一种可食用果蔬保鲜剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106942359A(43)申请公布日2017.07.14(21)申请号201710151942.3(22)申请日2017.03.15(71)申请人合肥华创现代农业科技有限公司地址231600安徽省合肥市肥东县经济开发区金阳路东侧凤凰城11幢205室(72)发明人张华传(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23B7/16(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种可食用果蔬保鲜剂及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种可食用果蔬保鲜剂，由亚麻籽、β-环糊精、氯化钙、蜂蜡、壳聚糖、复合生物酶制剂、月桂酸甘油单酯、单辛酸甘油酯、丙二醇、土温20、食用级冰乙酸等原料制成，本发明果蔬保鲜剂所用原料均为可食用无害原料，采后经保藏在食用前无需经特别清洗或消毒，同时大大延长了果蔬采摘后的贮藏时间，提高了农户种植的经济利益。CN106942359ACN106942359A权利要求书1/1页1.一种可食用果蔬保鲜剂，其特征在于通过以下方法制备：（1）取亚麻籽洗净晾干后粉碎过50-60目筛，将粉粒加入到质量分数为40-50%的乙醇溶液中，升温至75-80℃下抽提20-30分钟，收集产物亚麻油备用；（2）取适量水加热至55-60℃，向其中加入β-环糊精并不断搅拌溶解直至成为饱和溶液，之后在保持溶液温度的条件下再向其中加入饱和溶液质量20-25%的步骤1所得亚油酸，反应60-90分钟，得混合液备用；（3）按重量份准备原料壳聚糖20-24、复合生物酶制剂2-3、月桂酸甘油单酯7-8、单辛酸甘油酯10-12、丙二醇16-18、土温2013-15、食用级冰乙酸12-14，先将壳聚糖浸没于水中，同时向其中加入复合生物酶制剂，加热混合液至45-48℃，精炼处理40-45分钟，完成后过滤并取出壳聚糖，先用60-65℃热水冲洗2-3次，每次4-5分钟，再用20-25℃水冲洗至中性，将所得壳聚糖烘干后与月桂酸甘油单酯、单辛酸甘油酯、食用级冰乙酸、丙二醇以及土温20共同混合，并不断搅拌，搅拌期间缓慢加水至混合液充分分散混匀，调节pH至6.0-6.5，得到乳化壳聚糖备用；（4）将步骤2所得混合液、步骤3所得乳化壳聚糖以及氯化钙、蜂蜡按重量比（18-22）：（6-7）：（1-1.5）：（3-4）混合均匀，即得到本发明可食用果蔬保鲜剂。2.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述的复合生物酶制剂为碱性果胶酶和纤维素酶以重量比为1：2的比例配置而成。3.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤1抽提过程反复进行3-4次，直至抽提完全，以节省原料。4.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤4中混合液、乳化壳聚糖、氯化钙、蜂蜡的重量比为20：6：1：3。5.权利要求1-4任一项所述的可食用果蔬保鲜剂的使用方法，其特征在于将保鲜剂兑水稀释50-60倍后均匀喷覆于果蔬表面，之后将果蔬自然晾干即可。2CN106942359A说明书1/2页一种可食用果蔬保鲜剂及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其涉及一种可食用果蔬保鲜剂及其制备方法。背景技术[0002]随着我国农业生产的快速发展，越来越多的农产品特别是易腐的果蔬类产品，在采后、流通领域中都需要进行快速地保险处理。这是因为果蔬在采摘后会通过呼吸作用进行代谢，不断地消耗自身的各种物质并蒸发水分，导致了果蔬细胞膨压的降低，逐渐衰老，出现皱皮、软化和萎焉，易受微生物侵染而腐烂变质，不利于长期贮藏。[0003]一些较大企业通常采用低温气调的方法进行果蔬保鲜，但其所需的设备复杂、成本高，难以推广使用。目前市场上对果蔬保鲜研究的热点在涂膜保鲜上，利用天然原料，通过不同分子间相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜，并通过包裹、浸渍、涂布、喷洒等各类形式覆盖于果蔬表面。它可抑制果蔬气体交换，降低呼吸强度，减少水分蒸发，阻止空气中的氧化作用，防止微生物的大量生长繁殖，从而有利于果蔬营养成分和色、香、味的保持，延长贮藏期，是一种行之有效的果蔬保鲜方法。[0004]但市场上的保鲜涂膜通常过度添加防腐、杀菌等化学成分，易给消费者带来潜在的安全隐患，同时对环境也有不小的毒害作用。公开号为104430833A的专利提供了一种果蔬保鲜剂，其主要成分为咯菌腈、噻苯隆及其他农药辅助成分，能够起到较好的杀菌、防霉、防腐烂，延长果蔬的贮藏期等效果，但因主要成分均为化学制剂，使用不当可能引起植物的药害以及残留污染。因此，开发出一种低成本的安全保鲜剂，对果蔬的种植和售卖经济链具有重要的意义。发明内容[0005]本发明