一种解酒养肝的速溶茶饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109007123A(43)申请公布日2018.12.18(21)申请号201810849298.1(22)申请日2018.07.28(71)申请人兴义市清源茶叶种植农民专业合作社地址562400贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市清水河镇补打村(72)发明人杨兴林(74)专利代理机构贵阳睿腾知识产权代理有限公司52114代理人谷庆红(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种解酒养肝的速溶茶饮品及其制备方法(57)摘要本发明是关于一种解酒养肝的速溶茶饮品及其制备方法，该速溶解酒茶由以下重量份配比的原料制成：苦丁茶50-100、苦荞10-20、桑叶1-5、薏苡仁5-10、黑桑葚5-10、蜂蜜2-5。以上各原料经粗粉碎、低温冷冻超微粉碎破壁后均匀混合，常温干粉制粒，所得微粉颗粒灭菌包装，即为速溶解酒茶颗粒成品。本发明的解酒茶组分合理，结合低温粉碎工艺技术，保证原料的活性成分不受损失且能迅速溶解于水，资源利用度高，具体制备方法简单易行，应用范围广泛，适合产业化大生产。CN109007123ACN109007123A权利要求书1/1页1.一种解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，原料的重量份配比如下：苦丁茶50-100、苦荞10-20、桑叶1-5、薏苡仁5-10、黑桑葚5-10、蜂蜜2-5。2.如权利要求1所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于：原料的重量份配比如下：苦丁茶70-80、苦荞12-17、桑叶2-4、薏苡仁6-8、黑桑葚6-8、蜂蜜3-4。3.如权利要求1所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，制备方法为：将各原料粉碎成粗粉、低温冷冻超微粉碎制成破壁状态的超微粉末，然后均匀混合，在常温下进行干粉制粒，所得微粉颗粒灭菌包装，即得成品。4.如权利要求3所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，所述的低温冷冻干燥方法为：(1)将各原料粉碎成20-40目的颗粒；(2)将粉碎后的颗粒经挤压后得到2-4㎜的薄层；(3)挤压后的薄层在-25℃～-40℃温度下进行冷冻干燥；(4)干燥5-8分钟后，在真空状态下将温度慢慢升到20℃～30℃至颗粒完全干燥；(5)将完全干燥后的薄层进行超微粉碎，获得直径5μm-8μm的粉末。5.如权利要求3或4所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，破壁状态的超微粉末80％以上粒径为5～10μm。6.如权利要求3所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，干粉制粒的颗粒直径为0.1～2毫米。7.权利要求1所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，将速溶茶颗粒采用微孔过滤膜制成小袋封装，制成速溶解酒袋泡茶；或直接分装于条形包装袋中，制成固体饮料。8.权利要求1所述的解酒养肝的速溶茶饮品，其特征在于，用速溶解酒茶超微粉末或颗粒作为食品配料，添加到各种食品、饮品当中，制成各种解酒茶食品及茶饮品。2CN109007123A说明书1/5页一种解酒养肝的速溶茶饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及茶叶深加工领域，具体涉及一种解酒养肝的速溶茶饮品及其制备方法。背景技术[0002]茶是世界三大饮品之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶叶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶叶出口一直保持稳定增长态势。茶叶深加工产品开发也逐渐呈现多样化，功能型茶饮品消费需求进一步加大，为适应国际、国内的市场需求，急需开发出更有效、更方便的健康快速消费茶产品。[0003]在解酒功能茶产品方面，已有部分产品采用中药或药食组方提取有效成分制成解酒保肝产品，包括食品、饮品、药品等，但由于采用了传统分离提取技术，不能完整保留原料的天然功效物质在最终产品中的含量和比例，并且在提取过程中经过高温浓缩干燥等技术，导致热敏性、水解性、挥发性物质发生变化损失，降低原料的功效价值。在《一种苦丁植物饮品的制造方法》(CN200710193880.9)专利中苦丁茶提取物、维生素C、纯净水，虽然其应用苦丁茶来制备解酒饮品，但其效果还不够理想，且成分单一。如今很多解酒茶没有使用冷冻干燥超微粉碎技术，会使超微粉碎过程中产生过热导致热敏性、挥发性物质发生变化，原料功效成份损失。[0004]目前袋泡茶、固体饮料等以逐渐进入市场，前景良好，但是工艺技术落后，多由茶叶及其他原料采用传统工艺经粗加工技术粉碎后用普通滤膜包装而成，产品使用量大，有效成份溶出速度慢，资源利用率低。再者解酒茶的应用范围也较狭窄，作为一个药食同源茶品，可以添加到各种食品和饮品中，制作出更为丰富的解酒茶系列产品，为酒精损害人