一种解酒护肝的多肽饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113519737A(43)申请公布日2021.10.22(21)申请号202110316799.5(22)申请日2021.03.24(71)申请人苏州东诚堂生物科技有限公司地址215007江苏省苏州市姑苏区解放东路555号桐泾商务广场3幢1405室(72)发明人胡志东(74)专利代理机构苏州瑞光知识产权代理事务所(普通合伙)32359代理人罗磊(51)Int.Cl.A23L2/38(2021.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/18(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种解酒护肝的多肽饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种解酒护肝的多肽饮品，属于一种多肽饮品，由以下原料制成：食醋、蜂蜜、植物肽溶液以及中药辅料组成，所述植物肽溶液包含玉米肽和绿豆肽；所述中药辅料包括：枸杞、黄精、桑葚、桂圆、葛根、葛花、大枣、枳椇子、玉米须和重瓣红玫瑰；所述食醋10～14份、所述蜂蜜45～90份、所述植物肽溶液50～95份、所述中药辅料20～48份；本发明主要成份为药食同源，能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出；另外，各成份相互间发挥协同作用，还能提高肝组织ADH活性，促进乙醇、乙醛代谢，加快乙醇、乙醛代谢产物的消除速率，减轻及修复肝脏组织的细胞损伤，发挥解酒促醒作用，保护肝脏的功能。CN113519737ACN113519737A权利要求书1/1页1.一种解酒护肝的多肽饮品，由以下原料制成：食醋、蜂蜜、植物肽溶液以及中药辅料组成，其特征在于：所述植物肽溶液包含玉米肽和绿豆肽；所述中药辅料包括：枸杞、黄精、桑葚、桂圆、葛根、葛花、大枣、枳椇子、玉米须和重瓣红玫瑰。2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的多肽饮品，其特征在于，所述原料按以下重量份制成：所述食醋10～14份、所述蜂蜜45～90份、所述植物肽溶液50～95份、所述中药辅料20～48份。3.根据权利要求2所述的一种解酒护肝的多肽饮品，其特征在于，所述植物肽溶液中玉米肽∶绿豆肽＝2∶1。4.根据权利要求2所述的一种解酒护肝的多肽饮品，其特征在于，所述中药辅料中枸杞∶黄精∶桑葚∶大枣∶桂圆∶葛根∶葛花∶枳椇子∶玉米须∶重瓣红玫瑰＝1∶1∶1∶1∶1∶2∶2∶2∶2∶1。5.一种解酒护肝的多肽饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制备中药辅料：按比例取葛根、和枳椇子，各辅料加入到食醋中浸泡，设定浸泡时间和浸泡温度，浸泡结束后并充分搅匀；2)熬制中药辅料：按比例取枸杞、黄精、葛花、玉米须、重瓣红玫瑰、桑葚、大枣和桂圆放入锅中，同时将制备好的中药辅料放入锅中，设定熬制时间和熬制温度，熬制结束后并充分搅匀，待其冷却；3)发酵获得中药辅料液：将熬制好的中药辅料放入一定比例的食醋中发酵，设定发酵时间和发酵温度，发酵结束后并充分搅匀，然后将液体进行过滤获得中药辅料液；4)制备多肽饮品：取一定量的中药辅料液，取一定量的含有玉米肽和绿豆肽的植物多肽溶液，将植物多肽溶液与中药辅料液混合并充分搅匀，初步形成多肽饮品，再向初步形成的多肽饮品中加入蜂蜜并充分搅匀，形成多肽饮品成品。6.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的多肽饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的浸泡时间为30～50min，浸泡温度为20～30℃。7.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的多肽饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的熬制时间为30～50min，熬制温度为140～160℃。8.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的多肽饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中的发酵时间为3～4天，发酵温度为20～30℃。9.根据权利要求5所述的一种解酒护肝的多肽饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的所述葛根使用破壁机粉碎成葛根粉末，所述枳椇子对半剖开。10.权利要求5所述的一种解酒护肝的多肽饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中所述食醋的重量份占5％～7％。2CN113519737A说明书1/5页一种解酒护肝的多肽饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种解酒护肝的多肽饮品及其制备方法。背景技术[0002]酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。[0003]但是酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神