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一种兔肉腊肠.pdf
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猫巷****傲柏
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一种兔肉腊肠.pdf
本发明提供一种兔肉腊肠，由以下按照重量份的原料组成：兔肉70‑90份、黄豆25‑35份、莲子7‑9份、蒜粉8‑10份、薏米8‑12份、糯米12‑14份、红枣8‑10份、扁豆7‑11份、香料酒20‑30份、生姜粒8‑10份、丛毛榕根15‑21份、红芪10‑14份、糖20‑30份、酱油14‑18份、盐16‑22份、蜂蜜30‑40份、黑豆8‑10份、燕麦10‑15份。本发明口感香糯微甜，顺滑爽口，具有低糖低脂、营养元素全面丰富，长期食用可以起到健脾益气，保健养生等功效。
2023-06-21
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一种兔肉腊肠及其制备方法.pdf
本发明公开了一种兔肉腊肠及其制备方法，该腊肠主料为兔肉；辅料为杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液、杜仲茶浓缩液真空干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液真空干燥粉末及鸡蛋清；配料为食盐、白糖、聚葡萄糖、红曲素、味精、料酒，植物油及香辛料。制备方法包括∶制备杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液，制备杜仲茶浓缩液干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液干燥粉末，制备水溶性香辛料，原料兔肉的预处理，腌制，拌料，灌制，低温梯度式干制。该兔肉腊肠营养丰富，不添加化学防腐剂，低盐、无腥味、肉质细腻、口味纯正，符合现代人饮食风格。
2023-06-26
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一种红豆猪肉腊肠.pdf
本发明提供一种红豆猪肉腊肠，由以下按照重量份的原料组成：五花肉70‑90份、红豆25‑35份、莲子7‑9份、小米8‑10份、薏米8‑12份、糯米12‑14份、红枣8‑10份、绿豆7‑11份、高度白酒20‑30份、姜粉8‑10份、丛毛榕根15‑21份、红芪10‑14份、糖20‑30份、酱油14‑18份、盐16‑22份、蜂蜜30‑40份、黑豆8‑10份、燕麦10‑15份。本发明口感香糯微甜，顺滑爽口，具有低糖低脂、营养元素全面丰富，长期食用可以起到健脾益气，保健养生等功效。
2023-06-21
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一种糯米羊肉腊肠.pdf
本发明提供一种糯米羊肉腊肠，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200‑240份、糯米40‑50份、莲子7‑9份、小米8‑10份、薏米8‑12份、糯米12‑14份、红枣8‑10份、绿豆7‑11份、高度白酒20‑30份、姜粉8‑10份、丛毛榕根15‑21份、红芪10‑14份、糖20‑30份、酱油14‑18份、盐16‑22份、蜂蜜30‑40份、黑豆8‑10份、燕麦10‑15份。本发明口感香糯微甜，顺滑爽口，具有低糖低脂、营养元素全面丰富，长期食用可以起到健脾益气，保健养生等功效。
2023-06-21
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一种腊肠品质改良剂、广式腊肠及其制备方法.pdf
本发明公开了一种腊肠品质改良剂，由质量比为1：1‑2：10‑20的茶多酚、抗坏血酸钙、氯化钾组成。本发明的腊肠品质改良剂通过茶多酚与抗坏血酸钙、氯化钾的配合，阻断食品中亚硝胺的生成，与亚硝酸盐发生氧化还原反应，降低亚硝酸盐的残留量，同时，茶多酚还能抑制微生物生长，有效地增加广式腊肠的保质期。本发明还提供一种添加有该品质改良剂的广式腊肠，其具有香气浓郁、色泽鲜艳、风味纯正等特点。本发明还提供一种广式腊肠的制备方法。
2023-11-10
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