一种桑葚酵素的酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109832612A(43)申请公布日2019.06.04(21)申请号201711223944.5(22)申请日2017.11.29(71)申请人马婧地址734100甘肃省张掖市山丹县清泉镇南湖村二社(72)发明人马婧(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种桑葚酵素的酿造方法(57)摘要本发明涉及一种桑葚酵素的酿造方法，其制作方法为：1、选择适量的料桑葚、蜂蜜、水。2、将鲜桑葚洗净后晾干水分。准备一个玻璃瓶洗净放在阳光下晾干，确保玻璃瓶干净、干燥、无油污。3、将选好的鲜桑葚、蜂蜜、纯净水按1:3:10的比例混合装入玻璃瓶中，品种留20％的空间，切勿装满。4、蒙上瓶口的保鲜膜，拧紧瓶盖放置阴凉通风的地方。20-25天取开瓶盖搅拌放气一次，存放三个月以上。5、桑葚没有臭味、发黑毛，PH在4以下即可，发酵的时间越长越好，不超过6个月。本发明桑葚酵素饮料体态透明，呈紫红色，无沉淀，香气浓郁，滋味柔和、微甜。本发明桑葚经过发酵，能最大限度保留桑葚酵素营养保健成分。用本发明方法制备的桑葚酵素饮料，不仅口感好，香气回味长久，并且长期饮用可平衡内分泌系统，维持酸碱性体质，增强人体免疫力。CN109832612ACN109832612A权利要求书1/1页1.一种桑葚酵素的酿造方法，其特征在于，将选好的鲜桑葚、蜂蜜、纯净水按1:3:10的比例混合装入玻璃瓶中，品种留20％的空间，切勿装满(水果发酵后瓶内气体会膨胀)。2.准备一个玻璃瓶洗净放在阳光下晾干，必须确保玻璃瓶干净、干燥、无油污。3.根据权利要求1所述的桑葚酵素的酿造方法，其特征在于：桑葚酵素装入瓶后，瓶口需蒙上保鲜膜，拧紧瓶盖放置阴凉通风的地方。20-25天取开瓶盖搅拌放气一次，最少存放三个月。4.根据权利要求1所述的桑葚酵素的酿造方法，其特征在于：发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。2CN109832612A说明书1/2页一种桑葚酵素的酿造方法技术领域[0001]本发明属于饮品制作领域，特别涉及一种桑葚酵素的酿造方法。背景技术[0002]桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，营养价值丰富，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素等。[0003]具有以下功效:[0004]1、防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。[0005]2、健脾胃，助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。[0006]3、补充营养:桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。[0007]4、乌发美容:桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。[0008]5、防癌抗癌:桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。发明内容[0009]本发明的目的是提供一种桑葚酵素的酿造方法，原料新鲜，口感美味，此酵素采用新鲜桑葚发酵而成，富含人体所需的多种氨基酸、低聚果糖、及脂肪分解酵素、蛋白分解酵素、等各种天然维生素与矿物质。[0010]桑葚酵素集合桑葚的特殊功效，能滋阴补肾，生津润肠，对肾虚引起的腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利有很好的改善作用，天然无污染，是养肝护肾首选。具体实施方案[0011]一种桑葚酵素的酿造方法，其制作方法为：1、选择适量的料桑葚、蜂蜜、水。2、将鲜桑葚洗净后晾干水分。准备一个玻璃瓶洗净放在阳光下晾干，确保玻璃瓶干净、干燥、无油污。3、将选好的鲜桑葚、蜂蜜、纯净水按1:3:10的比例混合装入玻璃瓶中，品种留20％的空间，切勿装满。4、蒙上瓶口的保鲜膜，拧紧瓶盖放置阴凉通风的地方。20-25天取开瓶盖搅拌放气一次，存放三个月以上。5、桑葚没有臭味、发黑毛，PH在4以下即可，发酵的时间越长越好，不超过6个月。[0012]以上显示和描述了本发明的主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施的限制，上述说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保3CN109832612A说明书2/2页护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其