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冰皮月饼及其制备方法.pdf
2023-06-21
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雨巷****可歆
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冰皮月饼及其制备方法.pdf
本发明公开的冰皮月饼，按其重量分计，包括以下原料：冰皮预拌粉21‑23份、糯米粉24‑26份、粘米粉18‑22份、薏米粉4‑6份、慈姑粉15‑16份、黑豆粉2‑3份、蜂蜜8‑10份、鸡蛋1‑2份、黑莓25‑27份、白糖2‑4份、山药4‑6份水适量，按照馅料的制备、冰皮的制备、成型、成品制得的冰皮月饼馅料在消费者食用时既可以吃到黑莓的酸甜同时也可以吃到山药的软糯，本发明制得的冰皮月饼馅料酸甜可口，软糯细滑，营养丰富，具有一定的食疗效果。
2023-06-21
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芒果冰皮月饼及其制备方法.pdf
本发明属于糕点领域，具体涉及芒果冰皮月饼及其制备方法。本发明的芒果冰皮月饼，由以下重量份的原料制成：香芋粉80‑100份、燕麦粉33‑64份、八宝粉46‑76份、冰皮月饼粉100‑150份、芒果95‑120份、罗汉果8‑26份、枸杞子粉11‑23份、绿茶37‑60份及蜂蜜17‑28份。本发明还提供了所述芒果冰皮月饼的制作方法。本发明的芒果冰皮月饼香味浓郁，口感清爽不甜腻，营养全面平衡，具有养胃、安神、明目的作用。且制作简单，操作方便，成本低，有很好的市场前景和很高的生产价值。
2023-06-22
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一种榴莲冰皮月饼及其制备方法.pdf
本发明涉及一种榴莲冰皮月饼及其制备方法，按重量计算，月饼皮包括以下成分：粘米粉100‑200g、糯米粉200‑300g、澄粉100‑200g、牛奶100‑200g、鸡蛋200‑300g、红酒50‑80g、砂糖20‑30g和食用色素20‑40g；月饼馅料包括以下成分：香油50‑70g、榴莲肉200‑300g、榛仁100‑200g、糖玫瑰50‑100g、牛奶20‑30g和蜂蜜50‑100g。月饼皮中添加了鸡蛋、红酒，可以增加月饼皮酥软绵醇的口感，同时使其富有美容养颜的功效；月饼馅料中增加了糖玫瑰，能够更大程度
2023-06-22
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一种水果味冰皮月饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种水果味冰皮月饼及其制备方法，由饼皮和饼馅组成，饼皮的原料包括：冰皮粉、氧化淀粉、澄粉、薏仁粉、水果粉、蔗糖酯、海藻胶、超微绿茶粉、鸡蛋清；饼馅的原料包括：水果泥、蜂蜜、红酒、木糖醇、低聚麦芽糖、柠檬酸、吉利丁粉、黄蜀葵子粉。本发明提出的一种水果味冰皮月饼及其制备方法，通过优化配方和制备工艺，得到的冰皮月饼具有独特的果香味，口感美味，同时营养丰富，保健效果好，保存时间长，不易开裂。
2023-06-21
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一种铁皮石斛冰皮月饼及其制备方法.pdf
一种铁皮石斛冰皮月饼及其制备方法，包括月饼皮和月饼馅，月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料50～75份，铁皮石斛粉10～15份，起酥油5～10份，花生油5～8份，牛油3～5份，雪梨汁10～15份，纯牛奶15～25份，水30～40份；粉料按重量份数比包括以下组分：糯米粉20～30份，玄米粉10～13份，莲子粉8～10份，银耳粉5～10份，白芝麻粉7～12份；月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料38～51份，茶籽油10～15份，水25～30份；馅料按重量份数比包括以下组分：铁皮石斛12～15份，铁皮石斛花5～
2023-06-23
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