具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110613093A(43)申请公布日2019.12.27(21)申请号201810634524.4(22)申请日2018.06.20(71)申请人贾召鹏地址276600山东省临沂市莒南县城淮海路西段(72)发明人刘元涛来凤堂贾召鹏赵兰坤刘建阳(51)Int.Cl.A23L9/10(2016.01)A23L33/17(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/175(2016.01)A23L33/16(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物(57)摘要本发明属于食品加工技术领域，公开了具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其包括如下组分：低分子胶原蛋白，果葡糖浆，L-缬氨酸，L-亮氨酸，L-精氨酸，果胶，乳酸钙，蜂蜜，柠檬酸，牛磺酸，黄原胶，六偏磷酸钠，水。本发明组合物具有口感佳，缓解体力疲劳以及提高免疫力等特点。CN110613093ACN110613093A权利要求书1/1页1.具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其包括如下组分：低分子胶原蛋白，果葡糖浆，L-缬氨酸，L-亮氨酸，L-精氨酸，果胶，乳酸钙，蜂蜜，柠檬酸，牛磺酸，黄原胶，六偏磷酸钠，水。2.根据权利要求1所述的保健食品组合物，其特征在于，以所有原料的重量为100重量份计算，所述保健食品组合物含有如下重量份的组分：低分子胶原蛋白3-5份，果葡糖浆3-5份，L-缬氨酸1-2份，L-亮氨酸1-2份，L-精氨酸1-2份，果胶0.2-0.3份，乳酸钙0.1-0.2份，蜂蜜0.1-0.2份，柠檬酸0.05-0.08份，牛磺酸0.02-0.03份，黄原胶0.01-0.02份，六偏磷酸钠0.01-0.02份，余量为水。3.根据权利要求1或2所述的保健食品组合物，其特征在于，所述保健食品组合物为布丁。4.根据权利要求1或2所述的保健食品组合物，其特征在于，所述低分子胶原蛋白的分子量小于6000Da。5.根据权利要求4所述的保健食品组合物，其特征在于，所述低分子胶原蛋白的分子量小于2000Da。6.根据权利要求2-5任其一所述的保健食品组合物，其特征在于，所述保健食品组合物的制备方法包括如下步骤：步骤1）按重量份称取原料；步骤2）将果葡糖浆添加到水中，加热至105℃化糖；步骤3）将果胶、乳酸钙，蜂蜜，黄原胶以及六偏磷酸钠混合均匀，边搅拌边加入到加热后的果葡糖浆中，边搅拌边降温，待降温至70℃，进行保温，得到组分A；步骤4）将低分子胶原蛋白，L-缬氨酸，L-亮氨酸，L-精氨酸、柠檬酸以及牛磺酸，混合搅拌均匀，得到组分B；步骤5）将组分B添加到组分中A，并于65℃、25MPa压力下进行第一次均质，再于60℃、18MPa压力下进行第二次均质，然后于55℃、12MPa压力下进行第三次均质，得到均质料；步骤6）将均质料进行灌装，封口，于90℃条件下杀菌20min，然后移至-18℃冷冻4h，再移至4℃冷藏，即得。2CN110613093A说明书1/5页具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物。背景技术[0002]随着社会物质文明的进步，人们的生活方式和行为习惯发生了巨大变化，工作压力大、生活节奏快、缺乏体力锻炼等现象日益普遍，导致现代人出现失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸，抵抗力差、易激怒、经常性感冒或口腔溃疡、便秘等“亚健康”状态。长期处于“亚健康”状态，会导致机体的免疫力下降，容易疲劳。另一方面，我国已经进入老龄化社会，由于机体的衰老，老年人的免疫力大幅度降低，导致免疫相关疾病的发病率急剧增高，很大程度上影响了老年人的生活质量。对于免疫力低下人群，提高免疫力对维持机体健康具有重要意义。[0003]布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”，是一种凝冻态半固体乳制品，流行于欧美各国，一般作为甜点或饭后甜食。近些年，国内对布丁产品的研究越来越多，也涌现出不少布丁产品的生产商。目前，牛奶布丁主要是以水、奶粉、白砂糖等为主要原料，适量添加食品添加剂等辅料，经调配、乳化、杀菌、均质、罐装等工艺完成，其适合成身体发育的需要，能增加食欲，适合工业大量生产并推广。发明内容[0004]本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，具有口感佳，缓解体力疲劳以及提高免疫力等特点。[0005]为实现本发明目的所使用的技术方案为：具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其包括如下组分：低分子胶原蛋白，果葡糖浆，L-缬氨酸，L-亮氨酸，L-精氨酸，果胶，乳酸钙，蜂蜜，柠檬酸，牛磺酸，