一种滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110521945A(43)申请公布日2019.12.03(21)申请号201910605318.5A61K36/8967(2006.01)(22)申请日2019.07.05A61P11/14(2006.01)A61P11/10(2006.01)(71)申请人湖南中医药大学A61P11/00(2006.01)地址410006湖南省长沙市岳麓区含浦科教产业园学士路300号(72)发明人肖作为谭电波薛婧郭璇陆雨婷陈晓雅郑拾林张芳铭张译文(74)专利代理机构上海段和段律师事务所31334代理人陈少凌郭国中(51)Int.Cl.A23L13/20(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻及其制备方法；以猪皮为主，与百合、山药、桔梗，陈皮等药食同源成分和卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙、蜂蜜以及香辛料辅料的科学配伍，制成有滋阴润肺、止咳祛痰功效的创新性的零食形式的猪皮冻食品，该加了药食同源成分的“百合猪皮冻”具有润肺止咳、凉血止血、宣肺化痰、固护肺阴功能，适用于肺热久咳、阴虚久咳、肺肾阴亏、虚火上炎人群，常食有利于滋阴补虚，清热利咽、养血益气。食用者对猪皮冻的摄入时间、地点和方式不会受到任何限制，克服以往中药摄入的不便捷，且由于所采用的所有药材均可作为药用和药食两用，可长期服用，无副作用治本，其携带方便，可长期保存，口感好，老少皆宜。CN110521945ACN110521945A权利要求书1/1页1.一种滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻，其特征在于，是由包括如下重量份数的组分熬制而成：主料：猪皮100～110份，辅料：百合35～45份、山药35～45份、桔梗10～8份、陈皮10～15份、卡拉胶20～35份、魔芋胶10～15份、结冷胶0.5～0.6份、氯化钙0.3～0.5份、蜂蜜7～10份以及香辛料0.1～0.15份。2.根据权利要求1所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻，其特征在于，所述香辛料包括八角0.05～0.08份、姜0.05～0.07份。3.一种根据权利要求1或2所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：A、原料预处理：选择符合食品卫生要求的、新鲜的猪皮，漂洗去污，刮去毛根，加入香辛料预煮去腥，用刀刮去皮下脂肪，根据工艺需要切成细条状；B、药材提取：先取所述百合、山药、桔梗、陈皮煎煮，得药液；C、熬煮：以步骤A处理而得的细条状猪皮为原料,与所述药液同煮；D、胶液混合：将所述卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙加入到步骤C熬煮的猪皮胶中，混合；E、煮胶:选择最佳煮胶温度，在搅拌条件下煮胶；F、调配:待步骤E制得的混合胶液降至预设温度后，加入蜂蜜调味，恒温熬制，搅拌均匀；G、杀菌：在82～87℃保持10～20min进行灭菌；H、入模：趁热将杀菌后的混合液倒入模具并密封；I、静置冷却。4.根据权利要求3所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤B中，所述煎煮为加水煎煮3次，加水量为加水至水浸满过药材，煎煮后滤出药渣，合并药汁，即所述药液。5.根据权利要求4所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，所述加水量为药材重量的4～6倍。6.根据权利要求3所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤C中，细条状猪皮与药液的重量比为1∶2.5～3.5，熬煮时间为2～4小时。7.根据权利要求3所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤D中，复配胶与猪皮胶的复配比为15∶85；所述复配胶为卡拉胶与魔芋胶的混合胶。8.根据权利要求3所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤D中，在混合胶液中，复配胶浓度为14～15wt％，结冷胶浓度为0.6～0.8wt％，氯化钙浓度为0.3～0.4wt％；所述复配胶为质量比为9:4的卡拉胶与魔芋胶的混合胶。9.根据权利要求3所述的滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤E中，所述最佳煮胶温度为70℃～78℃，煮制8～12min。2CN110521945A说明书1/5页一种滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻及其制备方法技术领域[0001]本发明属于生物、医药科技的保健食品技术领域，具体涉及一种滋阴润肺、止咳祛痰猪皮冻及其制备方法。背景技术[0002]随着当今社会的快速发展，生活变得愈加便捷，空气污染已变得十分严重，同时生活方式的日益改变，人们的社会生活和精神心理压力也在悄然增加，当今肺热久咳、阴虚久咳、肺肾阴亏、虚火上炎的症状和呼吸道的疾病不仅越来越多，而且发病群体趋势向低龄化