一种以生晒参、黑参为原料的液体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110558464A(43)申请公布日2019.12.13(21)申请号201910965849.5(22)申请日2019.10.12(71)申请人吉林人参研究院（吉林省长白山天然药物研究院）地址134001吉林省通化市龙泉路666号(72)发明人岳乐乐曹志强徐芳菲李蕾徐清华白钰张益恺娄子恒(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种以生晒参、黑参为原料的液体饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种以生晒参、黑参为原料的液体饮料及其制备方法，主要由以下原料制备而成（按质量百分比计）：生晒参1.8-2.2%，黑参0.4-0.7%，蜂蜜7.5-9.5%，水87.6-90.3%。本发明制得的生晒参黑参固体饮料配方独特，将生晒参和黑参进行有机地结合，不仅涵盖生晒参的各种人参皂苷成分，还增添了黑参所独有的稀有皂苷成分，使营养均衡，易于人体吸收，并能增强抗肿瘤、降血糖、提高免疫、抗炎、抗衰老等药理活性。此款饮料营养丰富、价格合理、保健作用强，能更好地满足消费者购买需求。解决目前市场上人参食品原生皂苷为主，少有稀有皂苷Rg3、Rg5、Rk1和Rk3等现状，以及保健作用单一等问题。CN110558464ACN110558464A权利要求书1/1页1.一种以生晒参、黑参为原料的液体饮料，其特征在于，主要由以下原料制备而成（按质量百分比计）：生晒参1.8-2.2%，黑参0.4-0.7%，蜂蜜7.5-9.5%，水87.6-90.3%。2.根据权利要求1所述的生晒参黑参液体饮料，其特征在于，主要由以下原料制备而成（按质量百分比计）：生晒参2%，黑参0.5%，蜂蜜8%，水89.5%。3.一种如权利要求1-2任意一项所述的生晒参黑参液体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）备料：分别将生晒参和黑参进行粗粉碎，得到生晒参粗粉和黑参粗粉，备用；（2）提取、浓缩：按配方比例称取生晒参粗粉和黑参粗粉加水提取，提取液过滤，将滤液进行减压浓缩处理，得到清膏；（3）醇沉、浓缩：清膏中缓慢加入食用乙醇进行醇沉处理，边加入边搅拌，得醇沉液；醇沉液静置一定时间后，取上清液，进行减压浓缩，得到稠膏；（4）调配：取稠膏、蜂蜜以及适量纯水，进行匀速搅拌使充分溶解，然后加入纯水进行定容并混匀，得到饮料半成品；（5）灌装：将饮料半成品进行离心、膜过滤、灌装、灭菌处理，即得生晒参黑参液体饮料成品。4.如权利要求3所述的生晒参黑参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，具体提取、浓缩过程为：按配方比例称取生晒参粗粉和黑参粗粉放置于热回流抽提浓缩器中，加入两种参粉10倍量的饮用水，对其进行加热回流提取3小时，过滤，得到滤液和药渣；将上述药渣中加入两种参粉9倍量的饮用水，对其进行加热回流提取2小时，过滤，得到滤液和药渣；再将此药渣中加入两种参粉8倍量的饮用水，对其进行加热回流提取1小时，过滤，得到滤液和药渣；将上述3次滤液合并，进行减压浓缩，浓缩至清膏相对密度为1.10-1.15（热测80-85℃）。5.如权利要求3所述的生晒参黑参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，醇沉所用食用乙醇的浓度为94-96%，醇沉液的含醇量为70-75%，醇沉时间为24-48h；醇沉后浓缩至稠膏相对密度为1.25-1.30（热测80-85℃）。6.如权利要求3所述的生晒参黑参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤（5）中，离心转速为4000-5000r/min，离心5-10min；采用湿热灭菌，灭菌温度为110-121℃，灭菌时间为20-30min。2CN110558464A说明书1/5页一种以生晒参、黑参为原料的液体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及液体饮料技术领域，即一种以生晒参、黑参为原料的液体饮料及其制备方法。背景技术[0002]人参被誉为“百草之王”，是国内外众所周知的名贵中药材。人参中含有人参皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸、生物碱、黄酮、木质素等多种化学成分，具有抗肿瘤、保护心脑血管系统、保护神经系统、减少肝损伤、抗病毒、增强机体免疫力、降血糖、抗氧化、抗衰老等作用。目前，研究报道中所说的人参发挥生理活性成分，多指的是生晒参和红参中的原有人参单体皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、RF11、Rh1、Ro等，而对于黑参中的稀有人参单体皂苷如Rg3、Rg5、Rk1和Rk3等药理活性研究较少涉及。[0003]在现有技术中，黑参作为目前人参加工行业中的一种新型炮制品，其发挥生理作用主要是源于黑参经加工后所产生的稀有皂苷，目