一种沙棘汁蜂蜜制品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109673881A(43)申请公布日2019.04.26(21)申请号201710973428.8(22)申请日2017.10.18(71)申请人范雷地址710075陕西省西安市雁塔区太白南路9号5栋(72)发明人范雷(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称一种沙棘汁蜂蜜制品(57)摘要本发明公开了一种沙棘汁蜂蜜制品，属于饮品加工领域，该沙棘汁蜂蜜制品采用鲜沙棘浓缩汁与高浓度蜂蜜混合制备，所述鲜沙棘浓缩汁与高浓度蜂蜜混合制备的沙棘汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于55%，所述沙棘汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%，所述鲜沙棘浓缩汁的含水量为35%~55%，所述高浓度蜂蜜的波美度为43~44。本发明将浓缩的鲜沙棘汁与高浓度蜂蜜调和成沙棘蜂蜜饮品，该饮品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制饮品中微生物的生长，不仅完整的保留了鲜沙棘的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。CN109673881ACN109673881A权利要求书1/1页1.一种沙棘汁蜂蜜制品，采用鲜沙棘浓缩汁与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述鲜沙棘浓缩汁与高浓度蜂蜜混合制备的沙棘汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于55%，所述沙棘汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%。2.根据权利要求1所述的一种沙棘汁蜂蜜制品，其特征在于，所述鲜沙棘浓缩汁的含水量为35%~55%，所述高浓度蜂蜜的波美度为43~44。3.根据权利要求2所述的一种沙棘汁蜂蜜制品，其特征在于，所述鲜沙棘浓缩汁的含水量为45%，所述高浓度蜂蜜的波美度为43.5。4.根据权利要求1所述的一种沙棘汁蜂蜜制品，其特征在于，所述沙棘汁蜂蜜制品由所述鲜沙棘浓缩汁加入到预热温度为50~55℃的高浓度蜂蜜中均匀混合后制成。5.一种沙棘汁蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，包括沙棘榨汁工艺和蜂蜜浓缩工艺：所述沙棘榨汁工艺包括以下加工步骤：清洗、榨汁、沉淀过滤、浓缩和冷冻储藏；所述蜂蜜浓缩工艺包括以下加工步骤：加热、沉淀过滤、混合、浓缩和储藏。6.根据权利要求5所述的一种沙棘汁蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，所述沙棘榨汁工艺包括如下加工步骤及操作方式：a1）清洗：选取健康的新鲜黄沙棘或青沙棘进行清洗，得优选沙棘；a2）榨汁：将步骤a1）中的优选沙棘去皮、去籽，得沙棘果肉，对所述沙棘果肉进行榨汁，得沙棘果汁；a3）沉淀过滤：将步骤a2）中的沙棘果汁通过400目板框沉淀过滤去除沙棘果汁中的颗粒物，得沉淀过滤沙棘果汁；a4）浓缩：将步骤a3）中的沉淀过滤沙棘果汁通过中空纤维沉淀过滤膜进行除水浓缩，得鲜沙棘浓缩汁，所述鲜沙棘浓缩汁的含水量控制在35%~55%；a5）冷冻储藏：冷冻存储步骤a4）中的鲜沙棘浓缩汁。7.根据权利要求5所述的一种沙棘汁蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜浓缩工艺包括如下加工步骤及操作方式：b1）加热：将蜂蜜加热到50~60℃，得加热蜂蜜；b2）沉淀过滤：将步骤b1）中的加热蜂蜜进行沉淀过滤，得沉淀过滤蜂蜜；b3）混合：将步骤b2）中的沉淀过滤蜂蜜进行混合，得混合蜂蜜；b4）浓缩：将步骤b3）中的混合蜂蜜加热到60~65℃，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下进行真空浓缩，得浓缩蜂蜜，所述浓缩蜂蜜的波美度为43~44；b5）储藏：将步骤b4）中的浓缩蜂蜜放入存储罐中。8.根据权利要求5所述的一种沙棘汁蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，还包括混合制备工艺，所述混合工艺包括将含水量为35%~55%的鲜沙棘浓缩汁加入到温度为50~55℃且波美度为43~44的蜂蜜中混匀，制成不同口味的沙棘蜂蜜制品，所述沙棘蜂蜜制品的中果糖和葡萄糖的总含量不小于55%，所述沙棘汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%。2CN109673881A说明书1/5页一种沙棘汁蜂蜜制品技术领域[0001]本发明属于饮品加工领域，尤其涉及一种沙棘汁蜂蜜制品。背景技术[0002]鲜沙棘汁由于富含丰富的维生素及矿物质被人们广泛用于食品及饮料行业，很多人都喜欢用鲜沙棘汁加蜂蜜配成保健饮料饮用，但是鲜沙棘及鲜沙棘汁难以长期保存，并且受季节的影响无法保证一年四季都能喝到鲜沙棘汁蜂蜜饮料。由于沙棘中的沙棘酸让很多喜欢鲜沙棘汁的人们望而却步，若能改善此口感将会得到更多人的认可。发明内容[0003]为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种沙棘汁蜂蜜制品，该沙棘汁蜂蜜制品将浓缩的鲜沙棘汁与高浓度蜂蜜调和成沙棘蜂蜜饮品，该饮品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制饮品中微生物的生长，不仅完整的保留了鲜沙棘的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感