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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108294108A(43)申请公布日2018.07.20(21)申请号201810091123.9(22)申请日2018.01.30(71)申请人中山市翔实机械设备有限公司地址528400广东省中山市东区起湾道金来街1号来胜大厦主楼4层8号室(72)发明人林广华(74)专利代理机构中山市兴华粤专利代理有限公司44345代理人吴剑锋(51)Int.Cl.A23C9/13(2006.01)A23C9/133(2006.01)A23C9/12(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图5页(54)发明名称一种紫薯炒酸奶及其制备方法(57)摘要本发明公开一种紫薯炒酸奶及其制备方法,紫薯炒酸奶按重量份包括以下组分:紫薯5-8份,蜂蜜2-3份,脱脂酸奶10-15份,纯净水10-40份,抹茶1-3份,花生米2-3份,瓜子2-4份,葡萄3-5份,草莓1-2份,葡萄干0.5-1份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处,提供一种配料搭配得当,配比合理,口感好,加工方便的紫薯炒酸奶以及其制备方法。CN108294108ACN108294108A权利要求书1/1页1.一种紫薯炒酸奶,其特征在于按重量份包括以下组分:紫薯5-8份,蜂蜜2-3份,脱脂酸奶10-15份,纯净水10-40份,抹茶1-3份,花生米2-3份,瓜子2-4份,葡萄3-5份,草莓1-2份,葡萄干0.5-1份。2.一种紫薯炒酸奶的制备方法,其特征在于包括以下步骤:A、将去皮后的紫薯5-8重量份放入蒸煮机构(80)中隔水蒸煮8-15分钟;B、将步骤A中蒸熟的紫薯放入搅拌桶(3)中,加入2-3重量份的蜂蜜和5-10重量份的脱脂酸奶和5-25重量份的纯净水,开启搅拌桶(3)中的搅拌机构,搅拌3-5分钟;C、将剩下的脱脂酸奶、纯净水放入容器中,加入1-3重量份的抹茶,搅拌均匀后加入储料桶(4)的第一储料腔(410)中;D、将2-3重量份的花生米放入第二储料腔(420);将2-4重量份的瓜子放入第三储料腔(430);将0.5-1重量份的葡萄干放入第四储料腔(440)中;将1-2重量份的草莓洗净,切成小块放入第五储料腔(450);将3-5重量份的葡萄洗净,切开去籽,切成小块,放入第六储料腔(460);E、控制第二控制阀(43)打开,使搅拌桶(3)中的物料下落到工作台(1)上的制冷装置(2)上,开启制冷装置(2);F、控制第一电机(35)转动,使第一连接管(54)和第二储料腔(420)连通,控制第二控制阀(421)打开,使第二储料腔(420)中的花生米下落到制冷装置(2)上的物料上;控制第一电机(35)转动,使第一连接管(54)和第三储料腔(430)连通,控制第三控制阀(431)打开,使第三储料腔(430)中的瓜子落入到制冷装置(2)上的物料上;控制第一电机(35)转动,使第一连接管(54)和第四储料腔(440)连通,控制第四控制阀(441)打开,使第四储料腔(440)中的葡萄干落入到制冷装置(2)上的物料上;控制刮刀装置(6)将制冷装置(2)上的各种物料混和均匀,然后刮平,冷却1-2分钟,得底层物料;G、控制第一电机(35)转动,使第一连接管(54)和第一储料腔(410)连通,控制第一控制阀(411)打开,使第一储料腔(410)中的物料落入步骤F中的底层物料上,得上层中间物料层;H、控制第一电机(35)转动,使第一连接管(54)和第五储料腔(450)连通,控制第五控制阀(451)打开,使草莓落入上层中间物料层中;控制第一电机(35)转动,使第一连接管(54)和第六储料腔(460)连通,控制第六控制阀(461)打开,使葡萄落入上层中间物料层中;控制刮刀装置(6)将制上层中间物料层中各物料刮平;冷却2-5分钟,得成型酸奶层;I、控制第二刮刀装置(7)将步骤H中的成型酸奶层从制冷装置(2)上刮起并形成酸奶卷或控制刮刀装置(6)将成型酸奶层敲层小块,即可。3.根据权利要求2所述的一种紫薯炒酸奶的制备方法,其特征在于步骤D中所述花生米经过翻炒脱衣处理。4.根据权利要求2所述的一种紫薯炒酸奶的制备方法,其特征在于步骤B中搅拌完成后,过滤,去除杂质。2CN108294108A说明书1/5页一种紫薯炒酸奶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域,特别涉及一种紫薯炒酸奶及其制备方法。背景技术[0002]炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子,制作动作更像炒菜,故称之为炒酸奶。[0003]炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久,越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重功效。[0004]现有的炒酸奶由于配料