一种保健黄粑及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109170581A(43)申请公布日2019.01.11(21)申请号201811361353.9(22)申请日2018.11.15(71)申请人福泉市保利食品有限公司地址550508贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市牛场镇北门老收费站(72)发明人荣庭菊彭昌荣(74)专利代理机构北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362代理人韩炜(51)Int.Cl.A23L7/126(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种保健黄粑及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种保健黄粑及其制作方法，包含重量份的糯米82-92份、粘米14-18份、藜麦10-18份、黄豆8-12份、粳米5-9份、山楂4-8份、花生3-5份、黑芝麻2-4份、红糖22-26份、冰糖11-15份、蜂蜜10-12份。本发明所制得的保健黄粑具有均衡补充营养、修复体制、降低胆固醇和血压、促进消化的保健疗效，且口感独特、味道清香。CN109170581ACN109170581A权利要求书1/1页1.一种保健黄粑，其特征在于：包含重量份的糯米82-92份、粘米14-18份、藜麦10-18份、黄豆8-12份、粳米5-9份、山楂4-8份、花生3-5份、黑芝麻2-4份、红糖22-26份、冰糖11-15份、蜂蜜10-12份。2.如权利要求1所述的保健黄粑，其特征在于：包含重量份的糯米87份、粘米16份、藜麦14份、黄豆10份、粳米7份、山楂6份、花生4份、黑芝麻3份、红糖24份、冰糖13份、蜂蜜11份。3.一种如权利要求1-2中任一项所述的保健黄粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A、将所述配比的糯米、粳米混合浸泡4-6h，再隔水蒸煮3-5h，得A品；B、将所述配比的藜麦浸泡2.5-3.5h，再隔水蒸煮2-3h，得B品；C、将所述配比的红糖、冰糖磨成粉末，得C品；D、将所述配比的粘米、黄豆浸泡4.5-5.5h，再加入所述配比的山楂、花生、黑芝麻、蜂蜜以及C品，混合打浆，得D品；E、将A品、B品进行混合，搅拌均匀，再加入D品，搅拌均匀，得E品；F、将E品倒入磨具成型，成型后用清洗干净的良姜叶叶捆扎，大火蒸煮3-5h，再小火蒸煮4-5h，再冷却至常温即得。4.如权利要求3所述的保健黄粑的制作方法，其特征在于：所述步骤F中的大火温度为110-120℃；小火温度为50-60℃。2CN109170581A说明书1/3页一种保健黄粑及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及黄粑加工领域，特别是一种保健黄粑及其制作方法。背景技术[0002]黄粑（黄糕粑），是贵州非常有名的特色传统小吃之一，味道清香可口、色泽黄润、口感软糯，且食用方便。将其切片后油炸、蒸煮、煎炒、微波炉等加热变软后，即可使用，具有较高的营养价值。但目前的黄粑种类单一，不能满足市场各类人群的需求。现目前市场上，保健类的产品广泛受到消费者喜爱。那么对于具有保健效果的黄粑产品的研发，是必然的。发明内容[0003]本发明的目的在于，提供一种保健黄粑及其制作方法，所制得的保健黄粑具有均衡补充营养、修复体制、降低胆固醇和血压、促进消化的保健疗效，且口感独特、味道清香。[0004]本发明的技术方案：一种保健黄粑，包含重量份的糯米82-92份、粘米14-18份、藜麦10-18份、黄豆8-12份、粳米5-9份、山楂4-8份、花生3-5份、黑芝麻2-4份、红糖22-26份、冰糖11-15份、蜂蜜10-12份。[0005]较优的，前述的保健黄粑，包含重量份的糯米87份、粘米16份、藜麦14份、黄豆10份、粳米7份、山楂6份、花生4份、黑芝麻3份、红糖24份、冰糖13份、蜂蜜11份。[0006]前述的保健黄粑的制作方法，包括以下步骤：A、将所述配比的糯米、粳米混合浸泡4-6h，再隔水蒸煮3-5h，得A品；B、将所述配比的藜麦浸泡2.5-3.5h，再隔水蒸煮2-3h，得B品；C、将所述配比的红糖、冰糖磨成粉末，得C品；D、将所述配比的粘米、黄豆浸泡4.5-5.5h，再加入所述配比的山楂、花生、黑芝麻、蜂蜜以及C品，混合打浆，得D品；E、将A品、B品进行混合，搅拌均匀，再加入D品，搅拌均匀，得E品；F、将E品倒入磨具成型，成型后用清洗干净的良姜叶叶捆扎，大火蒸煮3-5h，再小火蒸煮4-5h，再冷却至常温即得。[0007]前述的保健黄粑的制作方法，所述步骤F中的大火温度为110-120℃；小火温度为50-60℃。[0008]与现有技术相比，本发明在传统黄粑原料中添加藜麦、花生、黑芝麻、山楂，因为藜麦所含蛋白质含量高，且富含多种氨基酸，零胆固醇、低脂；花生含有亚油酸，能够避免胆固醇在体内沉积；黑芝麻具有补肝肾，有降血压的作用；山楂