一种余甘果果冻.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107410994A(43)申请公布日2017.12.01(21)申请号201610347089.8(22)申请日2016.05.23(71)申请人骆世敏地址537300广西壮族自治区贵港市平南县二环路86号大玉余甘果公司(72)发明人骆世敏(51)Int.Cl.A23L21/12(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种余甘果果冻(57)摘要本发明公开了一种余甘果果冻，涉及保健果冻领域。所述余甘果果冻由下列重量配比的原料组成：新鲜余甘果果肉粒15-20％，木糖醇8-20％，蜂蜜5-10％，果冻粉0.3-1.5％，山梨酸钾0.03％，余量为水。本发明的余甘果果冻，含有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸和丰富的有机硒，是一种养生保健的食品。CN107410994ACN107410994A权利要求书1/1页1.一种余甘果果冻，其特征在于，所述余甘果果冻由下列重量配比的原料组成：新鲜余甘果果肉粒15-20％，木糖醇8-20％，蜂蜜5-10％，果冻粉0.3-1.5％，山梨酸钾0.03％，余量为水。2.根据权利要求1所述的余甘果果冻，其特征在于，其制作方法是：(1)将余甘果洗净去核，切成0.5厘米见方的果肉粒备用；(2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸2分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；(3)加入余甘果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；(4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。2CN107410994A说明书1/2页一种余甘果果冻技术领域[0001]本发明涉及一种余甘果果冻，属于保健果冻加工领域。背景技术[0002]余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。余甘果具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用，因此市场上的余甘果加工产品越来越受到人们的喜爱。但是余甘果的保质期短，不利于长时间保存，且鲜食口感较为苦涩。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种余甘果果冻，增加余甘果的食用方法，丰富和提高人们的饮食营养。[0004]本发明所述的一种余甘果果冻，其要点在于所述余甘果果冻由下列重量份的原料组成：所述余甘果果冻由下列重量配比的原料组成：新鲜余甘果果肉粒15-20％，木糖醇8-20％，蜂蜜5-10％，果冻粉0.3-1.5％，山梨酸钾0.03％，余量为水。[0005]本发明所述的一种余甘果果冻，其制备方法是：[0006](1)将余甘果洗净去核，切成0.5厘米见方的果肉粒备用；[0007](2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸2分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；[0008](3)加入余甘果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；[0009](4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。[0010]本发明的有益效果是：本发明的余甘果果冻，含有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸和丰富的有机硒，是一种养生保健的食品。具体实施方式[0011]实施例一：[0012]一种余甘果果冻，由下列重量配比的原料组成：新鲜余甘果果肉粒15％，木糖醇8％，蜂蜜5％，果冻粉0.3％，山梨酸钾0.03％，余量为水。[0013](1)具体制备方法是：将余甘果洗净去核，切成0.5厘米见方的果肉粒备用；[0014](2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸2分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；3CN107410994A说明书2/2页[0015](3)加入余甘果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；[0016](4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。[0017]实施例二：[0018]一种余甘果果冻，由下列重量配比的原料组成：新鲜余甘果果肉粒20％，木糖醇20％，蜂蜜10％，果冻粉1.0％，山梨酸钾0.03％，余量为水。[0019]具体制备方法是：[0020](1)将余甘果洗净去核，切成0.5厘米见方的果肉粒备用；[0021](2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸2分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；[0022](3)加入余甘果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；[0023](4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。4