一种拳参保健含片的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107183702A(43)申请公布日2017.09.22(21)申请号201710529771.3(22)申请日2017.07.02(71)申请人芜湖市三山区绿色食品产业协会地址241000安徽省芜湖市三山区龙湖街道229号(72)发明人程轩刘鑫(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23P10/28(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种拳参保健含片的加工方法(57)摘要本发明公开了一种拳参保健含片的加工方法，所述的拳参保健含片以拳参根为主要原料，其采用拳参挑选、冷冻、干燥、粉碎、调配、加湿软化、压制、切片、干燥、包装的步骤加工而成。本发明制备的拳参保健含片，采用冷冻升华干燥的方式干燥，减少了营养成分的流失，在加湿软化工序过程中，采用蜂蜜溶液雾化加湿，提高了保健含片的营养价值，同时保健含片具有健胃消食，补肾壮刚等功能。CN107183702ACN107183702A权利要求书1/1页1.一种拳参保健含片的加工方法，其特征在于：加工方法采用以下步骤：A、原料准备：挑选成熟的拳参根、酸枣根，辅以漏芦根、山楂果和合欢皮，取5kg的拳参、2.8kg的酸枣根、2kg的漏芦根、1.85kg的山楂果和0.5kg的合欢皮混合均匀，用清水清洗，切块3cm的段，制得原料；B、冷冻：将原料立即送入-5℃环境下，冷冻8小时；C、干燥：将冷冻后的原料在装载量按8kg/m2、工作压力60Pa、解析压力22Pa、温度50℃的条件下干燥；D、粉碎：将干燥后的原料进行破壁粉碎，粉碎细度为80目，温度为48℃，相对湿度保持在32%，粉碎得到拳参粉；E、混合：取拳参粉7.5kg、木糖醇粉1.1kg、芦根粉0.5kg、板蓝根粉0.4kg、赤芍粉0.4kg、枳壳粉0.05kg、魔芋胶0.05kg混合，充分搅拌均匀，制得混合粉；F、加湿软化：将混合粉由输送带送入密封舱气雾软化，采用蜂蜜溶液气雾软化，蜂蜜溶液浓度为35%，使混合粉软化至含水量为30%；G、压制：将气雾软化后的混合粉进行压制，厚度为0.8cm；H、切片：将压制后的混合粉进行切片，切制直径为2.5cm的圆状片，制得拳参保健含片；I、干燥：将圆形片状物置于恒温烘箱中，在70℃下烘干10min，至产品的水分含量为6％时取出；J、包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，检验合格后，入干燥环境中储存。2CN107183702A说明书1/3页一种拳参保健含片的加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健含片的加工方法，尤其是涉及一种拳参保健含片的加工方法。背景技术[0002]拳参为双子叶植物药菊科拳参属植物拳参的干燥根，又名天竺参、万丈深、竹叶青等，性温平、味甘。《文山中草药》记载：“健胃消食，补肾壮刚。治小儿消化及营养不良，胃痛，性神经衰弱。”《滇南本草》记载：“治诸虚百损，五痨七伤，血气衰败，头晕耳鸣，心慌怔忡，妇人白带漏下，损伤督任二脉。”具有补肾阳、益气血、健脾胃等保健功效。目前拳参除被作为药材加工利用外，还被用于酿造酒等产品，存在着利用率较低，产品种类较少的不足。发明内容[0003]本发明的目的是针对现有拳参利用率较低、产品种类较少的不足，提供一种拳参保健含片的加工方法，将拳参加工成携带便利、食用方便的保健含片，不仅能够提高拳参的利用率，丰富了拳参的产品，也能够提高经济效益。[0004]本发明所采取的技术方案是：一种拳参保健含片的加工方法，其特征在于：加工方法采用以下步骤：A、原料准备：挑选成熟的拳参根、酸枣根，辅以漏芦根、山楂果和合欢皮，取5kg的拳参、2.8kg的酸枣根、2kg的漏芦根、1.85kg的山楂果和0.5kg的合欢皮混合均匀，用清水清洗，切块3cm的段，制得原料；B、冷冻：将原料立即送入-5℃环境下，冷冻8小时；C、干燥：将冷冻后的原料在装载量按8kg/m2、工作压力60Pa、解析压力22Pa、温度50℃的条件下干燥；D、粉碎：将干燥后的原料进行破壁粉碎，粉碎细度为80目，温度为48℃，相对湿度保持在32%，粉碎得到拳参粉；E、混合：取拳参粉7.5kg、木糖醇粉1.1kg、芦根粉0.5kg、板蓝根粉0.4kg、赤芍粉0.4kg、枳壳粉0.05kg、魔芋胶0.05kg混合，充分搅拌均匀，制得混合粉；F、加湿软化：将混合粉由输送带送入密封舱气雾软化，采用蜂蜜溶液气雾软化，蜂蜜溶液浓度为35%，使混合粉软化至含水量为30%；G、压制：将气雾软化后的混合粉进行压制，厚度为0.8cm；H、切片：将压制后的混合粉进行切片，切制直径为2.5cm的圆状片，制得拳参保健含片；I、干燥：将圆形片