一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108713662A(43)申请公布日2018.10.30(21)申请号201810332213.2(22)申请日2018.04.13(71)申请人任宏伟地址276100山东省临沂市郯城县团结路13号2排204室(72)发明人任宏伟(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/46(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/15(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、壳寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、柠檬酸1-5份、β-胡萝卜素0.2-1份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、安赛蜜0.1-0.35份、果汁稳定剂1-3份、维生素C0.01-0.05份、维生素E0.01-0.03份。本发明的含有壳寡糖的营养饮料含有多种人体所需的营养物质，饮料营养丰富，风味独特，具有增强机体新陈代谢和免疫力的食疗保健功效，可作为养生保健饮料长期食用，有很好的市场发展潜力。CN108713662ACN108713662A权利要求书1/1页1.一种含有壳寡糖的营养饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：饮用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、壳寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、柠檬酸1-5份、β-胡萝卜素0.2-1份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、安赛蜜0.1-0.35份、果汁稳定剂1-3份、维生素C0.01-0.05份、维生素E0.01-0.03份。2.根据权利要求1所述的含有壳寡糖的营养饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：饮用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、壳寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、柠檬酸2份、β-胡萝卜素0.5份、D-异抗坏血酸钠0.2份、安赛蜜0.2份、果汁稳定剂2份、维生素C0.03份、维生素E0.02份。3.一种如权利要求1所述的含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌15-20min，搅拌速度为125-335r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌20-30min，搅拌速度为550-800r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌30-50min，搅拌速度为350-500r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为85-90℃，时间2-10min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.1-0.12MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。4.根据权利要求3所述的含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2）搅拌速度为205r/min；步骤（3）搅拌速度为600r/min；步骤（4）搅拌速度为450r/min。2CN108713662A说明书1/3页一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体是一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法。背景技术[0002]我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的维生素、矿物质等，还含有多种人体所需营养成分，对增进人体健康有着重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。随着消费者对健康与饮食的愈发关注，功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。[0003]壳寡糖是由甲壳素经水解脱去部分乙酰基的产物。作为现有技术，壳寡糖已广泛用于化工、医药、农业、化妆品和食品加工业。在食品加工业，壳寡糖可用作食品增稠剂、增味剂、糖液纯化剂、食醋防沉淀剂、食品保护膜和保鲜剂，以及用于制作功能性食品等。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、壳寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10