一种茭白蜜饯及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110973334A(43)申请公布日2020.04.10(21)申请号201911387048.1(22)申请日2019.12.30(71)申请人宁波绿航农业科技有限公司地址315111浙江省宁波市鄞州区五乡镇钟家沙村项家桥22号(72)发明人汪海珠(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称一种茭白蜜饯及其加工方法(57)摘要本发明提供一种茭白蜜饯及其加工方法，涉及蜜饯食品制造技术领域，本发明茭白蜜饯由以下原料制成：茭白、果葡糖浆、芝麻粉、柠檬汁、蜂蜜、桂花、玫瑰花、丁香、乌梅、柠檬酸、中药提取液、山楂、食盐。本发明茭白蜜饯。本发明茭白蜜饯富含多种营养物质，尤其是茭白富含粗纤维，因此加工成蜜饯后食用，具有促进肠胃蠕动、增进消化、防止癌症和糖尿病的保健功能，不仅营养丰富，口味醇甜，且具有补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等保健功效，而且自然保质期长，本发明茭白蜜饯加工过程及添加的辅料均为纯天然的食品，无化学添加剂，对身体无害，同时本发明的制作过程简单，适合工业化生产。CN110973334ACN110973334A权利要求书1/2页1.一种茭白蜜饯，其特征在于，所述茭白蜜饯由以下重量份的原料制成：茭白70-100份、果葡糖浆35-50份、芝麻粉5-10份、柠檬汁5-13份、蜂蜜12-20份、桂花3-8份、玫瑰花3-8份、丁香2-6份、乌梅2-6份、柠檬酸3-7份、中药提取液6-15份、山楂5-10份、食盐3-7份。2.根据权利要求1所述茭白蜜饯，其特征在于，所述茭白蜜饯由以下重量份的原料制成：茭白80-95份、果葡糖浆40-46份、芝麻粉6-9份、柠檬汁7-11份、蜂蜜14-18份、桂花4-7份、玫瑰花4-7份、丁香3-5份、乌梅3-5份、柠檬酸4-6份、中药提取液8-13份、山楂6-9份、食盐4-6份。3.根据权利要求1所述茭白蜜饯，其特征在于，所述茭白蜜饯由以下重量份的原料制成：茭白85份、果葡糖浆42份、芝麻粉7份、柠檬汁9份、蜂蜜16份、桂花5.5份、玫瑰花5.5份、丁香4份、乌梅4份、柠檬酸5份、中药提取液10.5份、山楂7.5份、食盐5份。4.根据权利要求1所述茭白蜜饯，其特征在于，所述茭白蜜饯由以下重量份的原料制成：茭白75份、果葡糖浆38份、芝麻粉8份、柠檬汁10份、蜂蜜13份、桂花6份、玫瑰花5份、丁香5份、乌梅4份、柠檬酸5.5份、中药提取液9份、山楂8份、食盐4.5份。5.根据权利要求1或2或3或4所述茭白蜜饯，其特征在于，所述中药提取液由以下重量份的原料制成：白术10-16份、当归10-16份、黄芪5-10份、川贝8-17份、甘草10-16份、陈皮10-16份、茯苓8-15份。6.根据权利要求5所述茭白蜜饯，其特征在于，所述中药提取液的制备方法如下：称取重量份的各个原料；将白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品破碎分别进行乙醇提取和水分提取，将滤液进行浓缩，将得到的当归提取物、甘草提取物、陈皮提取物、当归提取物、白术提取物、黄芪提取物、茯苓提取物混合均匀得到中药提取液。7.根据权利要求6所述茭白蜜饯，其特征在于，所述乙醇提取为：将破碎成为细小碎块的白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品分别加入浓度为80-85％的乙醇中，进行20-30min搅拌，使用乙醇提取4.5-6h，随后进行过滤，取出过滤得出的固体滤渣，将滤液进行浓缩，在45-50℃的条件下干燥40-50min，得到白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品的醇提提取物，加入的白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品与乙醇的质量比为1:20。8.根据权利要求7所述茭白蜜饯，其特征在于，所述醇提中过滤得出的滤渣加入蒸馏水中，滤渣与蒸馏水的重量比为1:10，加热至沸腾，用水提取1-2h，随后进行过滤，将滤液进行浓缩，在45-50℃的条件下干燥40-50min，得到白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品的水提提取物，将白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品的醇提提取物分别与白术、当归、黄芪、川贝、甘草、陈皮、茯苓干品的水提提取物混合，分别得到当归提取物、甘草提取物、陈皮提取物、当归提取物、白术提取物、黄芪提取物、茯苓提取物。9.一种如权利要求1-6任一所述茭白蜜饯的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取新鲜茭白，去皮，经清洗后，切成片状或条状；S2、汆烫，将清洗后的茭白在沸水中烧煮，进行熟化、灭菌、去除草酸，然后进行脱水、烘干，得到处理后的茭白；S3、将重量份的果葡糖浆、蜂蜜、桂花、玫瑰花、丁香、乌梅、山楂、食盐置于加入煎煮釜中，再加入纯净水80-1