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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109170526A(43)申请公布日2019.01.11(21)申请号201810883944.6(22)申请日2018.08.06(71)申请人蚌埠市老顽童食品厂地址233000安徽省蚌埠市禹会区六公里南九秦路北侧(72)发明人张启亮(74)专利代理机构合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129代理人罗沪光(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种营养米糕(57)摘要本发明公开了一种营养米糕,涉及食品技术领域,由以下成分制成:槐花改性大米粉、枸杞、茭白、苹果汁、西蓝花、红薯粉、蜂花粉、白糖、薏米粉、核桃仁、陈皮、蜂蜜、橄榄油;本发明制备的营养米糕具有补脾暖胃、祛湿除寒、增强免疫力等多方面作用,本发明较传统米糕相比,营养丰富、口感甜而不腻,具有祛湿除寒的医疗功效,且糖量及热量低,适合一般人群食用,特别满足湿寒体质的人食用。CN109170526ACN109170526A权利要求书1/1页1.一种营养米糕,其特征在于,按重量分计由以下成分制成:槐花改性大米粉68-70、枸杞0.5-0.9、茭白1.2-1.5、苹果汁3-6、西蓝花1-2、红薯粉5-8、蜂花粉1.3-1.5、白糖0.4-0.6、薏米粉3-6、核桃仁1.3-1.6、陈皮1.1-1.3、蜂蜜0.8-1.2、橄榄油0.8-1.3。2.根据权利要求1所述的一种营养米糕,其特征在于,所述槐花改性大米粉制备方法为:将大米粉过300目筛,将槐花采用氯化钠溶液在35℃下浸泡40min,然后再采用清水清洗,自然沥干后,粉碎,过80目筛,将大米粉与碳酸氢钠溶液按150g:300mL的比例混合,以150r/min转速搅拌40min,然后水浴加热至55℃,再添加粉碎后的大米粉质量8%的槐花,继续搅拌20min,然后旋转蒸发干燥至恒重,得到混合料,在耐压密闭容器和乙酸乙酯介质中,将混合料添加到耐压密闭容器中,在102℃下热处理150-180s,然后过滤回收溶剂,水洗至中性,干燥粉碎过300目筛得成品。3.根据权利要求2所述的一种营养米糕,其特征在于,所述氯化钠溶液质量分数为1.35%。4.根据权利要求2所述的一种营养米糕,其特征在于,所述碳酸氢钠溶液质量分数为4.6%。5.根据权利要求2所述的一种营养米糕,其特征在于,所述乙酸乙酯与混合料混合比例为350mL:180g。6.根据权利要求2所述的一种营养米糕,其特征在于,所述耐压密闭容器内压力为0.3MPa。7.根据权利要求1所述的一种营养米糕,其特征在于,所述蜂花粉为油菜花粉。2CN109170526A说明书1/3页一种营养米糕技术领域[0001]本发明属于食品技术领域,具体涉及一种营养米糕。背景技术[0002]现代人生活节奏快,工作压力大,脾胃失和的亚健康状态普遍存在。食疗是中国人的传统习惯,通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的,是一种长远的养生行为,人们对增强身体免疫功能的食疗产品的需求越来越强烈。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。米糕拥有很悠久的历史,是中国的传统小吃食品之一,在米糕中添加槐花,可以制成口味独特的保健米糕。发明内容[0003]本发明的目的是针对现有的问题,提供了一种营养米糕。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种营养米糕,按重量分计由以下成分制成:槐花改性大米粉68-70、枸杞0.5-0.9、茭白1.2-1.5、苹果汁3-6、西蓝花1-2、红薯粉5-8、蜂花粉1.3-1.5、白糖0.4-0.6、薏米粉3-6、核桃仁1.3-1.6、陈皮1.1-1.3、蜂蜜0.8-1.2、橄榄油0.8-1.3。[0005]进一步的,所述槐花改性大米粉制备方法为:将大米粉过300目筛,将槐花采用氯化钠溶液在35℃下浸泡40min,然后再采用清水清洗,自然沥干后,粉碎,过80目筛,将大米粉与碳酸氢钠溶液按150g:300mL的比例混合,以150r/min转速搅拌40min,然后水浴加热至55℃,再添加粉碎后的大米粉质量8%的槐花,继续搅拌20min,然后旋转蒸发干燥至恒重,得到混合料,在耐压密闭容器和乙酸乙酯介质中,将混合料添加到耐压密闭容器中,在102℃下热处理150-180s,然后过滤回收溶剂,水洗至中性,干燥粉碎过300目筛得成品。[0006]进一步的,所述氯化钠溶液质量分数为1.35%。[0007]进一步的,所述碳酸氢钠溶液质量分数为4.6%。[0008]进一步的,所述乙酸乙酯与混合