一种桑叶丸及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110178957A(43)申请公布日2019.08.30(21)申请号201910613382.8(22)申请日2019.07.09(71)申请人四川省农业科学院蚕业研究所地址637000四川省南充市合众街52号申请人曾昌辉(72)发明人殷浩曾昌辉吴劲轩王香君夏川林(74)专利代理机构成都东唐智宏专利代理事务所(普通合伙)51261代理人罗言刚(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种桑叶丸及其制备方法(57)摘要一种桑叶丸制备方法，包括如下步骤：将桑叶粉50重量份，蜂蜜20-40重量份，桑葚酵素4-6重量份混合搅拌均匀，常温下密闭发酵3-6个月；发酵后取出，再加入50重量份的桑叶粉，揉成面状，再制成丸状。本发明还公开了一种桑叶丸。本发明还公开了一种采用上述方法制得的桑叶丸。本发明所述桑叶丸及其制备方法,全部采用天然原料制成,不添加任何化学人造成分,保留了桑叶及桑葚酵素的有效成分，易于被消费者接受。通过发酵作用减少了桑叶粉中的黄酮类成分含量，降低了桑叶粉服用带来的毒副作用；成分之间易于成团和保持水分，提高了产品保质期。CN110178957ACN110178957A权利要求书1/1页1.一种桑叶丸制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将桑叶粉50重量份，蜂蜜20-40重量份，桑葚酵素4-6重量份混合搅拌均匀，常温下密闭发酵15-30天；随后在发酵物中按照体积比加入0.005-0.01体积份的亚硫酸钠,继续发酵1-4个月;发酵后取出，再加入50重量份的桑叶粉，揉成面状，再制成丸状。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于,所述蜂蜜为30重量份，桑葚酵素5重量份。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于,所述亚硫酸钠的体积份为发酵物体积的0.007。4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于,所述桑叶粉的制作过程为:采摘新鲜桑叶,浸泡在1-3%摩尔比的氢氧化钠溶液中约20-60分钟,随后上锅蒸,采用过热水蒸气使蒸温维持在140摄氏度以上,持续6-12小时后取出摊凉,晒干后磨粉。5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于,所述氢氧化钠的摩尔比为1.2-1.4%。6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于,蒸温维持在156-160摄氏度。7.桑叶丸，其特征在于,采用如权利要求1至6任意一项所述方法得到。2CN110178957A说明书1/3页一种桑叶丸及其制备方法技术领域[0001]本发明属于农业食品技术领域，涉及桑叶的食品化加工技术，具体涉及一种桑叶丸及其制备方法。背景技术[0002]桑树叶是植物桑树的叶子，多用于养蚕。另外桑树叶采收以后晒干还能入药，是中国中药材的一种，可以用于人类多种疾病的冶疗，众所周知，桑树叶具有很高的药用价值，也有多种的使用方法，目前较为常见的是桑树叶茶，桑叶粉等；桑葚是桑树的果实，可以直接食用，桑葚中含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸、钙等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，目前有利用桑葚制造桑葚酵素，桑葚酵素具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。[0003]中医学认为桑树叶性寒，长期服用会加重脾胃虚寒，出现腹痛腹泻症状，桑叶的这些特性，限制了桑叶的药用和食用价值。发明内容[0004]为克服现有技术存在的技术缺陷，更好的利用桑叶，本发明公开了一种桑叶丸及其制备方法。[0005]本发明所述桑叶丸制备方法，包括如下步骤：将桑叶粉50重量份，蜂蜜20-40重量份，桑葚酵素4-6重量份混合搅拌均匀，常温下密闭发酵15-30天；随后在发酵物中按照体积比加入0.005-0.01体积份的亚硫酸钠,继续发酵1-4个月;发酵后取出，再加入50重量份的桑叶粉，揉成面状，再制成丸状。[0006]优选的,所述蜂蜜为30重量份，桑葚酵素5重量份。[0007]优选的,所述亚硫酸钠的体积份为发酵物体积的0.007。[0008]优选的,所述桑叶粉的制作过程为:采摘新鲜桑叶,浸泡在1-3%摩尔比的氢氧化钠溶液中约20-60分钟,随后上锅蒸,采用过热水蒸气使蒸温维持在140摄氏度以上,持续6-12小时后取出摊凉,晒干后磨粉。[0009]进一步的,所述氢氧化钠的摩尔比为1.2-1.4%。[0010]进一步的,蒸温维持在156-160摄氏度。[0011]本发明还公开了一种采用上述方法制得的桑叶丸。[0012]本发明所述桑叶丸及其制备方法,具备如下优越性:一.全部采用天然原料制成,不添加任何化学人造成分,保留了桑叶及桑葚酵素的有效成分，易于被消费者接受。[0013]二.通过发酵作用减少了桑叶粉中的黄酮类成分含量，降低了桑叶粉服用带来的毒副