一种火麻奶及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108497072A(43)申请公布日2018.09.07(21)申请号201810081975.X(22)申请日2018.01.29(71)申请人广西巴马正中长寿食品有限公司地址547500广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇练乡村良集屯路边坡甲办公楼二楼(72)发明人卢金逢(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340代理人李家恒(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)A23C9/156(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种火麻奶及其制备工艺(57)摘要本发明提供一种火麻奶及其制备工艺，涉及食品加工技术领域，该火麻奶由以下重量份的原料制成：火麻籽13-22份、牛奶15-25份、丁香3-8份、南瓜籽3-8份、生姜4-9份、罗汉果3-8份、蜂蜜2-8份、茶叶5-10份和水适量；本发明的火麻奶通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，采用火麻籽进行加工得到的火麻奶中所含的亚油酸能使胆固醇酯化，从而降低血中胆固醇和甘油三酯，同时还能降低血液粘稠度，改善血液微循环，是一种滋补佳品。CN108497072ACN108497072A权利要求书1/2页1.一种火麻奶，其特征在于，所述火麻奶由以下重量份的原料制成：火麻籽13-22份、牛奶15-25份、丁香3-8份、南瓜籽3-8份、生姜4-9份、罗汉果3-8份、蜂蜜2-8份、茶叶5-10份和水适量。2.根据权利要求1所述的一种火麻奶及其制备工艺，其特征在于，所述火麻奶由以下重量份的原料制成：火麻籽15份、牛奶17份、丁香6份、南瓜籽6份、生姜7份、罗汉果6份、蜂蜜5份、茶叶7份和水适量。3.根据权利要求1所述的一种火麻奶及其制备工艺，其特征在于，所述茶叶由以下重量份的原料组成：红茶25-45份、辣木叶3-8份、陈皮2-6份、柠檬草2-6份、啤酒花1-5份、人参叶3-8份、天麻2-4份和水适量。4.根据权利要求1所述的一种火麻奶及其制备工艺，其特征在于，所述茶叶由以下重量份的原料组成：红茶35份、辣木叶6份、陈皮4份、柠檬草4份、啤酒花3份、人参叶6份、天麻3份和水适量。5.根据权利要求1所述的一种火麻奶及其制备工艺，其特征在于，所述茶叶通过以下方法得到：a.红茶的制备：采摘新鲜茶树芽叶，洗净后于20-25℃室温下摊放晾干至叶片含水量达到60-70％，然后在15-20℃下揉捻20-30分钟；所得揉捻叶均匀、松散堆放于簸箕内，厚度为10-18cm，将簸箕表面覆盖上湿毛巾，放置在发酵架上发酵2-3小时，待叶色变黄，有香味出现即可停止发酵，然后放入烘干机中进行烘干，得到红茶；b.提取保健液：将所述辣木叶、陈皮、柠檬草、啤酒花、人参叶和天麻称重洗净，并充分混合，然后进行提取：一次提取：将混合后的中草药放入纱布袋，投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量10-15倍的水，提取2-3小时，提取温度为70-80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；二次提取：将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入混合物料重量2-5倍的水，提取1-2小时，提取温度为70-80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并，过滤去除杂质后进行浓缩，得到保健液；c.喷洒、干燥、杀菌：将步骤b所得保健液均匀喷洒于步骤a所得红茶上，然后放入烘干机中足烘、干燥至含水量达到5-7％，再将干燥好的物料进行杀菌即可。6.根据权利要求1-5任一项所述的一种火麻奶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备火麻奶液：将火麻籽和南瓜籽磨碎后进行磨浆，得到营养浆；然后将牛奶与上述步骤得到的营养浆混合均匀，得到混合液；将上述混合液于均质机中进行均质，均质压力条件中低压40-60Bar，高压200-250Bar，均质后得到火麻奶液备用；(2)制备罗汉果茶液：称取所述重量份的茶叶以及罗汉果果肉，将二者置于容器中，加入所述茶叶重量9-12倍量的水，在温度为85-100℃下加热浸提10-15min，然后进行离心过滤，离心转速为7000-8000r/min，持续时间为10-40min，过滤后得到罗汉果茶液备用；(3)制备姜糖液：首先，取生姜洗净，然后捣烂，放入水中煮沸，待水温度降至50-65℃时，加入蜂蜜，搅拌溶解均匀，即制得姜糖液，将上述姜糖液进行过滤处理，备用；(4)制备丁香提取液：将丁香洗净、晾干，然后用刀切碎，再加入混合丁香重量5-8倍量的水浸泡20-30分钟后，置于蒸锅内使用武火进行蒸煮，煮沸后改用文火焖70-90分钟，滤去2CN108497072A权利要求书2/2页药渣得到丁香提取液待用；(5)制备火麻奶：将步