一种减肥、肠道调理的代餐食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107319280A(43)申请公布日2017.11.07(21)申请号201710447364.8A61K36/815(2006.01)(22)申请日2017.06.14A61P3/04(2006.01)(71)申请人杭州本草养正堂生物科技有限公司地址311100浙江省杭州市余杭区余杭经济开发区泰极路3号(72)发明人张志强(74)专利代理机构广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288代理人胡拥军(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种减肥、肠道调理的代餐食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种减肥、肠道调理的代餐食品，由按重量份计的20-30份基础组分、3-15份中药组分和0.1-4.5风味组分以及辅料组成，基础组分包括燕麦、薏米、红豆和菊芋；中药组分包括茯苓、芡实和枸杞子；风味组分包括水苏糖；辅料包括木糖醇或蜂蜜。该代餐食品的制备方法包括浸泡、高压熟化、热风干燥、炒香、压榨除油、粉碎和复配步骤。本发明提供的方法得到的代餐食品，糊化性能好，油脂含量低，营养损耗小，可有利于体型的保持，有利于肠道健康。CN107319280ACN107319280A权利要求书1/1页1.一种减肥、肠道调理的代餐食品，其特征在于，由按重量份计的20-30份基础组分、3-15份中药组分和0.1-4.5风味组分以及辅料组成，所述基础组分包括燕麦、薏米、红豆和菊芋；所述中药组分包括茯苓、芡实和枸杞子；所述风味组分包括水苏糖；所述辅料包括木糖醇或蜂蜜。2.如权利要求1所述的代餐食品，其特征在于，所述基础组分包括14-18份燕麦、2-4份薏米、2-4份红豆和2-4份菊芋。3.如权利要求1所述的代餐食品，其特征在于，所述中药组分包括1-5份茯苓、1-5份芡实和1-5份枸杞子。4.如权利要求1所述的代餐食品，其特征在于，所述风味组分还包括芝麻和/或蔗糖。5.如权利要求1所述的代餐食品，其特征在于，所述风味组分包括0.1-0.5份水苏糖、1-2份芝麻和1-2份蔗糖。6.如权利要求1所述的代餐食品，其特征在于，包括按重量分计的以下组分：15份燕麦、2.6份薏米、1.8份茯苓、2.6份红豆、2.5份菊芋、1份枸杞子、2份芡实、1.5份芝麻、0.2份水苏糖和0.8份木糖醇。7.如权利要求1-6任一项所述的减肥、肠道调理的代餐食品的制备方法，其特征在于，包括：浸泡步骤：将燕麦、薏米、红豆和芡实加水常温浸泡6-12h；高压熟化步骤：将浸泡步骤后的物料沥水后，在1.2-1.4个大气压下加热熟化；热风干燥步骤：将高压熟化的物料经60-80℃热风真空干燥；炒香步骤：将经热风干燥的物料与茯苓混合，炒香；压榨除油步骤：将炒香后的物料在40-45MPa压力下压榨除油；粉碎步骤：将经压榨除油的物料加枸杞子和菊芋，粉碎后得到粉料；复配步骤：取水苏糖和辅料，与粉碎步骤得到的粉料混合均匀，得到代餐食品。8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，浸泡步骤中，物料与水的料液比为1:5-8。9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，粉碎步骤中，粉碎方式为石磨精细研磨。10.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，粉碎步骤中，粉碎后过80目筛。2CN107319280A说明书1/6页一种减肥、肠道调理的代餐食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种减肥、肠道调理的代餐食品及其制备方法。背景技术[0002]随着人们现在对健康饮食以及身材的双重关注，市场上越来越多的标榜着减肥、美容的饮品或食品层出不穷。而市面上大部分的减肥产品主要通过将利水利尿等方式，将人体的水分排出体外，有些甚至是通过腹泄的方式，以在较短时间内见效，对人体肾脏造成极大的压力，且极易反弹或造成脱水等问题。[0003]目前市面上的代餐食品，消费者首先想到的可能是消化饼干，这类消化饼干主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂和盐制成。初期的消化饼干都添加碳酸氢钠，由于以前人们都普遍认为碳酸氢钠有助于消化，所以消化饼干因得其名。消化饼干通常口感酥脆，微甜微咸，无油腻感，食后有饱腹感，且含有较多的膳食纤维，看似完全符合代餐食品的标准。实质上，不含任何可以帮助消化的成分，热量密度仍然较高。[0004]理想的代餐食品，应该俱备低油脂、为人体提供基础热量、易于消化、对肠胃刺激性小等特点，长期食用，亦需既使消费者保持均衡的营养、又能利于保持身体和减肥。这就要求代餐食品能够提供人体基础的碳水代合物、蛋白脂、油