一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107581219A(43)申请公布日2018.01.16(21)申请号201711037442.3A21D2/34(2006.01)(22)申请日2017.10.30A21D2/14(2006.01)(71)申请人南京康之春生物科技有限公司地址210046江苏省南京市栖霞区燕子矶街道和燕路371号东大科技园栖霞分园科创楼(72)发明人许忠许腾龙李娟张琴张显妹陈焱辉唐宗阳王祖贵(74)专利代理机构芜湖安汇知识产权代理有限公司34107代理人尹婷婷(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D13/02(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法。包括以下重量份的原料：全麦粉20～30份、魔芋粉20～30份、蔬菜粉10～15份、山楂粉5～10份、发酵粉3～5份、鸡蛋液5～10份、蜂蜜5～10份、橄榄油3～6份、茶水提取液5～10份。本发明公开的减肥消脂的蔬菜糕点具有营养丰富，口感松软，茶香味浓郁，富含膳食纤维，食之可增加饱腹感，并具有排毒养颜、减肥消脂的功效。CN107581219ACN107581219A权利要求书1/1页1.一种减肥消脂的蔬菜糕点，其特征在于，包括以下重量份的原料：全麦粉20～30份、魔芋粉20～30份、蔬菜粉10～15份、山楂粉5～10份、发酵粉3～5份、鸡蛋液5～10份、蜂蜜5～10份、橄榄油3～6份、茶水提取液5～10份。2.根据权利要求1所述的减肥消脂的蔬菜糕点，其特征在于，所述蔬菜粉包括以下重量份的原料：芹菜5～10份、菠菜10～15份、椰菜5～15份、芥菜5～12份、黑木耳10～20份、竹笋10～20份。3.根据权利要求2所述的减肥消脂的蔬菜糕点，其特征在于，所述蔬菜粉的制备方法为：将芹菜、菠菜、椰菜、芥菜、黑木耳、竹笋分别经热风循环干燥箱于50～60℃脱水干燥，然后将脱水后的配方量的芹菜、菠菜、椰菜、芥菜、黑木耳、竹笋混合粉碎至粒度为80～100目即可。4.根据权利要求1所述的减肥消脂的蔬菜糕点，其特征在于，所述茶水提取液由乌龙茶与杜仲茶按照重量比5:3制取得到。5.根据权利要求4所述的减肥消脂的蔬菜糕点，其特征在于，所述茶水提取液的制备方法为：将配方量的乌龙茶和杜仲茶混合，加入5～8倍的水进行反复浸提三次，合并浸提液，并将合并后的浸提液浓缩至原有体积的10～15％。6.根据权利要求1所述的减肥消脂的蔬菜糕点的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)粉末预混：将配方量的全麦粉、魔芋粉、蔬菜粉、山楂粉、发酵粉在混料机中混合均匀；(2)将配方量的鸡蛋液、蜂蜜、橄榄油以800～1000r/min的转速搅拌至液面上布满鸡蛋泡沫，然后加入步骤(1)得到的预混粉末混合搅拌，然后分三次加入茶水提取液进行面团和制；(3)将成型的面团放置30～60min进行发酵；(4)将发酵后的面团在辊轧机中轧制成面皮，然后将面皮切制成指定形状的糕点坯；(5)将糕点坯放入烤炉中，进行分段烘烤。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，烘烤的方法为：在105～110℃烘烤1～2min，在110～115℃烘烤2～3min，然后在105～110℃烘烤1～2min。2CN107581219A说明书1/4页一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法。背景技术[0002]随着人们对美的追求，越来越多的年轻女性通过药物疗法来减肥，但是这样或多或少会对身体造成不同程度的伤害，健康的减肥方法应该是多做运动控制饮食，尤其是淀粉类食品的摄入量。如何在保证身体能量供应的情况下，通过饮食来实现减肥消脂的效果是很多人头疼的问题。发明内容[0003]为解决上述技术问题，本发明提供了一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法。所述蔬菜糕点以全麦粉、魔芋粉、蔬菜粉等物质为原料，食之有饱腹感，并且富含粗粮和膳食纤维，增加胃肠蠕动，具有减肥消脂、美容养颜的功效。[0004]本发明采取的技术方案为：[0005]一种减肥消脂的蔬菜糕点，包括以下重量份的原料：全麦粉20～30份、魔芋粉20～30份、蔬菜粉10～15份、山楂粉5～10份、发酵粉3～5份、鸡蛋液5～10份、蜂蜜5～10份、橄榄油3～6份、茶水提取液5～10份。[0006]所述蔬菜粉包括以下重量份的原料：芹菜5～10份、菠菜10～15份、椰菜5～15份、芥菜5～12份、黑木耳10～20份、竹笋10～20份。[0007]所述蔬菜粉的制备方法为：将芹菜、菠菜、椰菜、芥菜、黑木耳、竹