一种高活性红参液及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109567206A(43)申请公布日2019.04.05(21)申请号201910080539.5(22)申请日2019.01.28(71)申请人沈阳天乐保化品有限公司地址110010辽宁省沈阳市苏家屯区瑰香街29号(72)发明人尹振宇(74)专利代理机构沈阳亚泰专利商标代理有限公司21107代理人史力伏(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L5/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种高活性红参液及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种高活性红参液及其制备方法，红参液饮料是由红参、蜂蜜、枸杞子、麦冬、苦瓜等组成，通过浸蜜、蒸制、熬制、调配、灌装完成红参液的配制。本发明最大限度的保留了红参液内人参皂苷的活性及功能，使红参液活性物质高，能够起到抗疲劳、抗氧化、增强免疫力、强身健体的作用；同时不需加入蔗糖、麦芽糖及其他甜味调节剂，就能达到良好的风味，适宜大众饮用。CN109567206ACN109567206A权利要求书1/1页1.一种高活性红参液，其特征在于，由以下原料组成：红参蜜、红参预液和纯净水；其中，原料的质量比为（0.4-0.6）：1:1。2.根据权利要求1所述的高活性红参液，其特征在于，所述红参蜜的制备方法包括以下步骤：（1）原料的选择及清洗：选5年以上人工种植人参供加工，要外表无病疤、无水锈、无杂质、无虫蛀、无霉坏、浆足体实的人参原料；挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间无尘土；（2）切片：采用人工或切片机进行切片，切成0.5～0.7cm厚的参片；（3）浸蜜：将切制好的参片，在蜂蜜中浸润28～32h；（4）蒸制：将浸蜜的参片及蜜一同放入蒸参柜进行蒸制，使柜内温度在60～80min内达到94～97℃后，保持3～8h，直至参片熟透；（5）红参蜜液分离：将红参蜜液沉淀，取上层参蜜；下层参片离心分离、过滤，过滤后的红参蜜液与上层参蜜合并，得红参蜜。3.根据权利要求1所述的高活性红参液，其特征在于，所述红参预液的制备方法包括以下步骤：（1）参片干燥：将离心获得的参片进行干燥，温度在1-2h内逐渐上升在50℃-60℃，保温2-3h；然后继续升温至73-74℃，保温3h-4h；然后边干燥边缓慢降温，每小时平均降温2-3℃，在8-10h内降温至30-40℃，此时参片水分在10-12%之间，即制得红参片；（2）贮藏：干燥后的红参片进行贮藏；（3）熬制：按重量份抓取贮藏的红参片10、枸杞子2.5、麦冬2.4、苦瓜2.4、桂圆1.5、甘草1.3、肉桂0.8、金银花0.4、菊花0.3、百合0.3，包好后加入萃取罐中，加入刚没过药材的纯净水，萃取罐中2-3h内缓慢升温至110-115℃，然后再熬制8-10h；（4）过滤：将熬制后的液体过滤，得红参预液。4.一种高活性红参液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）调配：取红参蜜、红参预液和纯净水，其中红参蜜、红参预液和纯净水的质量比为（0.4-0.6）：1:1，搅拌均匀即得红参液；（2）灌装灭菌：将红参液灌入PET复合膜包装中，置于微波灭菌机中灭菌。2CN109567206A说明书1/4页一种高活性红参液及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健品领域，尤其是指一种以红参为原料的高活性红参液及其制备方法。背景技术[0002]人参为五加科植物人参的干燥根，在我国已有很长的应用历史，自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分。按人参的品质和产地生长环境不同，把人参分为野山参、园参。以优质鲜园参为原料，经晒干或烘干称“生哂参”；经蒸制后干燥，称“红参”。人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡、提高脑摄氧能力、提高抗疲劳作用、提高机体的适应性、对心血管系统的良好作用、增加肝脏代谢各物质的酶活性、增强机体对各种化学物质的耐受力、加强机体对有害因素的抵抗力等多种效果。高频率的工作节奏，带来人民越来越多的亚健康，但是市场人参产品保健品开发较为缺乏，不能满足保健市场的需要，为此，开发红参液具有独特的市场定位及迫切需求。发明内容[0003]为解决上述问题，本发明提供一种以红参为原料的高活性红参液及其制备方法。[0004]一种高活性红参液，由以下原料组成：红参蜜、红参预液和纯净水，其质量比为（0.4-0.6）：1:1。[0005]其中，所述红参蜜的制备方法包括以下步骤。[0006]（1）原料的选择及清洗：选5年以上人工种植人参供加工，要外表无病疤、无水锈、无杂质、无虫蛀、无霉坏、浆足体实的人参原料；挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间无尘土。[0007]（2）切片：采用人工或切片机进行切片，切成0.5～