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一种蜜汁风味速冻烤鳗加工方法.pdf
2023-06-21
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增梅****主啊
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一种蜜汁风味速冻烤鳗加工方法.pdf
本发明具体涉及一种蜜汁风味速冻烤鳗加工方法，属于海鲜食品加工技术领域，经过去表皮黏液、剖杀去内脏、去腥、初步腌制、蒸汽熟化和分段蒲烧等步骤制得蜜汁风味速冻烤鳗。相比于现有技术，本发明首先去除烤鳗表面粘滑的胶质粘液，而且在腌制之前进行去腥味处理，由于胶质粘液的去除，使得调味料更充分地融入在烤鳗的肉质中，而且蜂蜜可以提高烤鳗外表皮蘸料的韧性，解决了现有技术的烤鳗口味单一，色泽暗淡，表皮由于仅有黏度较小的酱汁覆盖，容易破裂且粗糙，而且在蒸汽熟化后采用浸制蘸料，入味不够的技术问题。
2023-06-21
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一种烤鳗加工系统包括底座、设置在所述底座上的支架和架设在所述支架上的调料槽，所述支架上设置有传动链a和传动链b，传动链a位于所述调料槽上方，且呈弧度悬挂于调料槽内腔中，传动链b位于所述传动链a端部，且与传动链a形成海鳗输送道，所述传动链a和传动链b分别通过齿轮传动组件转动，在所述支架上设置有位于所述传动链a上方的涂料锟。本发明采用的加工系统具有持续均匀加料和涂料的特点，且涂料均匀、易于实施。
2023-08-30
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一种烤鳗加工烘烤装置.pdf
本发明公开了一种烤鳗加工烘烤装置，涉及烤鳗加工技术领域，本发明克服了现有技术中有技术下，大多通过人工烘烤方式对鳗鱼进行烘烤，效率较低，劳动量较大，且烘烤鳗鱼的味道还有提高的空间的问题，现提出如下方案：其包括烘烤筒，烧烤筒为竹筒材质，烘烤筒下方设有加热炉，烘烤筒右端设有挡板，烘烤筒顶部设有开口，开口处架设有置物腔，烘烤筒底部连接电动升降杆，左侧电动升降杆伸缩端连接支撑台，支撑台上安装有第一电机，第一电机的动力输出端固接第一转轴，第一转轴上固接第一齿轮，第一齿轮转接并啮合三个第二齿轮。本发明实现了对鳗鱼更加美
2023-06-16
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一种烤鳗加工的蒸制装置及其蒸制方法.pdf
本发明公开了一种烤鳗加工的蒸制装置，包括前序蒸制机构和后序蒸烤机构；所述前序蒸制机构包括：底座，所述底座顶部固定连接有限位架；蒸制机构，所述蒸制机构包括加热箱和蒸制箱，所述加热箱固定连接于底座顶部，所述蒸制箱转动贯穿加热箱且嵌设于限位架内部之间，所述蒸制箱外表面开设有多个第一条形孔；该蒸制装置采用前序蒸制机构、工艺和后序蒸烤机构、工艺，将鳗鱼蒸制分为两步进行，一方面通过前序蒸制、快速冷却、后序蒸烤的方法使鳗鱼在冷热交替中保持肉质劲道，另一方面两道蒸制机构和工艺均不同，前序蒸制机构和工艺主要采用水蒸的方式，
2023-12-02
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一种蜜汁风味杏仁豆浆及其制备方法.pdf
本发明涉及一种蜜汁风味杏仁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆70‑90份、黑豆8‑15份、青豆5‑8份、豌豆5‑8份、杏仁8‑15份、腰果2‑5份、花生3‑8份、山楂1‑3份、槐花1‑3份、葡萄酒8‑15份、南瓜子仁2‑4份、黑芝麻1‑3份、柠檬汁0.1‑0.3份、甘蔗汁0.1‑0.3份、鲜牛奶7‑10份、麦芽糖醇1‑3份、黑米2‑4份、玉米粉0.08‑1.5份、蜂蜜6‑13份、中药提取液0‑3份。该豆浆的优点在于：豆浆口感好且具有槐花的香气；营养丰富，通过加入青豆、豌豆、杏仁、腰果、花生、山楂、南瓜子仁、
2023-06-22
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