水10-30％、柠檬香精0.001-0.005％，上述各组分的重量百分比之和为100％。2.根据权利要求1所述的沙棘山楂饮料的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1，制备沙棘提取液；步骤2，制备山楂提取液；步骤3，按照重量百分比分别取沙棘提取液50-70％、山楂提取液10-20％、白砂糖6-8％、柠檬酸0.04-0.08％、食用盐0.6-1％、蜂蜜0.08-0.15％、黄原胶0.05-0.15％、纯净水10-30％、柠檬香精0.001-0.005％，上述各组分的重量百分比之和为100％；步骤4，将步骤3的混合液用高压均质机进行2次均质处理，每次均质的压强为7×104kPa，时间为10min；步骤5，将步骤4得到的混合液进行巴氏杀菌，杀菌温度为80℃，杀菌时间为30min，然后冷却至室温得到沙棘山楂饮料。3.根据权利要求2所述的沙棘山楂饮料的制备方法，其特征在于，步骤1中所述沙棘提取液的制备步骤为：步骤1.1，选择品质优良、新鲜、无异味、无杂质、无腐败、无褐变、均一的沙棘，用自来水流动冲洗，去除表面残留物；步骤1.2，将清洗干净的沙棘和纯净水按照重量比为1：6的比例混合，放入打浆机进行打浆处理，得到沙棘浆；步骤1.3，将步骤1.2得到的沙棘浆用4层纱布进行一次过滤，除去残渣，再将一次过滤后得到的沙棘浆用8层纱布进行二次过滤，除去残渣，得到沙棘提取液。4.根据权利要求2所述的沙棘山楂饮料的制备方法，其特征在于，步骤2中所述的山楂提取液的制备步骤为：步骤2.1，选择品质优良、新鲜、无异味、无杂质、无腐败、无褐变的山楂，用自来水流动冲洗，去除表面的残留物；步骤2.2，将清洗干净的山楂去籽去核后切成厚度为2～3mm的片，将切好的山楂片置于100℃沸水中，山楂片和沸水的重量比为1：5，预煮10～15min后得到预煮液，将预煮液冷却至室温；步骤2.3，将步骤2.2中得到的冷却的预煮液放入水浴锅中，保持85～90℃的温度浸提3h后冷却至室温得到浸提液，给浸提液中添加纯净水，使其与预煮前的山楂片与沸水的总量相同；步骤2.4，将步骤2.3中得到的添加过纯净水的浸提液用4层纱布一次过滤，除去残渣，再用8层纱布二次过滤，除去残渣，得到山楂提取液。2CN106901097A说明书1/3页一种沙棘山楂饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料技术领域，涉及一种沙棘山楂饮料，本发明还涉及该沙棘山楂饮料制备方法。背景技术[0002]随着人民生活水平的提高，各种饮料相继问世，特别是各种各样具有保健功能的饮料逐渐问世，以满足人们的需要。尤其是利用各种果品配制的保健饮料，如：椰汁饮料、姜汁饮料、山楂饮料、柠檬汁饮料，水果茶、柠檬茶、杏仁茶等，还有利用中草药配制的药膳保健饮料，如：菊花茶等等，然而，现有饮料原料和组分相对比较单一，不能满足人们对营养素的全面需求，也不符合营养酸碱平衡的要求，难以起到强身健体的功效。[0003]沙棘为胡颓子科沙棘属，沙棘果中含有丰富的生物活性物质和多种维生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素等物质，具有营养保