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蜂蜜茶酒的制备方法及由其制得的蜂蜜茶酒.pdf
2023-06-21
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俊英****22
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蜂蜜茶酒的制备方法及由其制得的蜂蜜茶酒.pdf
本发明涉及蜂蜜茶酒的制备方法及由其制得的蜂蜜茶酒，属于酒精饮料技术领域，包括将湿润后的绿茶原料与蜂蜜混合，得到混合物；将混合物与酿酒微生物混合并在30‑40℃条件下发酵，得原酒醅；在原酒醅中添加水后，在20‑30℃条件下发酵，得原酒，在原酒中轮流添加绿茶汁和蜂蜜进行四次回酒发酵后，再添加原酒醅进行陈酿，可以酿造出蜂蜜茶酒；该制备方法能够快速的制备出香气浓郁、滋味醇和回甘、口感不刺激的蜂蜜茶酒；且该蜂蜜茶酒具有预防心脑血管疾病、防止动脉硬化等保健效果。
2023-06-21
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本发明涉及蜂蜜茶酒及其制备方法，属于酒精饮料技术领域，该方法包括将湿润后的绿茶原料、蜂蜜、果胶酶和纤维素酶混合；将混合物与酿酒微生物混合在20‑30℃条件下发酵，得原酒醅；在原酒醅中添加绿茶汁，在20‑30℃条件下发酵，得原酒；在原酒中混合蜂蜜，在20‑30℃条件下发酵，得第一回酒；在第一回酒中添加绿茶汁和蜂蜜，在20‑25℃条件下发酵，得第二回酒；在第二回酒中添加原酒醅，在20‑25℃条件下发酵；其中，果胶酶的重量占混合物总重量的1‑2％，纤维素酶的重量占混合物总重量的1‑2％；该制备方法能够快速的酿造
2023-06-21
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一种蜂蜜柚子茶酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜柚子茶酒及其制备方法。制备方法包括：将柚子汁和茶汁混合均匀，制成发酵液；用蜂蜜调节发酵液的糖度、用酸调节发酵液的酸度pH为3.5～4后接入酿酒酵母于20～22℃进行前发酵6～8天，前发酵结束后调节pH3.5～4后于20～22℃进行后发酵，得原酒；对所述的原酒调配后澄清、灭菌，得所述的蜂蜜柚子茶酒。本发明不只是单一的茶酒酿造，原料丰富，所添加了柚子汁作为辅料，增加营养性，并提高了产品的口感，使其更易于被年轻受众所接受。
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