鲜天麻蜜片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110013029A(43)申请公布日2019.07.16(21)申请号201910289055.1A61P25/28(2006.01)(22)申请日2019.04.11A61P37/02(2006.01)A61K125/00(2006.01)(71)申请人成都大学地址610106四川省成都市外东十陵镇成洛大道2025号申请人四川赤健中药科技有限公司(72)发明人刘瑛杨曙光钟爱民(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L5/41(2016.01)A23L29/00(2016.01)A61K36/8988(2006.01)A61K47/22(2006.01)A61K47/02(2006.01)A61K47/46(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称鲜天麻蜜片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种鲜天麻蜜片及其制备方法，其加工工艺包括如下步骤：选取鲜天麻，通过清洗、切片、护色、保硬、预煮、三次糖煮、干燥等工序即得成品。本发明具有如下优点：1、本发明工艺以鲜天麻为原料加工的鲜天麻蜜片，保持了天麻中的营养及药效成分最大限度不流失，可避免多程序加工可能导致药材污染问题。2、本工艺采用维生素C护色、氯化钙保硬、蜂蜜蜜制等步骤处理鲜天麻，起到抗氧化作用和稳定药效作用。3、直接用鲜天麻加工，缩短了生产周期，降低了生产成本。省去了鲜天麻烘干处理工序，可就地加工，省去加工天麻干品的储运成本。4、保质期长。常温下避光保存，保质期可达12个月。5、本方法适合新鲜天麻的大规模加工生产，大大缓解了天麻生产贮藏难、运输难的窘境，其工艺流程稳定，生产操作技术简便，易于中试生产和工业化生产。CN110013029ACN110013029A权利要求书1/1页1.一种鲜天麻蜜片的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1：清洗：挑选新鲜无腐烂的天麻块茎，常规法清洗去杂；步骤2：切片：将天麻横切成天麻片，保持片型完整；步骤3：护色：将天麻片放入容器中加饮用水浸泡，同时在饮用水中加入维生素C进行护色处理1-2min，维生素C的加入质量为所述饮用水质量的0.00005倍-0.0002倍；步骤4：保硬：继续加入氯化钙处理2h，氯化钙加入质量为所述饮用水质量的0.002-0.005倍；步骤5：预煮：加入乙二胺四乙酸、焦磷酸钠、柠檬酸处理，所述乙二胺四乙酸、焦磷酸钠、柠檬酸的加入质量分别为所述饮用水质量的0.0002倍、0.0015倍、0.002倍，煮沸2min，将天麻片捞出沥干；步骤6：第一次糖煮：将白砂糖和麦芽糖浆按质量比1:1混合后加入饮用水配制成质量浓度为35%-50%的第一糖液，再加入所述第一糖液质量的0.002倍的柠檬酸，煮沸，放入步骤5所得天麻片，煮沸8min，自然冷却后保持浸泡20-24h，捞出沥干；步骤7：第二次糖煮：a、白砂糖和麦芽糖浆按质量比1:1混合后加饮用水配制成质量浓度为40%-55%的第二糖液；b、将果胶与海藻酸钠按质量比1:1混合后加饮用水配制成质量浓度为0.2%的胶液，将所述第二糖液与胶液按体积比1:1混合配成糖胶混合液；c、在上述糖胶混合液中加入质量为糖胶混合液的0.002倍的柠檬酸，煮沸后放入步骤6所得天麻片，煮5min，自然冷却后保持浸泡5-10h，捞出沥干；步骤8：第三次糖煮：a、将白砂糖和麦芽糖浆按按质量比1:1混合后加入饮用水配制成质量浓度为50%-65%的第三糖液；b、加入质量为第三糖液的0.002倍的柠檬酸；c、再加入质量为第三糖液的0.1-0.25倍的炼蜜，加入步骤7所得天麻片，煮15min，自然冷却后保持浸泡4-10h，捞出沥干；所述炼蜜以常规法制备而成；步骤9：干燥：鼓风干燥，温度为70℃，干燥3h；步骤10：分装、包装。2.一种根据权利要求1所述方法制成的鲜天麻蜜片。2CN110013029A说明书1/4页鲜天麻蜜片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及鲜天麻的加工技术，尤其是一种以鲜天麻加工鲜天麻蜜片的工艺及产品。背景技术[0002]天麻作为中国传统的名贵中药材，也是卫健委确定的既是食品又是中药材物质（简称食药物质）药食兼用的常用药材，在国内外已经作为抗老年痴呆、免疫调节等方面重要的常用保健药材，对其进行深入研究与开发利用具有广阔的市场前景。天麻富含天麻素、对羟基苯甲醇、天麻多糖、维生素A、苷类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素、对羟基苯甲醇和天麻多糖是主要成分。[0003]新鲜天麻块茎采挖期非常集中，每年仅10～30天左右，鲜天麻收购季节会出现大量产品无法及时加工和销售的问题，窖藏、沙藏、冻藏都会带来腐烂变质的严重后果。