葡萄醋及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107739700A(43)申请公布日2018.02.27(21)申请号201711103540.2(22)申请日2017.11.06(71)申请人吴绍玲地址434020湖北省荆州市荆州区郢城镇太晖村四组(72)发明人吴绍玲(51)Int.Cl.C12J1/04(2006.01)C12J1/08(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称葡萄醋及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种葡萄醋及其制备方法，所述葡萄醋包括以下质量份的组分：葡萄30-50份、白酒15-20份、白糖3-5份、味精1-3份、蜂蜜5-10份，果糖3-5份，甜菊苷3-5份，水500-600份。本发明提供的葡萄醋的制备方法简单可行，得到的苹果醋香甜可口。本发明提供的葡萄醋含有丰富的维生素及其他营养物质，可广泛应用于葡萄醋及其制备的技术领域。CN107739700ACN107739700A权利要求书1/1页1.一种葡萄醋，其特征在于，包括以下质量份的组分：葡萄30-50份、白酒15-20份、白糖3-5份、味精1-3份、蜂蜜5-10份，果糖3-5份，甜菊苷3-5份，水500-600份。2.一种制备如权利要求1所述的葡萄醋的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取葡萄，破碎，加三倍葡萄重量的水，沸煮40-60分钟；S2、冷却后打浆去渣，粗滤，得滤液；S3、在S2得到的滤液中加入白糖，搅拌并混合均匀，加热至沸腾，煮沸3-5分钟得到混合液1；S4、待步骤S3得到的混合1冷却后，加入白酒并密封保存3-4个月，即得葡萄醋母液；S5、在葡萄醋母液中，添加味精，蜂蜜，果糖，甜菊苷，混合均匀，加入水制得葡萄醋。3.如权利要求2所述的制备葡萄醋的方法，其特征在于，所述白酒的度数为60°。2CN107739700A说明书1/2页葡萄醋及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及葡萄醋技术领域。更具体地说，本发明涉及一种葡萄醋及其制备方法。背景技术[0002]食用醋在我国具有悠久的生产使用历史，居家生活，柴、米、油、盐、酱、醋、茶是必不可缺的生活要素，自古以来醋是以谷类为原料，制成米醋，近年来，随着科技时代的发展，出现了一些以其它原料生产制造苹果醋等。[0003]葡萄是一种滋补佳品，具有补虚健胃的功效。葡萄中含有丰富的维生素及其他营养物质，而且容易被人体直接吸收。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”发明内容[0004]本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。[0005]本发明还有一个目的是提供一种营养丰富，可口的苹果醋及其制备方法。[0006]为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种葡萄醋，包括以下质量份的组分：葡萄30-50份、白酒15-20份、白糖3-5份、味精1-3份、蜂蜜5-10份，果糖3-5份，甜菊苷3-5份，水500-600份。[0007]一种制备葡萄醋的方法，包括以下步骤：S1、取葡萄，破碎，加三倍葡萄重量的水，沸煮40-60分钟；S2、冷却后打浆去渣，粗滤，得滤液；S3、在S2得到的滤液中加入白糖，搅拌并混合均匀，加热至沸腾，煮沸3-5分钟得到混合液1；S4、待步骤S3得到的混合1冷却后，加入白酒并密封保存3-4个月，即得葡萄醋母液；S5、在葡萄醋母液中，添加味精，蜂蜜，果糖，甜菊苷，混合均匀，加入水制得葡萄醋。[0008]优选地，所述白酒的度数为60°。[0009]本发明至少包括以下有益效果：[0010]本发明采用葡萄为葡萄醋的主原料，含有丰富的维生素及其他营养物质，是一种可口的滋补佳品。[0011]本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式[0012]下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。[0013]需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。[0014]本发明提供一种葡萄醋，包括以下质量份的组分：葡萄30-50份、白酒15-20份、白糖3-5份、味精1-3份、蜂蜜5-10份，果糖3-5份，甜菊苷3-5份，水500-600份。3CN107739700A说明书2/2页[0015]一种制备葡萄醋的方法，包括以下步骤：S1、取葡萄，破碎，加三倍葡萄重量的水，沸煮40-60分钟；S2、冷却后打浆去渣，粗滤，得滤液；S3、在S2得到的滤液中加入白糖，搅拌并混合均匀，加热至沸腾，煮沸3-5分钟得到混合液1；S4、待步骤S3得到的混合1冷却后，加入白酒并密封保存3-4个月，即得葡萄醋母液