一种补脑坚果羹.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108065310A(43)申请公布日2018.05.25(21)申请号201711405740.3A23L29/30(2016.01)(22)申请日2017.12.22A23L23/10(2016.01)(71)申请人温州三特食品科技有限公司地址325000浙江省温州市龙湾区永兴街道兴朝路25号（四楼）(72)发明人王艳军付培红(74)专利代理机构温州名创知识产权代理有限公司33258代理人陈加利(51)Int.Cl.A23L25/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种补脑坚果羹(57)摘要一种补脑的坚果羹，由以下重量份数的原料制成：花生2-5份、葡萄干2-5份、红枣1-2份、桂花0.1-0.3份、芝麻2-5份、藕粉4-10份、葛根粉3-7份、冰糖4-10份、影响脑活力成分组合物9-14份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃3-7份、腰果3-7份、杏仁3-7份、蔓越莓2-5份、鸡内金0.2-0.5份、桂圆1-2份、五梅子提取物0.1-0.2份、竹荪0.5-1份、蜂蜜1-2份；本发明的一种补脑的坚果羹，所述影响脑活力成分组合物，内更含赖氨酸等十几种重要的氨基酸，作为脑神经细胞组成成分同时能够促进脑细胞新陈代谢能够起到加强脑活力的功效，易吸收，口感好，美味又补脑，适合学生以及经常用脑的人群食用。CN108065310ACN108065310A权利要求书1/1页1.一种补脑的坚果羹，其特征在于，所述的补脑的坚果羹由以下重量份数的原料制成：花生2-5份、葡萄干2-5份、红枣1-2份、桂花0.1-0.3份、芝麻2-5份、藕粉4-10份、葛根粉3-7份、冰糖4-10份、影响脑活力成分组合物9-14份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃3-7份、腰果3-7份、杏仁3-7份、蔓越莓2-5份、鸡内金0.2-0.5份、桂圆1-2份、五梅子提取物0.1-0.2份、竹荪0.5-1份、蜂蜜1-2份；所述的影响脑活力成分组合物的制备方法为：（1）将所述重量份的桂圆外果皮洗净烘干后粉碎，过60目筛，称取50g,加6倍量无水乙醇，浸泡过夜，75℃加热回流提取，每次2小时，重复提取3次，合并3次提取液抽滤，旋转蒸发浓缩，冷冻干燥，得到桂圆外果皮黄酮粗提取物粉末；（2）将所述重量份的鸡内金用水浸泡3小时，取出洗净，将鸡内金与所述重量份的竹荪、五梅子提取物混合，加水浸没煮沸2小时，过滤，取出鸡内金与竹荪于100-150℃高温下蒸1-3小时，再加入蜂蜜1-2份密封储藏2小时，干燥粉碎成粉末；（3）将所述的重量份的核桃、腰果、杏仁倒入锅中，用文火炒至有坚果香味逸出，并粉碎加工成颗粒；（4）将所述重量份的桂圆外果皮黄酮粗提取物、上述炒制后核桃、腰果、杏仁与所述重量份的鸡内金粉末、蔓越莓一起放入混合机中混合均匀，得到影响脑活力成分混合物；该坚果羹的制备方法为：（1）将所述重量份的花生低温烘烤至有坚果香味逸出，并粉碎加工成花生粒，所述重量份的红枣去核切成红枣片并烘干，将所述重量份芝麻倒入锅中，用文火炒至有芝麻香味逸出；（2）将所述重量份的影响脑活力成分混合物和葛根粉、藕粉混合；（3）将（1）中所述的花生粒、红枣片、芝麻与（2）中所述的原料一起放入混合机中混合均匀，得到补脑的坚果羹。2.根据权利要求1所述一种补脑的坚果羹，其特征在于，所述重量份冰糖，放入搅粉机内，碾成粉末，独立包装。2CN108065310A说明书1/4页一种补脑坚果羹技术领域[0001]本发明主要涉及食品技术领域，尤其涉及一种补脑坚果羹。背景技术[0002]坚果，又被叫做壳果，曾被评为十大营养食品之一。而当今，坚果更是成为了众多家庭不可缺少的食物，却基本上都是单类购买，偶尔才会尝试新鲜种类。但实际上，这种使用方式无法将坚果的营养价值最大化，到时大部分营养流失，众多微量元素无法吸收。[0003]坚果学术上大致分为两类：树坚果类，诸如核桃、腰果等；种子类，诸如瓜子、花生等。而坚果从其成分上来看，含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素B1、B2等及钙、锌、铁等微量元素。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。[0004]核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其内亚油酸甘油脂可供给大脑基质的需要，所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。[000