一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107136517A(43)申请公布日2017.09.08(21)申请号201710544453.4A23J1/14(2006.01)(22)申请日2017.07.05(71)申请人黑龙江省科学院大庆分院地址163319黑龙江省大庆市萨尔图高新区博学大街45号(72)发明人宋淑敏魏连会高媛高宇刘宇峰(74)专利代理机构哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙)23209代理人张伟(51)Int.Cl.A23L33/18(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法(57)摘要本发明属于保健饮品领域，具体涉及一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法。本发明提供的一种汉麻籽粕多肽口服液由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.6～1.5％，木糖醇2～6％，柠檬酸0.1～0.3％，蜂蜜5～9％，余量为纯净水。本发明首先采用复合酶解法制备汉麻籽粕多肽，再将制得的汉麻籽粕多肽粉和木糖醇、柠檬酸、蜂蜜按比例调配成口服液成品并灌装、高温灭菌。本发明提供的汉麻籽粕多肽口服液便于服用、口感好且营养丰富，拓展了汉麻籽粕多肽在保健饮品领域中的应用，提高了汉麻籽深加工的附加值。同时，本发明制备工艺简单，适于规模化生产。CN107136517ACN107136517A权利要求书1/1页1.一种汉麻籽粕多肽口服液，其特征在于由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.6～1.5％，木糖醇2～6％，柠檬酸0.1～0.3％，蜂蜜5～9％，余量为纯净水。2.根据权利要求1所述一种汉麻籽粕多肽口服液，其特征在于由以下质量百分比的成分组成：多肽粉0.8％，木糖醇6％，柠檬酸0.1％，蜂蜜7％，余量为纯净水。3.根据权利要求1或2所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于所述制备方法步骤如下：一、复合酶解法制备汉麻籽粕多肽：(1)将汉麻籽粕与蒸馏水按比例混合，制得汉麻籽粕混合液；(2)调节汉麻籽粕混合液的pH值为5～6；(3)向汉麻籽粕混合液中加入复合蛋白酶进行酶解处理，制得酶解液；(4)将所制得酶解液加热使复合蛋白酶失活，制得水解液；(5)将水解液经离心后取上清液，经超滤膜进行超滤，制得多肽液；(6)将多肽液进行低温冷冻干燥处理制得多肽粉；二、汉麻籽粕多肽口服液的制备：(1)按以下质量百分比调配口服液：多肽粉0.6～1.5％，木糖醇2～6％，柠檬酸0.1～0.3％，蜂蜜5～9％，余量为纯净水，将调配好的口服液过滤，灌装；(2)将灌装好的口服液进行高温灭菌，制得汉麻籽粕多肽口服液成品。4.根据权利要求3所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于步骤一(1)中汉麻籽粕与蒸馏水的比例为1:10。5.根据权利要求3所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于步骤一(3)中复合蛋白酶为木瓜蛋白酶和中性蛋白酶。6.根据权利要求5所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于木瓜蛋白酶的加酶量为底物质量的0.2～0.6％，中性蛋白酶的加酶量为底物质量的2.0～3.0％，酶解处理的温度为50℃，处理时间为1～3h。7.根据权利要求3所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于步骤一(4)中使复合蛋白酶失活的加热温度为90℃，灭活时间为10min。8.根据权利要求3所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于步骤一(5)中所使用超滤膜为5000Da超滤膜。9.根据权利要求3所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于步骤二(1)中口服液过滤的方法为500目滤布过滤。10.根据权利要求3所述一种汉麻籽粕多肽口服液的制备方法，其特征在于步骤二(2)中口服液高温灭菌温度为90～121℃,灭菌时间为10～30min。2CN107136517A说明书1/4页一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健饮品领域，具体涉及一种汉麻籽粕多肽口服液及其制备方法。背景技术[0002]汉麻，拉丁学名CannabissativaL.，也称为火麻、大麻，是大麻科大麻属一年生草本植物。汉麻籽具有较高营养价值，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质元素以及生物活性成分,其开发前景已经越来越受到人们的关注，很多发达国家都在大力开发汉麻籽产品。[0003]汉麻籽蛋白经酶水解可制备成多肽，多肽易被人体吸收，具有抗氧化、降血脂和消除疲劳等多种功能，在机体代谢调节中发挥着极其重要的作用。在食品领域汉麻多肽可应用到幼儿食品、营养食品、功能保健食品和运动员食品中。而汉麻籽粕多肽饮品的研发对于汉麻多肽在保健功能饮品中的应用及提高汉麻籽深加工的附加值具有重要