一种烤鳗加工烘烤装置.pdf
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一种烤鳗加工烘烤装置.pdf
本发明公开了一种烤鳗加工烘烤装置,涉及烤鳗加工技术领域,本发明克服了现有技术中有技术下,大多通过人工烘烤方式对鳗鱼进行烘烤,效率较低,劳动量较大,且烘烤鳗鱼的味道还有提高的空间的问题,现提出如下方案:其包括烘烤筒,烧烤筒为竹筒材质,烘烤筒下方设有加热炉,烘烤筒右端设有挡板,烘烤筒顶部设有开口,开口处架设有置物腔,烘烤筒底部连接电动升降杆,左侧电动升降杆伸缩端连接支撑台,支撑台上安装有第一电机,第一电机的动力输出端固接第一转轴,第一转轴上固接第一齿轮,第一齿轮转接并啮合三个第二齿轮。本发明实现了对鳗鱼更加美
烤鳗烘烤装置及其使用方法.pdf
一种烤鳗烘烤装置,涉及烤鳗设备与设施,包括预烤区,预烤区与烘烤区连接,烘烤区内部设有带有支撑架的传动装置,传送装置依次经过白烧段A、观察段、白烧段B、蒸煮段、弯道段、干燥段、酱油段A、蒲烧段A、酱油段B、蒲烧段B、酱油段C、蒲烧段C、酱油段D、蒲烧段D及预冷段,经IQF急冻装置急冻,最后到达包装区,所述的观察段位于白烧段A与白烧段B之间,所述的弯道段上设有跨越装置,在装置上增加了跨越装置,工人可以通过跨越装置移动到设备的另一端,同时在跨越装置上还可以对货物进行搬运,这样不仅给使用者带来方便,而且还能有效的
一种烤鳗加工系统.pdf
一种烤鳗加工系统包括底座、设置在所述底座上的支架和架设在所述支架上的调料槽,所述支架上设置有传动链a和传动链b,传动链a位于所述调料槽上方,且呈弧度悬挂于调料槽内腔中,传动链b位于所述传动链a端部,且与传动链a形成海鳗输送道,所述传动链a和传动链b分别通过齿轮传动组件转动,在所述支架上设置有位于所述传动链a上方的涂料锟。本发明采用的加工系统具有持续均匀加料和涂料的特点,且涂料均匀、易于实施。
一种烤鳗加工的蒸制装置及其蒸制方法.pdf
本发明公开了一种烤鳗加工的蒸制装置,包括前序蒸制机构和后序蒸烤机构;所述前序蒸制机构包括:底座,所述底座顶部固定连接有限位架;蒸制机构,所述蒸制机构包括加热箱和蒸制箱,所述加热箱固定连接于底座顶部,所述蒸制箱转动贯穿加热箱且嵌设于限位架内部之间,所述蒸制箱外表面开设有多个第一条形孔;该蒸制装置采用前序蒸制机构、工艺和后序蒸烤机构、工艺,将鳗鱼蒸制分为两步进行,一方面通过前序蒸制、快速冷却、后序蒸烤的方法使鳗鱼在冷热交替中保持肉质劲道,另一方面两道蒸制机构和工艺均不同,前序蒸制机构和工艺主要采用水蒸的方式,
一种蜜汁风味速冻烤鳗加工方法.pdf
本发明具体涉及一种蜜汁风味速冻烤鳗加工方法,属于海鲜食品加工技术领域,经过去表皮黏液、剖杀去内脏、去腥、初步腌制、蒸汽熟化和分段蒲烧等步骤制得蜜汁风味速冻烤鳗。相比于现有技术,本发明首先去除烤鳗表面粘滑的胶质粘液,而且在腌制之前进行去腥味处理,由于胶质粘液的去除,使得调味料更充分地融入在烤鳗的肉质中,而且蜂蜜可以提高烤鳗外表皮蘸料的韧性,解决了现有技术的烤鳗口味单一,色泽暗淡,表皮由于仅有黏度较小的酱汁覆盖,容易破裂且粗糙,而且在蒸汽熟化后采用浸制蘸料,入味不够的技术问题。