一种蓝莓清酒及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108949417A(43)申请公布日2018.12.07(21)申请号201810762329.X(22)申请日2018.07.12(71)申请人贵州高原蓝生态农业科技开发有限公司地址550800贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县松山镇紫黄商业街2栋501号(72)发明人陈鹏(74)专利代理机构昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)53205代理人付石健(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种蓝莓清酒及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种蓝莓清酒，包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75-95份、蜂蜜5-10份、酵母菌：0.01-0.1份，包括以下步骤：蓝莓果实的清洗除杂；对酿酒设备进行消毒；将蓝莓果实进行灭菌；将蓝莓果实放在发酵罐中发酵；将蓝莓清酒和酒渣进行分离；对蓝莓清酒进行灭菌装瓶。本发明生产的蓝莓清酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌功效，对人的身体有好处。CN108949417ACN108949417A权利要求书1/1页1.一种蓝莓清酒，其特征在于，所述蓝莓清酒包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75-95份、蜂蜜5-10份、酵母菌：0.01-0.1份。2.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1.蓝莓果实的清洗除杂；S2.对酿酒设备进行消毒；S3.将蓝莓果实进行灭菌；S4.将蓝莓果实放在发酵罐中发酵；S5.将蓝莓清酒和酒渣进行分离；S6.对蓝莓清酒进行灭菌装瓶。3.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：对精选的蓝莓果实进行清洗，去除非发酵杂质叶子、果梗、果核。4.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：对酿酒设备如发酵罐进行全面的高温消毒灭菌。5.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：将蓝莓果实放在80-100℃的温度下进行高温灭菌0.5-2h,然后将蓝莓果实冷却至室温。6.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：将蓝莓果实放入到灭菌的发酵罐中，将蜜蜂和水混合加入到发酵罐中，然后向发酵罐将放入酵母菌进行发酵，发酵温度为15-30℃，发酵时间为5-30天。7.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：发酵完成后，通过灭菌的过滤装置，将蓝莓清酒和酒渣进行过滤分离。8.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：将蓝莓清酒在80-100℃下进行水浴灭菌1-2h，然后冷却至室温，进行装瓶包装。2CN108949417A说明书1/5页一种蓝莓清酒及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及清酒制备方法，特别涉及一种蓝莓清酒。背景技术[0002]蓝莓，又名笃斯、野生蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。[0003]清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％～17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。目前市场上的清酒种类很多，多是用酒精勾兑出来的，成本低，价格便宜，但喝后对人的身体有害。发明内容[0004]本发明的主要目的在于提供一种蓝莓清酒，可以有效解决背景技术中的问题。[0005]为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：[0006]一种蓝莓清酒，所述蓝莓清酒包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75-95份、蜂蜜5-10份、酵母菌：0.01-0.1份。[0007]优选的，包括以下步骤：[0008]S1.蓝莓果实的清洗除杂；[0009]S2.对酿酒设备进行消毒；[0010]S3.将蓝莓果实进行灭菌；[0011]S4.将蓝莓果实放在发酵罐中发酵；[0012]S5.将蓝莓清酒和酒渣进行分离；[0013]S6.对蓝莓清酒进行灭菌装瓶。[0014]优选的，对精选的蓝莓果实进行清洗，去除非发酵杂质叶子、果梗、果核。[0015]优选的，对酿酒设备如发酵罐进行全面的高温消毒灭菌。[0016]优选的，将蓝莓果实放在80-100℃的温度下进行高温灭菌0.5-2h,然后将蓝莓果实冷却至室温。[0017]优选的，将蓝莓果实放入到灭菌的发酵罐中，将蜜蜂和水混合加入到发酵罐中，然后向发酵罐将放入酵母菌进行发酵，发酵温度为15-30℃，发酵时间为5-30天。[0018]优选的，发酵完成后，通过灭菌的过滤装置，将蓝莓清酒和酒渣进行过滤分离。[0019]