一种石斛酵素微胶囊及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108669542A(43)申请公布日2018.10.19(21)申请号201810487167.3A23L3/44(2006.01)(22)申请日2018.05.21(71)申请人安徽皖斛堂生物科技有限公司地址242300安徽省宣城市宁国市经济技术开发区河沥园区泉水路皖斛堂(72)发明人张建民(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人杨霞(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23P10/30(2016.01)A23L29/30(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L29/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种石斛酵素微胶囊及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种石斛酵素微胶囊，其原料按重量份包括：石斛复合酵素粉、槐豆胶、壳聚糖、β-环糊精、蜂蜜、水。本发明还提出石斛酵素微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将槐豆胶、壳聚糖、β-环糊精、蜂蜜加入水中，加热至搅拌溶解后，降温制得预制料；将石斛复合酵素粉加入预制料中，均质、真空冷冻干燥，制得石斛酵素微胶囊。本发明的石斛酵素微胶囊具有缓释作用，活性成分稳定性高，便于运输和保藏。CN108669542ACN108669542A权利要求书1/1页1.一种石斛酵素微胶囊，其特征在于，其原料按重量份包括：石斛复合酵素粉10-16份，槐豆胶1.5-3份，壳聚糖0.6-1.2份，β-环糊精6-12份，蜂蜜2-4份，水80-100份。2.根据权利要求1所述石斛酵素微胶囊，其特征在于，石斛复合酵素粉采取如下工艺制备：将新鲜石斛、槟榔、西洋参、葛根分别清洗、打浆后混合均匀制得预备料，再加入水、葡萄糖、枯草芽孢杆菌及乳酸杆菌并调节pH值，进行发酵制得发酵液；将发酵液过滤和真空干燥后，制得石斛复合酵素粉。3.根据权利要求2所述石斛酵素微胶囊，其特征在于，新鲜石斛、槟榔、西洋参、葛根水的重量比为3-4：1-2：2-3：4-5。4.根据权利要求2或3所述石斛酵素微胶囊，其特征在于，预备料、水、葡萄糖、枯草芽孢杆菌及乳酸杆菌的重量比为100：100-150：6-12：1-3：1-2。5.根据权利要求2-4任一项所述石斛酵素微胶囊，其特征在于，pH值为5-6。6.根据权利要求2-5任一项所述石斛酵素微胶囊，其特征在于，发酵温度为25-35℃，发酵时间为15-25d。7.一种如权利要求1-6任一项所述石斛酵素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将槐豆胶、壳聚糖、β-环糊精、蜂蜜加入水中，加热至60-70℃搅拌溶解后，降温至42-48℃制得预制料；S2、将石斛复合酵素粉加入预制料中，均质、真空冷冻干燥，制得石斛酵素微胶囊。8.根据权利要求7所述石斛酵素微胶囊的制备方法，其特征在于，S2中均质搅拌转速为5000-6000r/min，搅拌时间15-20min。2CN108669542A说明书1/4页一种石斛酵素微胶囊及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及微胶囊技术领域，尤其涉及一种石斛酵素微胶囊及其制备方法。背景技术[0002]微胶囊技术是指将某一目的物(芯或内相)用各种天然的或合成的高分子化合物连续薄膜(壁或外相)完全包覆起来，而对目的物的原有化学性质丝毫无损，然后逐渐地通过某些外部刺激或缓释作用使目的物的功能再次在外部呈现出来，或者依靠囊壁的屏蔽作用起到保护芯材的作用。[0003]酵素是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。上述生物活性成分至少包括酶、发酵参与菌。石斛酵素是以石斛等复合蔬果为原料，经发酵菌发酵后再经过滤、浓缩、混合工艺制得发酵产品，富含石斛多糖、石斛碱、氨基酸及生物酶等多种活性成分，但是其活性成分对光、热、氧不稳定，易发生分解死活，如何保护石斛酵素活性成分是目前需要解决的技术问题。目前，关于石斛酵素的微胶囊化技术尚未有报到。发明内容[0004]基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种石斛酵素微胶囊及其制备方法，具有缓释作用，活性成分稳定性高，便于运输和保藏。[0005]本发明提出一种石斛酵素微胶囊，其原料按重量份包括：石斛复合酵素粉10-16份，槐豆胶1.5-3份，壳聚糖0.6-1.2份，β-环糊精6-12份，蜂蜜2-4份，水80-100份。[0006]优选地，石斛复合酵素粉采取如下工艺制备：将新鲜石斛、槟榔、西洋参、葛根分别清洗、打浆后混合均匀制得预备料，再加入水、葡萄糖、枯草芽孢杆菌及乳酸杆菌并调节pH值，进行发酵制得发酵液；将发酵液过滤和真空干燥后，制得石斛复合酵素粉。[0007]优选地，新鲜石斛、槟榔、西洋参、葛根水的重量比为3-4：1-2：2-3：4-5。[0008]优选地，预备