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一种新型薏仁米酒及其酿造方法.pdf
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一种新型薏仁米酒及其酿造方法.pdf
本发明公开了一种新型薏仁米酒，所述新型薏仁米酒包括以下重量份的材料：薏仁米、糯米、山药、水、枸杞、竹黄、蜂蜜、龙眼、红花、红枣、白糖。其酿造方法包括配料、淘洗、熬制、蒸煮、拌曲和发酵。本发明制得的新型薏仁米酒主要材料为糯米与薏仁米，薏仁米具有丰富的营养和药用价值，采用薏仁米和糯米作为原材料酿造出来的酒营养价值远远高于现有市场存在的米酒，作为辅助材料添加的山药、枸杞、竹黄、蜂蜜、龙眼、红花和红枣，都具有很好的营养价值，且采用的都是平时生活中常见的食物药材，获取十分便利，但其中所含的营养价值十分高，总体来说，
2023-06-21
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一种薏仁米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种薏仁米酒及其制备方法，按照重量计，由由薏仁米50‑70份、高粱20‑30份、谷子10‑20份、配槽30‑50份、小曲0.003‑0.005、大曲0.06‑0.1份组成，分别通过选料、泡粮、初蒸、焖水、复蒸、摊晾、糖化培菌、入罐发酵和蒸馏等工艺步骤实现，具有无色，清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气；口感柔和、绵甜爽净，谐调，余味悠长的特点；具有滋补、健脾、益胃、补肺、清热、去风、祛湿等作用的功效；具有抗癌、镇痛、降压、利尿、驱虫之功能；具有低醉酒度
2023-07-14
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一种薏仁黑茶米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种薏仁黑茶米酒及其制备方法，由以下重量份原料组成：糯米50‑60份、薏仁20‑25份、黑茶15‑20份、黑米8‑10份、黑豆7‑12份、蜂蜜5‑7份、桂花7‑10份、桑葚3‑5份、苦荞10‑15份、番茄4‑6份、金银花3‑5份、杨梅5‑7份、酒曲2‑5份，水适量。本发明的薏仁黑茶米酒，具有抗氧化、延缓衰老等作用，有很强的保健作用，使用后有益于人体健康。
2023-06-21
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一种薏仁黑枸杞米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种薏仁黑枸杞米酒及其制备方法，由以下重量份原料组成：糯米40‑50份、薏仁20‑25份、黑枸杞15‑20份、黑米5‑10份、野菊花2‑5份、蜂蜜2‑5份、桂花7‑10份、橙皮3‑5份、红枣2‑5份、红豆2‑3份、酒曲3‑5份，水适量。本发明的薏仁黑枸杞米酒，具有抗氧化、延缓衰老等作用，有很强的保健作用。
2023-06-21
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本发明公开了一种新型桂花米酒的酿造工艺，该新型桂花米酒的酿造工艺包括如下步骤：1)、将米蒸熟，并在蒸熟后的米中加入米曲和桂花进行糖化发酵；2)、米、米曲和桂花糖化发酵后，将发酵后的米酒汁和米酒糟分离；3)、将米酒汁与水按照一定比例加入米酒中，同时在米酒中加入酵母发酵；4)、发酵后的米酒过滤，并罐装成品。该工艺能够将蒸熟的米与桂花同时发酵，并且按照严格的比例配方研制，保留了桂花的香气与营养成份融入米酒中，增加了米酒的口感。糯米与桂花营养互补，使得桂花米酒从外观上看色泽金黄清亮、酒香浓郁，入口清甜。并且在罐装
2023-11-21
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