一种消暑月饼制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110663740A(43)申请公布日2020.01.10(21)申请号201911186430.6A21D2/34(2006.01)(22)申请日2019.11.28(71)申请人衡阳市南北特食品有限公司地址421005湖南省衡阳市石鼓区进步巷11号(72)发明人鲁振华(74)专利代理机构长沙市标致专利代理事务所(普通合伙)43218代理人徐邵华(51)Int.Cl.A21D13/31(2017.01)A21D13/04(2017.01)A21D13/043(2017.01)A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种消暑月饼制作方法(57)摘要本发明提供了一种消暑月饼制作方法，月饼由：白砂糖20～100克、蜂蜜40～60克、柠檬汁10～20克、茶油150～400克、中筋面粉300～600克、纯净水280～400克、西瓜粉400～600克、薄荷精油1～20克、柠檬粉1-20克、藕粉500～800克制作而成。本方案有效的起到了清热解暑的效果，同时富含有大量的矿物质和维生素，能够有效的补充高温天气人体流失的维生素、氨基酸等，同时能够起到利尿、消肿的效果，有效的提高了月饼的营养价值，并且适合大众群体食用。CN110663740ACN110663740A权利要求书1/1页1.一种消暑月饼制作方法，其特征在于：所述月饼的制备原料包括：(1)皮原料：白砂糖20～100克、蜂蜜40～60克、柠檬汁10～20克、茶油150～400克、中筋面粉300～600克、纯净水280～400克；(2)馅原料：西瓜粉400～600克、薄荷精油1～20克、柠檬粉1-20克、藕粉500～800克；所述制备方法包括如下步骤：A、先将白砂糖、蜂蜜和柠檬汁用纯净水充分溶解，溶解后加入茶油，充分搅拌后加入中筋面粉，糅合成团备用；B、将步骤A中成团的皮料静置15-40分钟时间后分成均等的若干小团，采用擀面杖将小团擀成面皮待用；C、馅料制作，将西瓜粉、薄荷精油、柠檬粉和藕粉混合，搅拌均匀后，在加入适量的水，将其和成团备用；D、将步骤C中馅料分成若干小份，然后采用步骤C中面皮将馅料包裹，揉成团，再用模具挤压成型形成胚饼；E、将步骤D中成型后的胚饼放置在烤箱中烘烤10-20分钟，待充分冷却后包装即可。2.根据权利要求1所述的消暑月饼制作方法，其特征在于：所述皮原料为白砂糖30克、蜂蜜40克、柠檬汁10克、茶油200克、中筋面粉400克、纯净水300克。3.根据权利要求1所述的消暑月饼制作方法，其特征在于：所述馅料为西瓜粉600克、薄荷精油15克、柠檬粉10克、藕粉500克。4.根据权利要求1所述的消暑月饼制作方法，其特征在于：所述皮料与馅料的重量比为5~1：1~3。5.根据权利要求1所述的消暑月饼制作方法，其特征在于：所述步骤D中，每一月饼中包括45克皮料以及80克馅料。6.根据权利要求1所述的消暑月饼制作方法，其特征在于：所述步骤E中烘烤温度为220~300℃。7.根据权利要求1所述的消暑月饼制作方法，其特征在于：所述步骤C中的馅料中间包裹咸鸭蛋蛋黄。8.一种消暑月饼，其特征在于：所述月饼由权利要求1-7任一项权利要求所述的消暑月饼制作方法制成。2CN110663740A说明书1/3页一种消暑月饼制作方法技术领域[0001]本发明涉及月饼加工生产技术，特别是一种消暑月饼制作方法。背景技术[0002]随着中国传统文化的传播，传统节日也日益受到追捧，尤其是有“大团圆”之意的中秋节，在这个节日中几乎人人都会买月饼、送月饼、吃月饼，借此一个小小的月饼传递对父母的一片感恩之心，传递与朋友间的关爱和友谊之情，但传统的广式月饼虽有华美的外表，却过于甜腻，越来越不适应当代人对健康饮食的追求，月饼是中国传统中秋节必需吃的食品。[0003]但是中秋节在八月份，天气燥热，现有的月饼都是面粉制成的，再加上糖浆含糖量高，并不适合闷热的天气食用。发明内容[0004]本发明的目的是，克服现有技术的上述不足，而提供一种口味清淡、便于解暑、大众人群实用的消暑月饼制作方法。[0005]本发明的技术方案是：一种消暑月饼制作方法，所述月饼的制备原料包括：(1)皮原料：白砂糖20～100克、蜂蜜40～60克、柠檬汁10～20克、茶油150～400克、中筋面粉300～600克、纯净水280～400克；(2)馅原料：西瓜粉400～600克、薄荷精油1～20克、柠檬粉1-20克、藕粉500～800克；所述制备方法包括如下步骤：A、先将白砂糖、蜂蜜和柠檬汁用纯净水充分溶解，溶解后加入茶油，充分搅拌后加入中筋面粉，糅合成团备用；B、将步骤A中成团的皮料静置15-40分钟时间后分