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一种香辣酱及其制作方法.pdf
2023-06-21
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和裕****az
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一种香辣酱及其制作方法.pdf
本方案属于食品及食品制备领域，具体涉及一种香辣酱，以重量份计，包含以下组分：食用油260‑280份、姜7‑10份、蒜10‑15份、辣椒酱28‑35份、辣椒粉28‑35份、香辛料8‑10份、浸水豆竹80‑100份、蜂蜜30‑40份、豆酱280‑310份、熟芝麻7‑9份、花生碎10‑15份、芝麻酱28‑35份、黄豆小麦酱醪35‑45份，所述浸水豆竹包括40％重量的豆竹和60％重量的水。另外，本方案还公开了其制作方法，与传统的香辣酱相比，本香辣酱的配方独特，用料讲究，各个配比之间相互配合，再配以独特的制作工艺，
2023-06-21
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香辣酱香骨的制作方法.pdf
本发明公开了一种香辣酱香骨的制做方法，其特征在于小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；1.放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；2.锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；3.煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；4.加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；5.大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；6.炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；7.汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；8.撒少许白芝麻和葱花点缀即可。本发明的特点是口味鲜香，香辣可口。
2023-11-22
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一种辣酱及其制作方法.pdf
本发明属于酱料技术领域，具体公开了一种辣酱及其制作方法，辣酱成分中包含新鲜红辣椒、新鲜绿辣椒、鲜花椒、调味料及植物油，还包含蜂蜜、红枣、枸杞、当归及鲜花瓣成分；在制作辣酱时，先用食用白砂糖对辣椒进行腌渍，这可有效降低辣椒的辛辣味，并可保持辣椒营养成分；成分中含有的蜂蜜、枸杞、红枣及当归成分，不仅可改善和提高辣酱的口感及品质，还可有效保护人体肠胃免受辣椒刺激作用，并可发挥各自的中药药理，调节人体系统运营环境，改善机体循环，促进消化吸收，增强人体免疫力。
2023-06-21
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一种香辣酱及其制备方法.pdf
本发明涉及一种香辣酱及其制备方法，属于食品加工领域，香辣酱采用充氢密封包装，含有食用植物油、豆瓣酱、辣椒粉、芝麻、紫苏叶碎片、豆豉、鲜姜末、大蒜末、青花椒末、胡椒粉、海带渣、食用盐、蜂蜜、蒸鱼豉油、玫瑰花露、茉莉花露和香辛料提取液；其制备方法为：A、热锅，B、炒制，C、起锅，D、充氢密封包装；本发明产品营养丰富、鲜辣味足、香味浓郁、色泽鲜艳，调味效果更佳，口感更好，并且在不添加任何防腐剂的前提下，保藏时间长久，且未使用味精和香辛料本体，食用更加绿色健康，能够更好得满足广大消费者的需求，其制备方法操作简单方
2023-06-21
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一种油爆香辣酱的制备方法及香辣酱.pdf
本发明公开了一种油爆香辣酱的制备方法及香辣酱，所述油爆香辣酱包括以下原料：大豆油、精肉、干香菇、干辣椒、黄豆酱、花生米、芝麻、葱、姜、调料混合物、白糖、食盐和料酒，所述油爆香辣酱的制备方法包括以下步骤：S1、原料的准备；S2、干香菇的预处理；S3、精肉、干辣椒、葱和姜的预处理；S4、各原料在大豆油中的油爆以及油爆香辣酱的装瓶，加盖密封，即得油爆香辣酱。本发明提出的香辣酱，配方合理，营养成分丰富，不添加防腐剂，酱香浓郁、酱肉融合、香辣爽口，易于储存，不易变质，适用人群广，老少皆宜，既可以作为佐餐食品，又可用
2023-06-25
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