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一种蜂蜜保健酒及其酿制方法.pdf
2023-06-21
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哲妍****彩妍
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本发明是一种蜂蜜保健酒及其酿制方法，其特点是，它包括中药材和母酒，其中药材的质量：母酒的体积=1：7‑13，所述中药材包括五味子、刺五加和不老草，所述母酒为60°蒸馏酒，其组分包括酿酒用中药材和酿酒原料，所述酿酒用中药材包括五味子、刺五加和不老草，所述酿酒原料包括原液蜂蜜和水，酿制方法是：中药材处理；酿制母酒；配料；陈酿；陈储；分离和灌装。与蜂蜜酒相比，能够使其中的营养成分均有所增加，尤其是跟抗氧化能力相关的黄酮和多酚含量增加尤为明显，具有酒体深红，晶莹剔透的感官性状。
2023-06-21
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本发明公开一种酢浆草保健酒及其酿制方法，属于食品加工和生物发酵技术领域。该酢浆草保健酒由如下重量份的原料制成：酢浆草80‑120份、饮用水5‑20份、糯米5000‑8000份、酒曲50‑80份、糖化酶200‑300份。其制作方法是将糯米和酒曲制成糯米酒醪，再与酢浆草汁混合均匀进行发酵，再将发酵液进行蒸馏后进行陈酿，最后进行杀菌罐装，得成品。本发明制成的酢浆草保健酒保留有酢浆草原有的特点，还具有酒体丰满，色泽透明度高，口感纯正，酢浆草的有效成分不损失。
2023-11-19
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本发明公开了一种海参保健酒及其酿制方法，以白酒为基液，并含有以下重量百分比的原料：海参酶解液10～60%、中草药浸提液1～20%、蜂蜜0.1～0.5%、水余量；其中所述中草药浸提液由五加皮2～5份、枸杞子3～8份、当归1～5份、全蝎2～5份、葛根2～7份、黑蚂蚁1～3份、甘草4～8份组成，其酿制方法为：将海参进行清洗、蒸煮、酶解后，与白酒、蜂蜜和浸泡后的中草药浸提液进行勾兑、调味即制得所述海参保健酒。本发明海参保健酒营养丰富，具有增强体质、补血润燥、防癌抗癌、缓解疲劳的功效，其制备过程海参的营养流失少，中
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本发明涉及蜂蜜酒的酿制方法，包括以下步骤：(1)、粳糯米淘洗浸泡；(2)、上锅蒸熟；(3)、拌曲装坛；(4)、压平发酵；(5)、加蜜发酵；(6)、澄清陈酿；(7)、闷锅煎酒；(8)、自然冷却后，抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，得成品蜂蜜酒。该酿制方法工艺简单，操作方便，所用原料均为天然成分，对人体无害，且原料价格低廉，方便易得；同时，所制得的蜂蜜酒使用蜂蜜与上等粳米的深度发酵与完美结合使酒具有香甜口感，适合大多数消费者饮用，且对滋润身体器官具有非常好的功效，对大部分亚健康者都具有较好的调养
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