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一种软糖及其制备方法.pdf
2023-06-21
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一种软糖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种软糖及其制备方法，按其重量份计，山莓40‑50份、柚子8‑10份、柠檬酸0.5‑1份、果胶蜜0.4‑0.6份、麦芽糖4‑6份、明胶5‑7份、木糖醇50‑60份、冰糖2‑4份、二氧化钛0.02‑0.04份、蜂蜡0.01‑0.03份、水适量，通过柚子的选料与制备、山莓的选料与制备、糖浆的制备、熬制、成型、成品等步骤制得的软糖富含维生素、SOD、花青色、鞣化酸、柠檬烯和派烯等营养物质，同时使得软糖具有有健胃、润肺、补血、清肠、利便、促进人体对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病祛痰镇
2023-06-21
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一种刺梨软糖及其制备方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种刺梨软糖及其制备方法，该刺梨软糖是由以下原料制备而成：刺梨30~40份、红薯淀粉6~10份、山梨糖醇5~9份、阿拉伯胶1~2份、柠檬酸0.4~0.8份、白砂糖10~16份以及水适量。本发明通过将刺梨切片后用白酒浸泡，再将刺梨片速冻，解冻后离心取汁，再将刺梨汁与红薯淀粉、山梨糖醇、白砂糖等加工成软糖，制成的刺梨软糖软硬适度，咀嚼感良好，弹性佳，同时保留了刺梨独特的酸甜口感和浓郁的香气。
2023-11-15
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一种海带软糖及其制备方法.pdf
本发明涉及一种海带软糖及其制备方法，属于食品及食品加工技术领域。本发明的海带软糖以经过半纤维素酶、纤维素酶、果胶酶和β‑葡聚糖酶酶解后的海带浆为原料，添加沙棘果粉、枸杞果粉、白刺果粉、诺丽果粉，复配蜂蜜、低聚果糖、低聚半乳糖等成分，将海带细胞壁降解成低分子量的多糖，促进了膳食纤维、甘露醇等物质的消化吸收和利用，可延长海带软糖的货架期。不添加防腐剂和食用香精等食品添加剂，食用安全。利用β‑葡聚糖酶对海带中的多糖进行降解，提高了软糖制品中多糖生物活性及人体的吸收利用率。本发明的海带软糖制备方法简单可行、稳定性
2023-06-21
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一种梨软糖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种梨软糖及其制备方法，一种梨软糖由以下重量份的原料组成：梨浆40～90，糯米粉0～8，软糖粉0～4,白砂糖0～25，高麦芽糖浆0～20；其制备过程包括制备梨浆、溶胀、熬煮、调味调香、烘干和成型包装的步骤。本发明的以梨浆、糯米粉、软糖粉、白砂糖和高麦芽糖浆为原料，原料丰富，得到的梨软糖具有原料的复合风味，保留了梨的香气，梨香纯正，口感好，营养丰富，可靠性高；在制备过程中实现了果肉的全利用，原料的利用率大幅度提高，生产成本降低，产业链延长，附加值升高；制备工艺简单，操作方便，易于控制，节能环保，
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一种蜂蜜软糖及其制备方法.pdf
本发明提供一种蜂蜜软糖及其制备方法，本发明软糖包括刺槐豆胶1～2％，明胶2～5％，卡拉胶2～5％，羧甲基纤维素钠1～5％，薄荷香精1～1.5％，蜂蜜81.5～93％等组份；本发明提供的蜂蜜软糖，在保持良好的色、香、味等感官指标的同时，蜂蜜的含量达到最高，充分利用蜂蜜的营养价值。糖体透明性好，质地硬度适中，无皱皮，无气泡，弹性好，韧性适中，耐咀嚼，香气浓郁，酸甜适中，无不良风味，是一种色、香、味、形、咀嚼性俱佳的软糖，感官评价达到80分以上。
2023-06-21
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