雪梨汁的加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108522915A(43)申请公布日2018.09.14(21)申请号201810226403.6(22)申请日2018.03.19(71)申请人贵州兴正现代农业发展有限公司地址563414贵州省遵义市正安县桴焉镇桴焉村居委会树立组(72)发明人李志英(74)专利代理机构重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217代理人蒙捷(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L2/46(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称雪梨汁的加工工艺(57)摘要本发明属于饮料加工技术领域，具体公开了一种雪梨汁的加工工艺，包括以下步骤：(1)准备以下质量份数的原料：梨120-150份、枸杞10-18份、蜂蜜25-28份、柠檬8-15份、陈皮5-8份、红枣8-12份、水45-60份；(2)配制蜂蜜水：将蜂蜜倒入水中，搅拌，配制成蜂蜜水，在蜂蜜水中加入枸杞、柠檬；(3)处理梨；(4)榨汁；(5)陈皮、红枣处理；(6)将经步骤(5)处理后的陈皮、红枣加入蜂蜜梨汁中，搅拌、混合均匀；(7)高温灭菌。本技术方案以纯天然的方法制备雪梨汁，得到的雪梨汁不含添加剂，具有清热润喉润肺的功效。CN108522915ACN108522915A权利要求书1/1页1.雪梨汁的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)准备以下质量份数的原料：梨120-150份、枸杞10-18份、蜂蜜25-28份、柠檬8-15份、陈皮5-8份、红枣8-12份、水45-60份；(2)配制蜂蜜水：将蜂蜜倒入水中，搅拌，配制成蜂蜜水，在蜂蜜水中加入枸杞、柠檬；(3)处理梨：将梨削皮去核，切成梨块，用步骤(2)配制的蜂蜜水浸泡15-20h，浸泡过程中将温度控制在1-2℃；(4)榨汁：将步骤(3)中的梨块、蜂蜜水倒入榨汁装置中，榨汁装置将梨块中的汁液榨出，最后得到蜂蜜梨汁；(5)陈皮、红枣处理：红枣去核，将陈皮、红枣烘干，水分控制在5-8％；将陈皮、红枣研磨成粉末，粉末的粒度控制在300-350目，然后用小火将陈皮、红枣慢炒0.5-1min；(6)将经步骤(5)处理后的陈皮、红枣加入蜂蜜梨汁中，搅拌、混合均匀；(7)高温灭菌：将步骤(6)中得到的蜂蜜梨汁置于125-130℃高温下进行灭菌，然后进行真空无菌灌装。2.根据权利要求1所述的雪梨汁的加工工艺，其特征在于：还包括均质、脱气的步骤，将步骤(6)获得的蜂蜜雪梨汁进行高压均质；均质后真空脱气。3.根据权利要求1所述的雪梨汁的加工工艺，其特征在于：步骤(1)中包括以下质量份数的原料：梨140份、枸杞12份、蜂蜜26份、柠檬12份、陈皮8份、红枣12份、水56份。4.根据权利要求1所述的雪梨汁的加工工艺，其特征在于：步骤(4)中的榨汁装置包括破碎单元、挤压单元和动力单元，破碎单元包括上端开口的破碎筒，破碎筒上部内壁上设有固定杆，固定杆上连接有固定螺母，破碎筒的下部内设有表面开有多个通孔的漏板，破碎筒的底部连接有出料管；挤压单元包括位于破碎筒下方的挤压筒，挤压筒的一侧设有筛网，出料管与挤压筒设有筛网的一侧连通；挤压筒内滑动连接有与筛网相对的压板；挤压筒的下壁上开有截面为“L”形的卡槽，挤压筒的底部铰接有料门，料门的一侧开有凹槽，凹槽内滑动连接有一端伸入卡槽内的楔块，楔块与凹槽之间连接有弹簧；动力单元包括电机、螺纹柱和与电机的输出轴连接的螺纹杆，螺纹杆螺纹连接在固定螺母上，螺纹杆上固定有第一齿轮，螺纹杆的下端固定有位于研磨筒内的研磨板；螺纹柱转动连接在挤压筒上且螺纹柱的下部位于挤压筒内，螺纹柱上固定有与第一齿轮啮合的第二齿轮，螺纹柱上螺纹连接有位于挤压筒上部内的第一螺母和位于挤压筒下部内的第二螺母，螺纹柱位于挤压筒上部内的螺纹和与螺纹柱位于挤压筒下部内的螺纹旋向相反，第一螺母铰接有第一连杆，第二螺母铰接有第二连杆，第一连杆、第二连杆的另一端均铰接在压板的中心处；第一螺母上固定有能伸入卡槽内并与楔块接触的顶杆。5.根据权利要求4所述的雪梨汁的加工工艺，其特征在于：挤压筒设有筛网的一侧连接有出汁管。6.根据权利要求5所述的雪梨汁的加工工艺，其特征在于：研磨板的底部设有研磨凸起。7.根据权利要求6所述的雪梨汁的加工工艺，其特征在于：筛网上固定有滤布。2CN108522915A说明书1/5页雪梨汁的加工工艺技术领域[0001]本发明属于饮料加工技术领域，尤其涉及一种雪梨汁的加工工艺。背景技术[0002]梨是一种常见水果，我国是梨属植物中心发源地之一，梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作