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低脂糕点及其制备方法.pdf
2023-06-21
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玉军****la
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低脂糕点及其制备方法.pdf
本发明公开了一种低脂糕点及其制备方法，由以下重量份的原料制成：小麦纤维粉200‑300份、青稞粉100‑200份、营养粉36‑75份、白术30‑70份、胡萝卜30‑50份、花生油3‑11份、葡萄干12‑18份、山药55‑65份、炼乳7‑10份、栀子10‑15份、鸡蛋42‑50份、牛奶5‑10份、蜂蜜5‑8份、辅助剂1‑4份、黄油9‑13份和水1000‑1500份；所述小麦纤维粉、所述青稞粉和所述营养粉的添加比例为3:2:1；所述营养粉由以下重量份的原料制成：山楂粉10‑20份、大枣粉5‑10份、黑木耳粉7
2023-06-21
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一种低糖低脂糕点及其制备方法.pdf
本发明公开了一种低糖低脂糕点及其制备方法，其步骤是将9‑12份油脂加热至融化；将36‑38份鸡蛋液、14‑15份白砂糖、2.5‑3.5份海藻糖、1.5‑3.5份乳清粉、1‑3份奶粉预混；将3‑3.5份山梨糖醇液、2.5‑3份甘油、4‑6份复配乳化剂打发；将18‑20份小麦粉打发；通过预混使它们混匀，再与油脂混合，得到胚料，然后对该胚料进行平铺在烤炉钢带上烘烤至饼皮两面均为金黄色，得到所述糕点。本发明的糕点组织细腻，截面气孔细小，口感绵密湿润，化口性佳。
2023-06-17
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一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法.pdf
本发明公开了一种减肥消脂的蔬菜糕点，本发明涉及糕点制作技术领域。该减肥消脂的蔬菜糕点，它是由糯米100，芹菜叶30，大麦粉15，蜂蜜5，茶叶10制成，本发明还提供一种减肥消脂的蔬菜糕点的制备方法。本发明糕点中加入了大麦粉、芹菜叶和茶叶，这些成分不仅提供了大量纤维素，减少了高点的淀粉比例，同时大麦和芹菜均拥有较好的通便作用，这样就减少了食用者的能量摄入，增加肠道蠕动，实现减肥消脂的目的，还加入了芹菜与茶叶，加入的芹菜与茶叶均为嫩芽，且经过捣碎处理，不仅不会影响口感，同时也增加了糕点的光泽度，促进食用者的食欲
2023-06-21
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一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法.pdf
本发明公开了一种减肥消脂的蔬菜糕点及其制备方法。包括以下重量份的原料：全麦粉20～30份、魔芋粉20～30份、蔬菜粉10～15份、山楂粉5～10份、发酵粉3～5份、鸡蛋液5～10份、蜂蜜5～10份、橄榄油3～6份、茶水提取液5～10份。本发明公开的减肥消脂的蔬菜糕点具有营养丰富，口感松软，茶香味浓郁，富含膳食纤维，食之可增加饱腹感，并具有排毒养颜、减肥消脂的功效。
2023-06-21
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低糖低脂木薯月饼及其制备方法.pdf
本发明涉及低糖低脂木薯月饼及其制备方法。本发明的低糖低脂木薯月饼，由以下重量份的原料制成：木薯淀粉70‑120份、玉米淀粉40‑90份、燕麦粉30‑85份、山药粉25‑50份、红小豆40‑60份、绿豆35‑60份、薏苡仁30‑55份、绿茶20‑50份、枸杞子15‑35份、板栗35‑65份、柚子皮5‑20份、叉烧30‑50份、葵花籽油1‑15份、黑芝麻45‑80份、坚果仁60‑90份及蜂蜜5‑20份。本发明还提供了所述低糖低脂木薯月饼的制备方法。本发明的低糖低脂木薯月饼，色泽自然，纹理清晰，口感滑软而不油腻
2023-06-22
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