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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107744141A(43)申请公布日2018.03.02(21)申请号201711200080.5(22)申请日2017.11.24(71)申请人上海科洋众创空间管理中心(有限合伙)地址201500上海市金山区枫泾镇兴豪路7号1幢101室(72)发明人周人冯侠圣(74)专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371代理人李丙林(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法,属食品领域。制备方法包括以下步骤:将含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡6-8min,脱水后与蜂蜜混合,发酵,然后过滤,收集滤液。果蔬包括黑葡萄、蓝莓、百香果、山竹、草莓、火龙果、玫瑰茄和紫甘蓝中的至少一种。浸泡液包括水、氯化钠、碳酸钠和柠檬酸。该方法简单易操作,可实现规模化生产。制备而得的纯蜂蜜花青素酵素营养液富含花青素及酵素,同时还含有多种活性酶,纯天然,可长时间常温保存,并具有调节代谢功能的效果,尤其适于具有消化系统疾病或三高的人群饮用。CN107744141ACN107744141A权利要求书1/1页1.一种纯蜂蜜花青素酵素营养液的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:将含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡6-8min,脱水后与蜂蜜混合,发酵,然后过滤,收集滤液;所述果蔬包括黑葡萄、蓝莓、百香果、山竹、草莓、火龙果、玫瑰茄和紫甘蓝中的至少一种;所述浸泡液包括水、氯化钠、碳酸钠和柠檬酸;优选地,所述蜂蜜的浓度不低于42度;优选地,所述果蔬与所述蜂蜜按质量比为0.8-1:1混合。2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,浸泡的温度为20-30℃。3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,脱水采用日晒或微波干燥;优选地,脱水采用微波干燥,微波干燥的功率为600-800w/kg,微波干燥的频率为2000-2200HMz。4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,发酵是于20-30℃的条件下进行0.5-2个月。5.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,发酵过程中向发酵体系通入惰性气体并搅拌。6.根据权利要求5所述的制备方法,其特征在于,所述惰性气体为氩气,所述发酵体系与通入的所述氩气体积比10-20mL:1-2mL。7.根据权利要求5所述的制备方法,其特征在于,发酵过程中还包括向所述发酵体系通入混合氨基酸,所述混合氨基酸包括甘氨酸与脯氨酸。8.根据权利要求7所述的制备方法,其特征在于,搅拌过程中还伴有辐照处理,辐照处理按以下方式进行:每搅拌10min以辐照剂量率为200-400kGy/h的辐照条件辐照所述发酵体系1-2min。9.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,脱水后的所述果蔬经搅碎后再与所述蜂蜜混合。10.一种纯蜂蜜花青素酵素营养液,其特征在于,其由如权利要求1-9任一项所述的制备方法制备而得。2CN107744141A说明书1/6页纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域,且特别涉及一种纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法。背景技术[0002]花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。研究发现,花青素类物质除了赋予植物丰富的色彩外,还具有抗氧化、抗炎、降血脂、抑制肿瘤生成以及美容养颜、改善肤色等生理功能。在欧洲,花青素被称为“口服的皮肤化妆品”。同时,花青素还是一种较为安全的天然色素。因此,大量开发花青素,不仅可满足人们对其作为药物、化妆品及保健食品的需求,而且可替代对人体有害的人工合成色素的使用。[0003]酵素又称为酶,是一类生物催化剂,多数为蛋白质,也有一些是RNA或DNA分子。生物体内含有数千种酶,它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程。[0004]目前,市面上关于花青素酵素的产品日益增多,但其产品质量参差不齐,所具有的功效也差异较大。[0005]因此,需提供一种具有较佳质量和功效且制备便捷的花青素酵素产品。发明内容[0006]本发明的第一目的在于提供一种纯蜂蜜花青素酵素营养液的制备方法,该方法简单易操作,可实现规模化生产。[0007]本发明的另一目的在于提供一种纯蜂蜜花青素酵素营养液,其由上述制备方法制备而得,该纯蜂蜜花青素酵素营养液富含花青素及酵素,同时还含有多种活性酶,纯天然,可长时间常温保存,并具有调节代谢功能的效果,尤其适于具有消化系统疾病或三高的人群饮用。[0008]本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实