一种菊花糙米汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109832628A(43)申请公布日2019.06.04(21)申请号201811620082.4(22)申请日2018.12.28(71)申请人南京海昌中药集团有限公司地址210061江苏省南京市高新开发区软件园2号研发楼B座1-3层申请人江苏海昇药业有限公司(72)发明人郑艳萍蔡云清蔡宝昌金俊杰秦昆明(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限公司32200代理人杨海军(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种菊花糙米汁及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种菊花糙米汁及其制备方法，它是由发芽糙米熟粉50～100份、菊花10～15份、玫瑰花10～12份、蜂蜜80～200份、甘草10～12份、黄原胶3～5份、乙基麦芽酚6-8份、山梨酸钾1～2份，经过洗料、粉碎、熟化、干燥、煎煮、配料溶胶、灭菌和灌封工艺步骤制得。本发明提供的菊花糙米汁不仅营养丰富而且具有散风清热，平肝明目，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，增强人的体质的作用，适合于中老年的人食用。CN109832628ACN109832628A权利要求书1/1页1.一种菊花糙米汁，其特征在于，它包括下述重量份的原料制成：发芽糙米熟粉50～100份、菊花10～15份、玫瑰花10～12份、蜂蜜80～200份、甘草10～12份、黄原胶3～5份、乙基麦芽酚6-8份、山梨酸钾1～2份。2.根据权利要求1所述的一种菊花糙米汁，其特征在于，它包括下述重量份数的原料制成：发芽糙米熟粉50份、菊花12份、玫瑰花10份、蜂蜜100份、甘草10份、黄原胶5份、乙基麦芽酚8份、山梨酸钾2份。3.根据权利要求1或2所述的一种菊花糙米汁，其特征在于：所述的发芽糙米粉为发芽糙米的熟粉。4.权利要求1或2所述的一种菊花糙米汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)洗料：将发芽糙米、菊花、玫瑰花、甘草分别投入洗料机内，分别用水洗净；(2)粉碎：将洗净后的发芽糙米用粉碎机粉碎成粗粉；(3)干燥：将清洗后的菊花、玫瑰花、甘草分别投入干燥箱内烘干，干燥后的菊花、玫瑰花、甘草分别装入洁净的容器中存放待用；(4)发芽糙米熟化：将粉碎后的发芽糙米粉放入不锈钢烤盘，置于烘箱烘干至发芽糙米粉完全熟化取出待用；(5)菊花糙米汁水煎煮：将发芽糙米熟粉、菊花、玫瑰花、甘草按比例投入多功能提取罐，加饮用水浸泡，加热煎煮，第一次过滤，得到的滤渣再加入饮用水煎煮1小时，第二次过滤，二次过滤得到的滤液静置，得到的上清液过滤；(6)离心：过滤后的上清液离心，取离心后上清液浓缩或用煮沸后的饮用水定溶备用；(7)复合调配:按照比例加入黄原胶、乙基麦芽酚、蜂蜜和山梨酸钾混合；配好后的菊花糙米汁原料加热保温；然后灭菌，灭菌后的菊花糙米汁用液体灌封机灌封。5.根据权利要求4所述的一种菊花糙米汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)洗料：将发芽糙米、菊花、玫瑰花、甘草分别投入洗料机内，分别用水洗净；(2)粉碎：将洗净后的发芽糙米用粉碎机粉碎成60～80目的粗粉；(3)干燥：将清洗后的菊花、玫瑰花、甘草分别投入干燥箱内烘干，干燥温度为70℃～80℃，干燥后的菊花、玫瑰花、甘草分别装入洁净的容器中存放待用；(4)发芽糙米熟化：将粉碎后的发芽糙米粉放入不锈钢烤盘，平铺至1cm厚的薄层，将其置于120℃烘箱保持2小时，至发芽糙米粉完全熟化取出待用；(5)菊花糙米汁水煎煮：将发芽糙米熟粉、菊花、玫瑰花、甘草按比例投入多功能提取罐，加饮用水浸泡2小时，浸泡后，加热煎煮2小时，第一次过滤，得到的滤渣再加入2L的饮用水煎煮1小时，第二次过滤，二次过滤得到的滤液静置24小时，得到的上清液过滤；(6)离心：过滤后的上清液离心，在4500转，每分钟离心5min，取离心后上清液浓缩或用煮沸后的饮用水定溶备用；(7)复合调配:按照比例加入黄原胶、乙基麦芽酚、蜂蜜和山梨酸钾；配料过程中，料温保持在25℃，搅拌桨转速为20转/分钟；配好后的菊花糙米汁原料加热保温30分钟，加热温度为95℃～120℃；然后在135℃的温度下灭菌3s，灭菌后的菊花糙米汁用液体灌封机灌封。2CN109832628A说明书1/4页一种菊花糙米汁及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品，特别涉及一种菊花糙米汁及其制备方法。背景技术[0002]目前，发芽糙米在食品中的开发和应用不是很多，进而限制了发芽糙米的开发和应用。糙米一旦发芽，不仅仍然保持了糙米的营养成分，而且由于胚芽的萌发和酶系统的活化，胚乳中的淀粉分解，部分营养成分的含量增加，同时有新的营养成分重新合成，食用的营养价值大大提高。