一种蜂蜜复合保健固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110934245A(43)申请公布日2020.03.31(21)申请号201911347192.2(22)申请日2019.12.24(71)申请人重庆市畜牧科学院地址402460重庆市荣昌区昌州街道昌龙大道51号(72)发明人高丽娇黄勇刘佳霖罗文华曹兰王瑞生姬聪慧任勤杨金龙(74)专利代理机构重庆航图知识产权代理事务所(普通合伙)50247代理人王贵君(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种蜂蜜复合保健固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜复合保健固体饮料及其制备方法，所述保健固体饮料由以下组分按重量份数组成：黄芪提取物18-28份，山楂10-16份，蜂蜜10-16份，甘草5-11份。在制备保健固体饮料的过程中，首先对黄芪进行提取，将山楂打浆成汁，然后与蜂蜜和甘草混合，最后将它们和水按一定比例混匀后灭菌即得；制得的保健固体饮料组分天然，不添加人工合成添加剂，不添加任何人工色素和香精；各组分发挥协同效应，起到补气、益肾、降血压、解毒、保肝、提高人体免疫力，还具有开胃的功能；并且，固体饮料速溶性好，冲水即可饮用，携带方便，为蜂蜜产品的开发利用提供了一个新的思路。CN110934245ACN110934245A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜复合保健固体饮料，其特征在于，由以下组分按重量份数组成：黄芪提取物18-28份，山楂10-16份，蜂蜜10-16份，甘草5-11份；所述黄芪提取物为黄芪水提物。2.根据权利要求1所述的复合保健固体饮料，其特征在于，由以下组分按重量份数组成：黄芪提取物23份，山楂10份，蜂蜜13份，甘草5份。3.权利要求1或2所述的复合保健固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将黄芪粉加水提取，取上清液，得黄芪提取物；(2)将山楂加水，预煮软化后，打浆成山楂汁，粗滤、纤维素酶和果胶酶酶解，酶解液抽滤得到山楂汁；(3)将步骤(1)得到的黄芪提取物、步骤(2)得到的山楂汁与蜂蜜和甘草，按配比混匀并真空抽滤；(4)将抽滤后的混合液置于-20～-30℃条件下冷冻12～48h，然后在30～40℃的真空条件下加热干燥0.5～1.5h，待混合液含水量达到1～3％时结束干燥，即得复合保健固体饮料；所述真空条件的真空度为-0.06～-0.1Mpa。4.根据权利要求3所述的复合保健固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述加水提取是按黄芪粉与水质量比1：10于100℃提取60min。5.根据权利要求3所述的复合保健固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，山楂与水的质量比为1：4。6.根据权利要求3所述的复合保健固体饮料的制备方法，其特征在于：所述粗滤是将打浆后的山楂汁用300目纱布进行过滤。7.根据权利要求3所述的复合保健固体饮料的制备方法，其特征在于：所述酶解是使加入纤维素酶和果胶酶的至纤维素酶和果胶酶的质量分数分别为0.15％和0.02％，在55℃水浴锅内水解3h。8.根据权利要求3所述的复合保健固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述真空抽滤后的混合液最大粒度不超过120目。9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中将抽滤后的混合液置于-30℃条件下冷冻24h，然后在30℃的真空条件下加热干燥1.5h，待混合液含水量达到1％时结束干燥，即得复合保健固体饮料；所述真空条件的真空度为-0.1Mpa。2CN110934245A说明书1/7页一种蜂蜜复合保健固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种复合保健固体饮料，还涉及固体饮料的制备方法。背景技术[0002]蜂蜜是由蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜味物质，是一种老少皆宣、营养丰富的滋补品。近年来，国内和国际市场对蜂的需求量不断扩大，尤其是近年来消费者对蜂产品的保健功能越来越认可。药理实验证明，蜂蜜对人体的保健功能主要有对心血管的保护，治疗糖尿病，提高免疫力，杀菌能力强，可以解酒强肝，调节肠胃帮助消化，促进组织再生，治疗鼻炎、鼻窦炎等，因此，蜂蜜又被称为“天然抗生素”。[0003]黄芪，又称戴糁、芰草、百木、黄耆。据《本草纲目》记载：黄芪味甘性温，入脾、肺经，具补气固表利水、养血生肌托毒之功。是中药补气药中最为常用、且功效显著的一味药物，除能治疗因气虚引起的多种病症外，更有良好的保健防病作用。现代药理研究表明，黄芪含有多种对人体健康有益的生物成分与微量元素，如黄芪多糖、单糖、黄酮甙、叶酸、胆碱、多种氨基酸、黏液质、纤维素及硒、硅等，能兴