一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108522923A(43)申请公布日2018.09.14(21)申请号201810350819.9(22)申请日2018.04.19(71)申请人黄庆梅地址528000广东省佛山市禅城区张槎街道张槎三路35号德晖花园4座502房(72)发明人黄庆梅(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/00(2016.01)C12J1/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：柠檬20～30份、苹果30～40份、红枣10～20份、枸杞10～20份、芦荟30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。本发明还公开了其制备方法。本发明提供的排毒养颜果醋饮料，选料天然、绿色、健康，制作方法简单易懂，所得产品酸甜适中，口感纯正，风味独特，具有排毒、润肠通便、美容养颜、促进肌肤新陈代谢、延缓衰老功效。CN108522923ACN108522923A权利要求书1/1页1.一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬20～30份、苹果30～40份、红枣10～20份、枸杞10～20份、芦荟30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、蜂蜜10～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。2.根据权利要求1所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬20份、苹果30份、红枣10份、枸杞10份、芦荟30份、奶酪5份、冰糖20份、蜂蜜10份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份。3.根据权利要求1所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬25份、苹果35份、红枣15份、枸杞15份、芦荟35份、奶酪8份、冰糖25份、蜂蜜15份、食用香精0.04份、防腐剂0.04份。4.根据权利要求1所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，由以下原料制成：柠檬30份、苹果40份、红枣20份、枸杞20份、芦荟40份、奶酪10份、冰糖30份、蜂蜜30份、食用香精0.05份、防腐剂0.05份。5.根据权利要求1～4之一所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、将柠檬清洗干净，切成薄片加入冰糖隔水炖制8～9小时，然后过滤，制得冰糖柠檬浆；S11、将苹果、红枣、枸杞混合，苹果、红枣去核，加入其3～4倍的纯净水浸泡2～3小时，混合送进打浆机混合打浆，制得苹果混合浆备用；S12、将苹果混合浆加入维生素C防止果汁氧化，然后加入其2%的果胶酶在40～50℃的环境下进行4～5小时的酶解，过滤，制得苹果酶解混合液备用；S13、将苹果酶解混合液调整糖度至20%，然后加入柠檬酸将PH值调整至3.5～4.0，加热至100℃进行灭菌10分钟，冷却，加入其0.03～0.05%的葡萄酒用活性干酵母，采用开放式发酵法，在26～28℃条件下发酵7～8天，并每天测定一次酒精的变化，若发酵液中酒精含量达6%以上时，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，置于摇床上，在28～32℃、160～200rpm的条件下通风发酵6～8天，当发酵液酸度不再上升时结束发酵，即制得苹果混合醋；S14、将苹果混合醋入坛，厌氧密封3～6个月，即制得陈酿苹果混合醋；S15、将芦荟去皮，用流动水冲洗掉大黄素，放入沸水中浸泡8～10分钟后捞出，冷却，加入占其体积0.05%的柠檬酸打浆混合打浆，然后加入其1%的果胶酶在38℃的环境下进行1小时的酶解，将酶解液升温至100℃恒温灭菌5分钟，然后冷却，过滤，得灭菌芦荟液；S16、将灭菌芦荟液进行离心过滤，得离心澄清芦荟液；S17、将冰糖柠檬浆、苹果混合醋和芦荟液混合加入奶酪、冰糖、蜂蜜、食用香精、防腐剂进行均质操作，然后精密过滤，制得排毒养颜果醋饮料初品；S18、将排毒养颜果醋饮料初品在113～115℃温度下灭菌处理15秒，然后迅速降温至90～92℃进行热灌装，再倒瓶、喷淋冷却、风干后包装即得到排毒养颜果醋饮料。6.根据权利要求5所述一种排毒养颜果醋饮料，其特征在于，其制备方法步骤S17所述的均质操作压力是10～30MPa,均质时间是30～40分钟。2CN108522923A说明书1/4页一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种果醋饮料，具体涉及一种排毒养颜果醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]目前，市场上所销售的饮料品种繁多，深受广大消费者的喜爱。然而，随着人们消费水平的提高，人们对果汁饮料的要求更趋于营养、保健和回归自然。[0003]醋在我国有悠久的酿造历史，他不仅是人们生活中的调味